Supa cu leurda si salata verde

Supa de leurda cu salată verde - o rețetă delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Întărește-ți sistemul imunitar și bucură-te de aroma primăverii cu această supă vibrantă de leurda, combinată cu salată verde crocantă. Leurda, cunoscută și sub denumirea de aisor datorită gustului său asemănător usturoiului verde, este o plantă sălbatică cu proprietăți medicinala. Se spune că urșii, după hibernare, aleg leurda pentru a-și recăpăta forțele. Această supă nu este doar o alegere delicioasă, ci și una nutritivă, plină de vitamine și minerale esențiale.

Beneficiile leurdei sunt variate: aceasta conține vitamina A, vitamina C, carotenoizi, fosfor, calciu, sodiu, fier și cupru. Pe lângă faptul că ajută la fluidificarea sângelui și menținerea elasticității vaselor de sânge, leurda contribuie la îmbunătățirea memoriei și a concentrării, fiind un adevărat superaliment. Așadar, să ne apucăm de treabă!

Ingrediente:
- 1 legătură de leurdă
- 1 salată verde creată
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei kapia mic
- 4 căței de usturoi
- 300 g bacon (foarte ușor afumat)
- sare, după gust
- 50 ml ulei
- piper, după gust
- 1 ou
- 100 g smântână
- zeama de la 1 lămâie

Prepararea supei:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța legumele. Spală bine leurda și salata verde, asigurându-te că nu rămân impurități. Morcovul se răzuiește, ceapa și ardeiul se taie în cubulețe, iar baconul se feliază (îți recomand să-l opărești ușor pentru a-i reduce din grăsime, obținând astfel un gust mai delicat).

2. Sotează ingredientele: Într-o oală, adaugă uleiul și lasă-l să se încălzească. Adaugă baconul feliat și călește-l timp de 1-2 minute, până devine ușor crocant. Adaugă ceapa, morcovul și ardeiul, și continuă să sotezi timp de câteva minute, amestecând din când în când pentru a nu se prinde.

3. Adaugă apa: Toarnă 3 litri de apă în oală și lasă să clocotească. Aceasta va forma baza supei, aducând aromele ingredientelor împreună. Lasă să fiarbă timp de 10 minute pentru ca legumele să se înmoaie ușor.

4. Prepararea amestecului de ou și smântână: Într-un bol separat, bate oul cu smântâna până devine un amestec omogen. Îți recomand să diluezi compoziția cu puțină zeamă caldă din supă, pentru a preveni coagularea oului în momentul adăugării în oală.

5. Finalizarea supei: Adaugă leurda tocată mărunt în oală, împreună cu amestecul de ou și smântână. Asezonează cu sare și piper după gust, iar în final, stinge focul imediat ce începe să fiarbă din nou. Acest pas este important pentru a păstra gustul și nutrienții din leurdă.

6. Acrește cu lămâie: Adaugă zeama de lămâie pentru a da un gust fresh și o notă acrișoară, perfectă pentru a echilibra aromele supei.

Servire:
Pentru a savura această supă de leurda cu salată verde, servește-o fierbinte, garnisită cu crutoane crocante sau cu câteva frunze proaspete de salată verde alături. O felie de pâine de casă sau o foccacia poate completa perfect acest preparat.

Variații:
Pentru un gust și mai intens, poți adăuga câteva condimente precum boia dulce sau piper cayenne. Dacă dorești o variantă vegetariană, înlocuiește baconul cu tofu afumat sau ciuperci.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi leurda congelată?
Da, leurda poate fi congelată, dar gustul proaspăt este întotdeauna mai intens.

2. Cum pot păstra supa?
Supa se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile în recipiente ermetice. Reîncălzește-o pe aragaz, adăugând puțină apă dacă este necesar.

3. Ce alte rețete pot încerca cu leurda?
Leurda se poate folosi și în salate, pesto sau sosuri. O rețetă delicioasă este pesto de leurdă, care poate acompania paste sau fripturi.

Nutriție:
Această supă nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare, având un conținut scăzut de calorii (aproximativ 250 de calorii per porție), fiind bogată în vitamine și minerale, ideală pentru o dietă sănătoasă.

Așadar, bucură-te de aroma primăverii și de beneficiile leurdei cu această supă reconfortantă. Este simplă, rapidă și plină de savoare, perfectă pentru o cină în familie sau un prânz revigorant!