जंगली लहसुन का सूप और हरी सलाद

जंगली लहसुन और हरी सलाद का सूप - एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

अपने इम्यून सिस्टम को मजबूत करें और इस जीवंत जंगली लहसुन के सूप और कुरकुरी हरी सलाद की सुगंध का आनंद लें। जंगली लहसुन, जिसे उसके हरे लहसुन के स्वाद के कारण 'ऐसोर' के नाम से भी जाना जाता है, एक जंगली पौधा है जिसमें औषधीय गुण होते हैं। कहा जाता है कि भालू, हाइबरनेशन के बाद, अपनी ताकत वापस पाने के लिए जंगली लहसुन चुनते हैं। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर एक पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प भी है।

जंगली लहसुन के लाभ कई हैं: इसमें विटामिन A, विटामिन C, कैरोटीनॉइड, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, आयरन और कॉपर होता है। यह न केवल रक्त को पतला करने और रक्त वाहिकाओं की लोच को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि यह स्मृति और ध्यान में सुधार करने में भी मदद करता है, वास्तव में एक सुपरफूड है। तो चलिए, शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 1 गुच्छा जंगली लहसुन
- 1 हरी सलाद
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 छोटा शिमला मिर्च
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 300 ग्राम बेकन (हल्का धूम्रपान किया हुआ)
- स्वादानुसार नमक
- 50 मिलीलीटर तेल
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 अंडा
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 नींबू का रस

सूप बनाने की विधि:
1. सामग्री की तैयारी: सब्जियों को साफ करना शुरू करें। जंगली लहसुन और हरी सलाद को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गंदगी न रह जाए। गाजर को कद्दूकस करें, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और बेकन को स्लाइस करें (मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे हल्का उबाल लें ताकि इसका वसा कम हो जाए, जिससे इसका स्वाद और भी नाजुक हो जाए)।

2. सामग्री को भूनें: एक बर्तन में तेल डालें और इसे गर्म करें। बेकन के स्लाइस डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक भूनते रहें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

3. पानी डालें: बर्तन में 3 लीटर पानी डालें और उबालें। यह सूप का आधार बनाएगा, सामग्री के स्वादों को एक साथ लाएगा। सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक 10 मिनट तक उबालें।

4. अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करना: एक अलग कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। मैं आपको सलाह दूंगा कि मिश्रण को थोड़ा गर्म सूप के पानी से पतला करें, ताकि इसे बर्तन में डालते समय अंडा जम न जाए।

5. सूप को अंतिम रूप देना: बर्तन में बारीक कटा हुआ जंगली लहसुन डालें, साथ ही अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण भी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और अंत में, जब यह फिर से उबलने लगे, तो तुरंत आंच बंद कर दें। यह कदम जंगली लहसुन के स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. नींबू से खट्टापन बढ़ाएँ: स्वाद को ताज़ा और खट्टा देने के लिए नींबू का रस डालें, जो सूप के स्वादों को संतुलित करने के लिए एकदम सही है।

सेवा:
इस जंगली लहसुन और हरी सलाद के सूप का आनंद लेने के लिए, इसे गर्मागर्म परोसें, कुरकुरी क्रूटों के साथ या कुछ ताजे हरी सलाद की पत्तियों के साथ। घर का बना ब्रेड या फोकैसिया इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

विविधताएँ:
यदि आप और भी गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ मसाले जैसे मीठा मिर्च या कैयेन मिर्च डाल सकते हैं। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो बेकन को धुएँ वाले टोफू या मशरूम से बदल दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जंगली लहसुन का फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, जंगली लहसुन को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन ताजा स्वाद हमेशा अधिक तीव्र होता है।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करते समय, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

3. मैं जंगली लहसुन के साथ और कौन से अन्य व्यंजनों का प्रयास कर सकता हूँ?
जंगली लहसुन का उपयोग सलाद, पेस्टो या सॉस में भी किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट नुस्खा है जंगली लहसुन का पेस्टो, जो पास्ता या मांस के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण:
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम है (प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी), विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

इसलिए, इस आरामदायक सूप के साथ वसंत की सुगंध और जंगली लहसुन के लाभों का आनंद लें। यह सरल, तेज और स्वाद से भरपूर है, परिवार के लिए रात के खाने या एक ताज़ा दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है!