क्रीमी सब्जी सूप, खट्टे क्रीम और क्राउटन के साथ

क्रीम सब्जी सूप, दही और क्रौटन्स के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्चर की संख्या: 4-6

आपका स्वागत है रसोई में! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा पेश करता हूँ: क्रीम सब्जी सूप दही और क्रौटन्स के साथ। यह सूप उन दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप थोड़ा हल्का महसूस करना चाहते हैं, लेकिन एक आरामदायक और सुगंधित व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। ताजे सब्जियों और रेशमी बनावट के साथ, यह सूप हर चम्मच के साथ आपको प्रसन्न करेगा। तो चलिए, शुरू करते हैं!

क्रीम सब्जी सूप के बारे में एक छोटी कहानी

क्रीम सब्जी सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है, जो मौसमी सब्जियों का उपयोग करने और एक पोषक तत्व से भरपूर व्यंजन बनाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। समय के साथ, सूप विकसित हुआ है, विभिन्न सामग्री और तैयारी तकनीकों के साथ समृद्ध हुआ है, लेकिन इसका सार वही रहता है: उबली हुई सब्जियों का एक मिश्रण जो एक चिकनी क्रीम में बदलता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में आनंद लें, यह सूप हमेशा आपको आराम और खुशी लाएगा।

सामग्री

- 2 मध्यम प्याज
- 1 अजवाइन की जड़
- 2 गाजर
- 3 शिमला मिर्च (विभिन्न रंगों के लिए आदर्श है)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 अजमोद की जड़ (या ताजा अजमोद)
- 2 लीटर पानी
- 3 बड़े टमाटर (यदि ताजे नहीं हैं तो आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच दही (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मोटे दही का चयन करें)
- 1 नींबू का रस (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- नमक (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर और अजवाइन को स्लाइस करें, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ आपके सूप में समृद्ध स्वाद जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को उबालना
एक बड़े बर्तन को आंच पर रखें और उसमें 2 लीटर पानी और थोड़ा नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियाँ डालें। बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

खाना पकाने की टिप: आमतौर पर, सब्जियों को पानी डालने से पहले भाप में पकाया जा सकता है, लेकिन हर सब्जी की प्राकृतिक सुगंध को बनाए रखने के लिए, यह नुस्खा सरल उबालने के अनुभव का उपयोग करेगा।

3. दही और अंडे का मिश्रण तैयार करना
एक अलग बर्तन में, एक अंडे को दो बड़े चम्मच दही और नींबू का रस के साथ फेंटें। यह संयोजन आपके सूप को एक अतिरिक्त क्रीमiness और सुखद खट्टा स्वाद देगा। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. सामग्री को मिलाना
जब सब्जियाँ अच्छी तरह से उबल जाएं, तो सूप के कुछ हिस्से को निकालें और अंडे और दही के मिश्रण को पतला करें। फिर, इसे धीरे-धीरे बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा ठोस न हो जाए। आंच बंद करें और कटी हुई डिल डालें। सुगंध और ताजगी बनाए रखने के लिए बर्तन को कुछ मिनटों के लिए ढककर रखें।

5. सूप को ब्लेंड करना
एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि उबली हुई सब्जियों को एक चिकनी बनावट में पीसें। यदि आप एक अधिक तरल सूप चाहते हैं, तो आप धीरे-धीरे सूप से पानी जोड़ सकते हैं जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। फिर, सब्जियों के प्यूरी को शेष सूप के साथ मिलाएं।

6. परोसना
क्रीम सब्जी सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच दही और कुरकुरे क्रौटन्स के साथ। क्रौटन्स को टोस्टेड ब्रेड या बेक्ड ब्रेड से बनाया जा सकता है, जिसमें थोड़ा जैतून का तेल और लहसुन छिड़का जाता है ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- एक मसालेदार सूप के लिए: उबालते समय एक कटी हुई मिर्च या एक चुटकी कैयेन मिर्च डालें।
- धुएँ का स्वाद जोड़ने के लिए: आप स्मोक्ड सब्जियाँ या यहां तक कि थोड़ी वुचेस्टर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: अंडे और दही को एक पौधों के विकल्प से बदलें, जैसे नारियल का दही या फेटा हुआ टोफू।
- स्वाद को समृद्ध करना: आप अपने सूप को विदेशी नोट देने के लिए हल्दी, सौंफ या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह क्रीम सब्जी सूप आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो उपयोग की गई विभिन्न सब्जियों के कारण है। यह स्वस्थ पाचन में मदद करने के लिए एक अच्छा फाइबर स्रोत भी है। दही कैल्शियम की एक मात्रा जोड़ता है, जबकि नींबू आपके इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक विटामिन C प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और तैयारी के समय को कम कर सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाते और अच्छी तरह से सुखाते हैं।

2. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
क्रीम सब्जी सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप आवश्यकतानुसार भागों को फ्रीज कर सकते हैं।

3. इस सूप को किसके साथ मिलाया जा सकता है?
क्रीम सब्जी सूप ताजे सलाद या साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक ठंडा पेय, जैसे फल चाय या स्मूदी, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, मैं आपको इस क्रीम सब्जी सूप और दही और क्रौटन्स के साथ नुस्खा आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर चम्मच एक स्वाद का विस्फोट और आत्मा के लिए एक गर्म आलिंगन होगा। खाना पकाने का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें! बौन एपेटिट!