कद्दू क्रीम सूप

आज का मेन्यू एक स्वादिष्ट और आरामदायक कद्दू और सेब की क्रीम सूप को सामने लाता है, जो शरद ऋतु और इसके समृद्ध सामग्रियों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। आज, हम आपको कद्दू और सेब की क्रीम सूप पेश करते हैं, जिसमें करी का स्वाद है और इसे कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसा जाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि सुगंध से भरा है, जो हल्के डिनर या त्वरित लंच के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ, शाकाहारी विकल्प है जो विटामिन से भरपूर है। यहां बताया गया है कि इसे कैसे तैयार करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 2 स्लाइस कद्दू (लगभग 500 ग्राम)
- 4 जॉना सेब (या अन्य मीठे सेब)
- 1 मध्यम प्याज
- 4 लौंग लहसुन
- 1 सेमी अदरक का टुकड़ा
- 1 कैन नारियल का दूध (लगभग 400 मिलीलीटर)
- 1 बड़ा चम्मच करी पेस्ट (या स्वाद के अनुसार 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- भुने हुए कद्दू के बीज (सजाने के लिए)

क्राउटन के लिए:

- 4-5 स्लाइस ब्रेड (अधिमानतः साबुत अनाज)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. कद्दू की तैयारी: सबसे पहले, कद्दू के टुकड़ों से बीज निकालें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह चरण कद्दू की प्राकृतिक सुगंध को बढ़ाएगा।

2. सामग्री की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, छिलके और बीजों से साफ किए गए सेब, कटे हुए प्याज, कुचले हुए लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। इन सभी को मध्यम आंच पर पकाएं और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सेब और प्याज नरम न हो जाएं।

3. सामग्री को मिलाना: जैसे ही कद्दू भुन जाए, इसे ओवन से निकालें और छिलका हटा दें। भुने हुए कद्दू को उबले हुए सेब और सब्जियों के बर्तन में डालें। सब कुछ एक समान प्यूरी में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर या ब्लेंडर का उपयोग करें।

4. सूप को समृद्ध करना: प्राप्त प्यूरी में करी पेस्ट और नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के अनुसार उबाले हुए सूप को डालें। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, फिर 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

5. क्राउटन बनाना: जब सूप उबल रहा हो, तो क्राउटन तैयार करें। ब्रेड की स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें जैतून के तेल, लहसुन पाउडर और काली मिर्च के साथ मिलाएं। उन्हें एक ट्रे में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. परोसना: जैसे ही सूप तैयार हो जाए, इसे कटोरियों में डालें और भुने हुए कद्दू के बीजों से सजाएं। कुरकुरे क्राउटन के कुछ टुकड़े ऊपर डालें ताकि स्वादों का एक शानदार विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव:

- कद्दू का चयन: होक्काइडो या बटरनट कद्दू का चयन करें, जिनका बनावट अधिक मुलायम और मीठा स्वाद होता है, जो सूप के लिए आदर्श है।
- सेब: जॉना सेब मीठे और सुगंधित होते हैं, लेकिन आप किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं। खट्टे सेब एक दिलचस्प तीखापन जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप क्रीम के लिए नारियल के दूध का स्थान ले सकते हैं या यदि आप सरल सूप चाहते हैं तो करी पेस्ट को छोड़ सकते हैं।
- साथ में पेय: यह सूप एक सूखे सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, जो भोजन के स्वाद को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह कद्दू और सेब की क्रीम सूप विटामिन A, C और E के साथ-साथ फाइबर से भरपूर है। कद्दू एंटीऑक्सीडेंट से भरा होता है और कैलोरी में कम होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या अपनी पाचन स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सेब के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्वाद को बदलने के लिए गाजर या शकरकंद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। आप इसे भागों में फ्रीज कर सकते हैं ताकि जब भी आपको त्वरित लंच की आवश्यकता हो, आपके पास हो।
- क्या इस रेसिपी को शाकाहारी बनाया जा सकता है? हाँ, यह रेसिपी पहले से ही नारियल के दूध के उपयोग के कारण शाकाहारी है।

यह कद्दू और सेब की क्रीम सूप ठंडी शरद ऋतु के दिनों में गर्मी और आराम लाएगी। हर शब्द और हर कौर का आनंद लें, और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! बोन एपेटिट!