खट्टे क्रीम के साथ चिकन सूप

क्रीम चिकन सूप - एक सुखदायक व्यंजन

क्रीम चिकन सूप उन पारंपरिक व्यंजनों में से एक है जो हमारी आत्माओं को जोड़ता है और हमें परिवार के गर्म भोजन की याद दिलाता है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या जब हमें आराम देने वाले भोजन की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है। सोचिए, कैसे ताजे सब्जियों और धीरे-धीरे पके चिकन का स्वाद क्रीम के साथ मिलकर एक स्वादों की सिम्फनी बनाता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न कर देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

स्वादिष्ट सूप के लिए आवश्यक सामग्री:

- 2 चिकन जांघें (लगभग 400 ग्राम)
- 250-300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 3 मध्यम गाजर (200-300 ग्राम)
- 1 पार्सले की जड़
- 1 मध्यम प्याज
- 100 ग्राम अजवाइन की जड़
- 150 ग्राम क्रीम
- 1 चम्मच आटा
- 2-3 चम्मच चावल
- 2.5-3 लीटर पानी
- स्वादानुसार नमक, नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया

थोड़ी सी इतिहास

क्रीम चिकन सूप का एक लंबा और दिलचस्प इतिहास है, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है। यह सूप अक्सर उन घरों में बनाया जाता था जो एक पौष्टिक, आसानी से बनाने योग्य और स्वस्थ सामग्री से भरपूर भोजन चाहते थे। वर्षों के साथ, नुस्खा विकसित हुआ है, हर परिवार ने एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: सर्वोत्तम आराम भोजन।

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। गाजर, पार्सले की जड़, प्याज और अजवाइन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे उबालने के दौरान स्वाद निकलने में मदद मिलेगी।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2.5-3 लीटर पानी डालें, फिर कटी हुई सब्जियां और एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतज़ार करें।

3. चिकन पकाना: जब पानी उबलने लगे, तो चिकन की जांघें डालें। ये आपके सूप में एक समृद्ध स्वाद जोड़ेंगी। इन्हें धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

4. चिकन ब्रेस्ट डालना: 20 मिनट बाद, चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तन में डालें। 30-40 मिनट तक और उबालें, जब तक जांघों का मांस नरम न हो जाए और आसानी से हड्डी से अलग हो जाए।

5. सूप को अलग करना: यदि आप एक स्पष्ट सूप चाहते हैं, तो अब सूप को छान लें, सब्जियों और जांघों को निकाल लें। लेकिन मत भूलिए, सब्जियाँ अतिरिक्त स्वाद लाती हैं, इसलिए आप उन्हें सूप में रखने का निर्णय ले सकते हैं।

6. मांस को साफ करना: बर्तन से चिकन की जांघें निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। मांस को हड्डी से हटा दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटकर सूप में वापस डालें।

7. चावल पकाना: एक अलग बर्तन में, धोए हुए चावल को उबालें। यह सूप की स्थिरता को समृद्ध करेगा और इसे एक पूर्ण भोजन में बदल देगा।

8. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, आटे को क्रीम के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रह जाए, अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, सूप से कुछ चम्मच तरल लें और धीरे-धीरे कटोरे में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि जब आप क्रीम को सूप में डालें, तो वह ठोस न हो।

9. सामग्री को मिलाना: एक बार जब क्रीम का तापमान सूप के करीब हो जाए, तो इसे बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएं।

10. सूप को खट्टा करना: नींबू का रस डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं। नींबू की खटास आपके सूप के स्वाद को उजागर करेगी और ताजगी का स्पर्श देगी।

11. परोसना: सूप को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालें। यह न केवल दृश्यता को बढ़ाएगा, बल्कि एक अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप एक अधिक स्थिर सूप चाहते हैं, तो आप अधिक चावल जोड़ सकते हैं या चावल को घर के बने नूडल से बदल सकते हैं।
- चिकन सूप अगले दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वादों का मिश्रण होता है। आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना मिल सके।
- क्रीम के बजाय, आप एक हल्का संस्करण के लिए दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि स्वाद अलग होगा।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पकाने की शुरुआत में काली मिर्च, लाल मिर्च या कुछ लॉरेल पत्तियों को जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

क्रीम चिकन सूप की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती हैं, जो आप उपयोग करते हैं क्रीम और चावल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं, और क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ती है। इसके अलावा, नींबू खनिजों के अवशोषण में मदद करता है, जिससे यह सूप न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनता है।

आदर्श संयोजन

क्रीम चिकन सूप ताजे ब्रेड या पनीर की पाई के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे एक गिलास सूखी सफेद वाइन या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों को संतुलित किया जा सके।

उम्मीद है कि यह क्रीम चिकन सूप का नुस्खा आपको खाना बनाने के लिए प्रेरित करेगा। याद रखें, प्रत्येक नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें! खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं। शुभ भोजन!