लीक और भुनी हुई आलू की क्रीम सूप

पार्सनिप और भुने हुए आलू का क्रीम सूप

पार्सनिप और भुने हुए आलू का क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जो सामग्री की मुलायम बनावट को गहरे स्वादों के साथ मिलाता है, जो एक आरामदायक और स्वस्थ खाना पकाने का अनुभव प्रदान करता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन सकता है, इसके समृद्ध स्वाद और विविधता के कारण। इसके अलावा, यह एक हल्के भोजन या विशेष रात्रिभोज के लिए एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 45-60 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

सामग्री:

- 2 बड़े पार्सनिप, अच्छे से धोए हुए
- 5 मध्यम आलू, छिलके वाले
- 6 चम्मच मकई का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 लीटर पानी (उबालने के लिए)

क्रीम सूप का इतिहास

क्रीम सूप एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, जो सदियों से विकसित हुआ है। सबसे सुलभ सामग्री का उपयोग करने वाली पूर्व की गृहिणियों के सरल नुस्खों से लेकर आज के गोरमेट रेस्तरां के परिष्कृत रूपों तक, क्रीम सूप ने अपनी विविधता और बनाने में आसानी के कारण लोकप्रियता हासिल की है। यह पार्सनिप और भुने हुए आलू का क्रीम सूप का नुस्खा परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो ठंडी दिनों में गर्माहट लाता है।

सामग्री की तैयारी

1. पार्सनिप: बड़े और ताजे पार्सनिप चुनें। सफेद हिस्सा सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन हरे पत्तों को भी रखना न भूलें, जिनका एक अलग स्वाद होता है और उन्हें सूप में उपयोग किया जा सकता है। पार्सनिप के सफेद हिस्से को लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटें, और हरे पत्तों को अलग रखें ताकि बाद में उबाला जा सके।

2. आलू: ऐसे सफेद आलू का उपयोग करें, जो आसानी से टूट जाते हैं और जिनका स्वाद अच्छा होता है। उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। आलू सूप को क्रीमी बनाते हैं और इसे अधिक संतोषजनक बनाते हैं।

क्रीम सूप बनाना

1. ओवन को पहले से गरम करना: पहले ओवन को 200°C (उच्च) पर प्रीहीट करें। यह कदम सही तरीके से भुने हुए आलू और पार्सनिप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियों को भूनना: कटे हुए आलू और पार्सनिप को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। स्वादानुसार मकई का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से तेल में लिपटी हुई हैं ताकि भुनने के दौरान सुंदरता से कारमेलाइज हो सकें। सब्जियों को ओवन में 30-45 मिनट के लिए भूनें, जब तक वे नरम और हल्के भूरे रंग की न हो जाएं।

3. हरे पार्सनिप को उबालना: जब सब्जियाँ ओवन में हों, तो हरे पार्सनिप की पत्तियों को 4 लीटर पानी में उबालने के लिए डालें। यह एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ देगा और सूप के लिए एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा। पत्तियों को लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।

4. सामग्री को मिलाना: जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें। पार्सनिप की पत्तियों को उबालने का पानी छान लें और इसे एक बड़े बर्तन में डालें। फिर भुनी हुई सब्जियाँ और ट्रे में मौजूद सभी तेल डालें। मिश्रण को 20 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

5. मिक्सिंग: हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए पीस लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी या सब्जी का सूप जोड़ सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

क्रीम सूप को परोसना

पार्सनिप और भुने हुए आलू का क्रीम सूप गर्म परोसा जाता है, कुरकुरी ब्रेड क्राउटन के साथ सजाया जाता है। आप घर पर क्राउटन बना सकते हैं, ब्रेड के टुकड़ों को थोड़ा जैतून के तेल में भूनकर और उन पर तुलसी या ओरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को छिड़ककर। यह न केवल एक सुखद बनावट जोड़ता है, बल्कि सूप के स्वाद को भी बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। पार्सनिप विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें विटामिन K शामिल है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और विटामिन C, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट लाते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो एक हल्के और स्वस्थ भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह नुस्खा शाकाहारी है और उपयोग किए जाने वाले तेल के आधार पर विभिन्न आहारों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

विविधताएँ और सुझाव

- एक मसालेदार नोट के लिए, सब्जियों को भूनते समय कुछ कटी हुई मिर्च डालें।
- आप आलू के स्थान पर अजवाइन या कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद वाला सूप प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप एक समृद्ध सूप चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा सा क्रीम या ग्रीक दही डालने का प्रयास करें, ताकि मलाईदारता बढ़े।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जैतून का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं सूप को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? सूप को एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन क्राउटन को केवल परोसने से पहले जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं क्रीम सूप के साथ किन अन्य व्यंजनों को जोड़ सकता हूँ? यह सूप ताज़ी हरी सलाद या मौसमी सब्जियों से भरे नमकीन पाई के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

इस पार्सनिप और भुने हुए आलू के क्रीम सूप का आनंद लें, यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपको मुस्कुराहट और दिल में गर्माहट लाएगा! यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल शरीर को पोषण देता है, बल्कि आत्मा को भी, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए रातों के लिए बिल्कुल सही है। बौनापेटिट!