Ciorbita de praz cu iaurt

Ciorbă de praz cu iaurt – O delicatesă revigorantă pentru zilele răcoroase

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 60 minute
Număr de porții: 4-6

Ciorba de praz cu iaurt este o rețetă tradițională, plină de savoare și aromă, care îmbină minunat ingredientele proaspete cu un strop de aciditate. Această ciorbă nu doar că este hrănitoare, dar și extrem de reconfortantă, fiind perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care simți nevoia de un preparat sănătos și gustos. Iar cu o notă de iaurt, ciorba capătă o cremozitate și o prospețime aparte.

Istoria Ciorbei de Praz

Ciorba de praz este un preparat care se regăsește în tradițiile culinare ale multor culturi. Prazul, o legumă plină de vitamine și minerale, a fost apreciat de secole pentru beneficiile sale nutriționale. Această ciorbă îmbină arome și texturi, aducând laolaltă ingrediente simple pentru a crea un rezultat delicios. Prepararea ciorbei a fost întotdeauna o modalitate de a utiliza legumele de sezon, iar astăzi, este o alegere populară pentru mesele de familie.

Ingrediente

- 1 praz mediu
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 felie de țelină
- 1 roșie bine coaptă
- 1 ceapă medie
- 3 cartofi medii
- 400 ml iaurt
- Frunze de pătrunjel proaspăt
- Sare și piper după gust
- 2-3 linguri ulei de măsline

Prepararea Ciorbei

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine prazul, apoi taie-l în rondele subțiri. Acest pas este esențial pentru a permite prazului să se înmoaie uniform în timpul gătitului. Morcovul se curăță și se dă pe răzătoarea cu gauri mici, ceea ce va adăuga o dulceață naturală în ciorbă. Cartofii se curăță și se taie în cubulețe, iar ceapa rămâne întreagă pentru a-și elibera aroma treptat.

2. Călirea legumelor:
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă morcovul ras și călește-l timp de 3-4 minute, până când începe să capete o culoare portocalie vibrantă. Acest lucru nu doar că va intensifica aroma, dar va adăuga și o frumoasă culoare ciorbei.

3. Adăugarea legumelor:
După ce morcovul s-a călit, adaugă prazul, cartofii, rădăcina de pătrunjel, țelina și ceapa. Amestecă bine toate ingredientele, apoi acoperă cu apă (aproximativ 1,5 litri). Adaugă sare și piper după gust și lasă ciorba să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 25-30 de minute, sau până când toate legumele sunt fierte.

4. Finalizarea ciorbei:
Odată ce legumele sunt fierte, stinge focul și lasă ciorba să se răcească puțin. Într-un bol separat, amestecă iaurtul cu două polonice din ciorba fierbinte. Acest pas este crucial pentru a preveni brânzirea iaurtului. După ce ai obținut o compoziție omogenă, toarnă amestecul în oală și amestecă bine.

5. Servirea:
Ciorba de praz cu iaurt se servește caldă, decorată cu frunze proaspete de pătrunjel. Pentru un plus de picant, adaugă ardei iute proaspăt sau uscat. Dacă îți place cremozitatea, poți adăuga o lingură de smântână în farfurie înainte de servire.

Sfaturi Practice

- Alegerea ingredientelor: Optează pentru legume proaspete, de sezon, pentru a obține o ciorbă cu multă aromă și vitamine. Cumpără ingrediente locale, dacă este posibil, pentru un gust mai bun.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau fasolea verde, pentru o ciorbă mai bogată. De asemenea, poți înlocui iaurtul cu smântână pentru un gust mai cremos.
- Servire: Această ciorbă se potrivește foarte bine cu o pâine integrală proaspătă sau cu crutoane crocante, pentru un contrast plăcut de texturi.

Beneficii Nutriționale

Ciorba de praz cu iaurt este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă. Prazul este bogat în fibre, vitaminele A și K, iar morcovul aduce un aport semnificativ de beta-caroten. Iaurtul oferă probiotice care ajută la digestie și întăresc sistemul imunitar. În plus, este o rețetă săracă în calorii, ideală pentru cei care doresc să își mențină greutatea.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de iaurt?
Da, poți folosi iaurt grecesc sau iaurt natural, dar asigură-te că este bine amestecat pentru a preveni brânzirea.

- Cât timp se păstrează ciorba?
Ciorba se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile. Îți recomand să adaugi iaurtul înainte de servire, pentru a-i păstra textura cremoasă.

- Ce băuturi se potrivesc cu această ciorbă?
O ciorbă de praz se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai verde rece, care să echilibreze aromele.

Ciorba de praz cu iaurt este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care te va încânta cu fiecare lingură. Poftă bună și nu uita să împărtășești acest preparat cu cei dragi!