घरेलू नूडल्स के साथ गोमांस का सूप।

गृहस्थ शोरबा के साथ बीफ सूप

गृहस्थ नूडल्स के साथ बीफ सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है, ठंडी दिनों के लिए या जब आपको आराम की आवश्यकता होती है, के लिए एकदम सही है। यह एक नुस्खा है जो न केवल आपके शरीर को पोषण देता है, बल्कि आपकी आत्मा को भी। मैं आपको कदम से कदम बताऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट सूप तैयार करें, जिसमें ताज़ा नूडल्स हों, जो निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोषण की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 400-500 ग्राम बीफ (नरम मांस)
- 1 छोटा बीफ हड्डी (गंभीर स्वाद के लिए)
- 4-5 गाजर (मीठे और पोषक तत्वों के लिए)
- 2 सेलरी की डंडी (विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है)
- 1 प्याज (सुगंध के लिए)
- 1 अजमोद की जड़ (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में अद्भुतता जोड़ता है)
- 2 आलू (घनत्व के लिए)
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद (ताजगी के लिए)
- काली मिर्च के दाने (हल्का मसालेदार स्वाद के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- गृहस्थ नूडल्स:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच ठंडा पानी

सूप बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: मांस की तैयारी
गृहस्थ बीफ को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें, जो अच्छी तरह से मार्बल किया गया हो, ताकि आप एक समृद्ध स्वाद वाला सूप प्राप्त कर सकें। मांस और बीफ हड्डी को एक बड़े बर्तन में डालें, साथ में 3.5-4 लीटर ठंडा पानी डालें।

चरण 2: प्रारंभिक उबाल
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को उबलने दें। जब यह उबलने लगे, तो एक चम्मच से सूप की सतह पर बने झाग को हटा दें। यह प्रक्रिया सूप को साफ करने और एक स्पष्ट रंग प्राप्त करने में मदद करती है।

चरण 3: सब्जियों को जोड़ना
10-15 मिनट के उबालने के बाद, साफ और काटी गई सब्जियाँ डालें: गाजर, सेलरी, प्याज, अजमोद की जड़ और आलू। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं। सूप को ढककर लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक मांस नर्म न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए।

चरण 4: मसाला डालना
जब मांस पक जाए, तो काली मिर्च के दाने और स्वाद के अनुसार नमक डालें। सूप को 5-10 मिनट और उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 5: सूप को छानना
जब सूप तैयार हो जाए, तो तरल को छानकर सब्जियों और मांस को हटा दें। अगर चाहें, तो परोसने के लिए मांस और कुछ सब्जियाँ पूरी रख सकते हैं। अब आपके पास एक स्वादिष्ट शोरबा है जिसका उपयोग आप सूप के आधार के रूप में कर सकते हैं।

चरण 6: गृहस्थ नूडल्स बनाना
एक कटोरे में अंडा, आटा और ठंडा पानी मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह समान और लचीला न हो जाए। फिर आटे को एक आटे की सतह पर बेल लें, जब तक यह पतला न हो जाए। नूडल्स को इच्छित आकार में काट लें। गृहस्थ नूडल्स बाजार में मिलने वाले नूडल्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं और आपके सूप को एक विशेष आकर्षण देते हैं।

चरण 7: सूप को पूरा करना
छने हुए शोरबा को फिर से आंच पर रखें और गृहस्थ नूडल्स डालें। उन्हें 5 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि नूडल्स बहुत नरम हो सकते हैं। अंत में, ताजे कटा हुआ अजमोद डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसना:
सूप को गर्मागर्म गहरे कटोरियों में परोसें। अगर चाहें, तो कुछ कुरकुरे क्राउटन या एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालकर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं। यह सूप ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या साधारण हरी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
गृहस्थ नूडल्स के साथ बीफ सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बीफ से प्राप्त होता है, लेकिन सब्जियों से भी विटामिन और खनिज प्राप्त होता है। गाजर बीटा-कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, जबकि अजमोद अच्छी मात्रा में विटामिन सी प्रदान करता है। यह सूप उन दिनों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है जब आपको आराम की आवश्यकता होती है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी, मांस और नूडल्स की मात्रा के आधार पर।

कस्टम संस्करण:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ, जैसे मटर या ज़ुकीनी, विभिन्न स्वादों के लिए जोड़ सकते हैं। आप चिकन का मांस भी बीफ के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं या अधिक विदेशी स्वाद के लिए बे ay के पत्ते या वनीला फली जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं, ताकि सूप समान और स्वादिष्ट हो।

2. बिना अंडे के नूडल्स कैसे बनाएं?
आप नूडल्स बनाने के लिए समान मात्रा में पानी और आटा का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ?
नमक और काली मिर्च के अलावा, आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए पेपरिका या लहसुन पाउडर जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

गृहस्थ नूडल्स के साथ बीफ सूप न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी है जो आपको परंपराओं और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों से जोड़ता है। हर चम्मच का आनंद लें और अपनी कल्पना को अनूठे बदलाव बनाने दें!