जेमी ओलिवर की क्रीमी टमाटर सूप

जेमी ओलिवर की शैली में टमाटर की क्रीम सूप: स्वाद और स्वास्थ्य का विस्फोट

जब सूप की बात आती है, तो टमाटर की क्रीम सूप हम में से कई लोगों की पसंदीदा में से एक है, केवल इसके ताज़ा और सुगंधित स्वाद के कारण ही नहीं, बल्कि इसकी बहुपरकारिता के लिए भी। यह नुस्खा, जेमी ओलिवर की अनूठी शैली से प्रेरित, सरल सामग्री को आसान खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ता है, हर कौर को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण मूल्य: 4

आवश्यक सामग्री:
- 2 गाजर
- 2 डंठल अजवाइन
- 2 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच चिकन या सब्जी पाउडर (वैकल्पिक)
- 400 ग्राम टमाटर का कैन
- 3 पके टमाटर
- ताजा तुलसी की एक मुट्ठी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

टमाटर सूप का इतिहास

टमाटर सूप का एक लंबा और दिलचस्प इतिहास है, यह सबसे प्राचीन खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसे पीढ़ियों से सराहा गया है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन परंपराओं में पाई जाती है, जब टमाटर का उपयोग सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाता था। समय के साथ, यह विकसित हुआ और विभिन्न सामग्रियों और खाना पकाने की तकनीकों को जोड़ने वाला एक परिष्कृत व्यंजन बन गया।

कदम से कदम: एक परफेक्ट टमाटर क्रीम सूप के लिए आपका गाइड

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सब्जियों को अच्छे से धो लें। गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसी तरह, अजवाइन और प्याज को भी काट लें। लहसुन को बारीक काट लें, ताकि उसकी तीव्र सुगंध निकल सके।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन डालें, लगभग 5-7 मिनट तक लगातार चलाते रहें। बर्तन को ढककर सब्जियों को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें, कभी-कभी चलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ता है और सूप को गहराई मिलती है।

3. तरल जोड़ना: जब सब्जियाँ नरम और पारदर्शी हो जाएँ, तो बर्तन में 1.5 लीटर गर्म पानी डालें। यदि आप चिकन या सब्जी पाउडर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे डालने का समय है, लेकिन नमक को समायोजित करने के लिए चखना न भूलें!

4. टमाटर, सूप के सितारे: 3 पके टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बर्तन में डालें, साथ ही टमाटर का कैन भी डालें। जेमी ओलिवर सुझाव देते हैं कि आप टमाटरों की हरी डंठल का भी उपयोग करें, ताकि स्वाद और भी गहरा हो। यदि आपके पास डंठल हैं, तो उन्हें डालने में संकोच न करें; अगली बार, आप इसे आजमाने के लिए भी स्वतंत्र हैं!

5. सूप उबालना: नमक और काली मिर्च को समायोजित करें, अच्छी तरह से मिलाएँ। जब सूप उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें और 10-15 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को संयोजित और विकसित होने की अनुमति देगा।

6. क्रीम में बदलना: जब उबालने का समय समाप्त हो जाए, तो ताजा तुलसी की एक मुट्ठी लें, इसे बारीक काटें और बर्तन में डालें। सब्जियों को एक चिकनी और क्रीमी बनावट पाने के लिए हैंड ब्लेंडर या ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप एक गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो कुछ टुकड़ों को पूरे छोड़ सकते हैं ताकि थोड़ी सी बनावट मिल सके।

7. परोसना: सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। गर्म टमाटर की क्रीम सूप परोसें, कुछ ताजा तुलसी के पत्तों और ऊपर से एक बूंद जैतून के तेल से सजाएँ। आप कुरकुरे क्राउटन भी जोड़ सकते हैं ताकि थोड़ी सी बनावट और स्वाद मिल सके।

इस टमाटर की क्रीम सूप का आनंद लें, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है! टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और गाजर और अजवाइन आवश्यक विटामिन और खनिज लाते हैं।

कस्टम संस्करण

यदि आप अपने सूप में थोड़ी तीव्रता जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड पेपरिका या मिर्च के फ्लेक्स जैसे कुछ मसाले जोड़ सकते हैं, ताकि एक तीखा स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप इस नुस्खे को मौसमी व्यंजन में बदल सकते हैं, जैसे कि वसंत की सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या बेल मिर्च की प्यूरी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजे टमाटरों के बजाय कैन वाले टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन वाले टमाटर इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं, क्योंकि वे पहले से ही पके होते हैं और उनका स्वाद सूप के लिए एकदम सही होता है।

2. मैं इस सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
सरल! चिकन या सब्जी पाउडर को प्राकृतिक सब्जी शोरबा से बदलें और सुनिश्चित करें कि जैतून का तेल मक्खन के बजाय उपयोग किया जाए।

3. मैं इस सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह सूप टोस्ट की एक स्लाइस, ताज़ी हरी सलाद, या यहां तक कि ग्रिल्ड पनीर सैंडविच के साथ बहुत अच्छा लगता है।

4. क्या यह सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह छोटे बच्चों को खुश करने का एक शानदार तरीका है, उन्हें सब्जियों का एक स्वादिष्ट भाग प्रदान करना।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और हर कौर का आनंद लें! यह टमाटर की क्रीम सूप न केवल एक त्वरित और सरल व्यंजन है, बल्कि ताजे टमाटर और सुगंधित जड़ी-बूटियों के स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार अवसर भी है। अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!