Ev yapımı erişteli et suyu
Ev yapımı erişteli et suyu, lezzet ve sıcaklık dolu geleneksel bir yemektir, serin günler için veya rahatlamaya ihtiyaç duyduğunuz anlar için mükemmeldir. Bu sadece bedeninizi beslemekle kalmaz, aynı zamanda ruhunuzu da besler. Ailece favori olacak lezzetli bir çorba hazırlamak için adım adım nasıl yapıldığını göstereceğim.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6
Gerekli malzemeler:
- 400-500 g dana eti (yumuşak bir dokuya sahip et)
- 1 küçük dana kemiği (yoğun bir tat için)
- 4-5 havuç (tatlılık ve besin maddeleri için)
- 2 sap kereviz (belirgin bir tat verir)
- 1 soğan (aroma için)
- 1 maydanoz kökü (isteğe bağlı, ama harika bir tat katar)
- 2 patates (kıvam için)
- 1 demet taze maydanoz (tazelik için)
- Karabiber taneleri (hafif baharatlı bir tat için)
- Tuz (isteğe göre)
- Ev yapımı erişte için:
- 1 yumurta
- 100 g un
- 1 yemek kaşığı soğuk su
Çorbanın hazırlanışı:
Adım 1: Etin hazırlanması
Dana etini yaklaşık 3-4 cm boyutunda küpler halinde kesin. Zengin bir tat elde etmek için iyi marmore edilmiş, taze ve kaliteli et seçin. Eti ve dana kemiğini büyük bir tencereye ekleyin, üzerine 3,5-4 litre soğuk su ilave edin.
Adım 2: İlk kaynatma
Tencereyi orta ateşte koyun ve suyun kaynamasına izin verin. Kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşıkla alın. Bu işlem, çorbanın temizlenmesine ve daha net bir renk elde edilmesine yardımcı olur.
Adım 3: Sebzelerin eklenmesi
Kaynadıktan 10-15 dakika sonra, temizlenmiş ve doğranmış sebzeleri ekleyin: havuç, kereviz, soğan, maydanoz kökü ve patates. Bu sebzeler sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda temel besin maddeleri de sağlar. Çorbayı kısık ateşte, kapaklı olarak yaklaşık 1 saat kaynatın veya et yumuşayıp kemikten kolayca ayrılana kadar.
Adım 4: Baharatlandırma
Et piştikten sonra, karabiber tanelerini ve tuzu ekleyin. Aromaların birleşmesi için çorbanın 5-10 dakika daha kaynamasına izin verin.
Adım 5: Çorbanın süzülmesi
Çorba hazır olduğunda, sebzeleri ve eti çıkarmak için sıvıyı süzün. İsterseniz, servis için eti ve bazı sebzeleri bütün halde saklayabilirsiniz. Şimdi çorbanız için kullanabileceğiniz lezzetli bir et suyu var.
Adım 6: Ev yapımı eriştelerin hazırlanması
Bir kasede yumurta, un ve bir yemek kaşığı soğuk suyu birleştirin. Hamuru düzgün ve elastik olana kadar yoğurun. Ardından, un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir tabaka haline getirin. İstediğiniz boyutta şeritler halinde kesin. Ev yapımı erişteler, markette satılanlardan çok daha lezzetlidir ve çorbanıza özel bir çekicilik katar.
Adım 7: Çorbanın tamamlanması
Süzülen et suyunu tekrar ateşe koyun ve ev yapımı erişteleri ekleyin. 5 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın, ama fazla kaynatmayın, çünkü erişteler çok yumuşak hale gelebilir. Son olarak, taze doğranmış maydanozu ekleyin.
Servis:
Sıcak çorbayı derin kaselerde servis edin. İsterseniz, birkaç çıtır kruton veya daha yoğun bir tat için sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu çorba, taze ekmek dilimi veya basit bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin faydaları:
Ev yapımı erişteli et suyu, dana etinden dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır, ayrıca sebzelerden gelen vitaminler ve mineraller açısından da zengindir. Havuçlar beta-karoten açısından zengindir, maydanoz ise iyi bir C vitamini kaynağı sağlar. Bu çorba, rahatlamaya ihtiyaç duyduğunuz günler için de ideal bir seçimdir ve porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içermektedir, bu miktar et ve erişte miktarına bağlıdır.
Kişiselleştirilmiş versiyon:
Denemek isterseniz, bezelye veya kabak gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz, böylece farklı tatlar elde edersiniz. Ayrıca, dana yerine tavuk eti kullanabilir veya daha egzotik bir tat için defne yaprağı veya vanilya çubuğu gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş dana eti kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun, böylece çorbanız homojen ve lezzetli olur.
2. Yumurtasız erişte nasıl yapabilirim?
Eşit oranlarda su ve un kullanarak vegan erişte yapabilirsiniz.
3. Hangi diğer baharatları kullanabilirim?
Tuz ve karabiberin yanı sıra, daha yoğun bir tat için pul biber veya granül sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı erişteli et suyu sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda sizi geleneklerle ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anlarla bağlayan bir yemektir. Her kaşıkta tadını çıkarın ve hayal gücünüzün eşsiz varyasyonlar yaratmasına izin verin!
Ev yapımı erişteli et suyu, lezzet ve sıcaklık dolu geleneksel bir yemektir, serin günler için veya rahatlamaya ihtiyaç duyduğunuz anlar için mükemmeldir. Bu sadece bedeninizi beslemekle kalmaz, aynı zamanda ruhunuzu da besler. Ailece favori olacak lezzetli bir çorba hazırlamak için adım adım nasıl yapıldığını göstereceğim.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6
Gerekli malzemeler:
- 400-500 g dana eti (yumuşak bir dokuya sahip et)
- 1 küçük dana kemiği (yoğun bir tat için)
- 4-5 havuç (tatlılık ve besin maddeleri için)
- 2 sap kereviz (belirgin bir tat verir)
- 1 soğan (aroma için)
- 1 maydanoz kökü (isteğe bağlı, ama harika bir tat katar)
- 2 patates (kıvam için)
- 1 demet taze maydanoz (tazelik için)
- Karabiber taneleri (hafif baharatlı bir tat için)
- Tuz (isteğe göre)
- Ev yapımı erişte için:
- 1 yumurta
- 100 g un
- 1 yemek kaşığı soğuk su
Çorbanın hazırlanışı:
Adım 1: Etin hazırlanması
Dana etini yaklaşık 3-4 cm boyutunda küpler halinde kesin. Zengin bir tat elde etmek için iyi marmore edilmiş, taze ve kaliteli et seçin. Eti ve dana kemiğini büyük bir tencereye ekleyin, üzerine 3,5-4 litre soğuk su ilave edin.
Adım 2: İlk kaynatma
Tencereyi orta ateşte koyun ve suyun kaynamasına izin verin. Kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşıkla alın. Bu işlem, çorbanın temizlenmesine ve daha net bir renk elde edilmesine yardımcı olur.
Adım 3: Sebzelerin eklenmesi
Kaynadıktan 10-15 dakika sonra, temizlenmiş ve doğranmış sebzeleri ekleyin: havuç, kereviz, soğan, maydanoz kökü ve patates. Bu sebzeler sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda temel besin maddeleri de sağlar. Çorbayı kısık ateşte, kapaklı olarak yaklaşık 1 saat kaynatın veya et yumuşayıp kemikten kolayca ayrılana kadar.
Adım 4: Baharatlandırma
Et piştikten sonra, karabiber tanelerini ve tuzu ekleyin. Aromaların birleşmesi için çorbanın 5-10 dakika daha kaynamasına izin verin.
Adım 5: Çorbanın süzülmesi
Çorba hazır olduğunda, sebzeleri ve eti çıkarmak için sıvıyı süzün. İsterseniz, servis için eti ve bazı sebzeleri bütün halde saklayabilirsiniz. Şimdi çorbanız için kullanabileceğiniz lezzetli bir et suyu var.
Adım 6: Ev yapımı eriştelerin hazırlanması
Bir kasede yumurta, un ve bir yemek kaşığı soğuk suyu birleştirin. Hamuru düzgün ve elastik olana kadar yoğurun. Ardından, un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir tabaka haline getirin. İstediğiniz boyutta şeritler halinde kesin. Ev yapımı erişteler, markette satılanlardan çok daha lezzetlidir ve çorbanıza özel bir çekicilik katar.
Adım 7: Çorbanın tamamlanması
Süzülen et suyunu tekrar ateşe koyun ve ev yapımı erişteleri ekleyin. 5 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın, ama fazla kaynatmayın, çünkü erişteler çok yumuşak hale gelebilir. Son olarak, taze doğranmış maydanozu ekleyin.
Servis:
Sıcak çorbayı derin kaselerde servis edin. İsterseniz, birkaç çıtır kruton veya daha yoğun bir tat için sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu çorba, taze ekmek dilimi veya basit bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin faydaları:
Ev yapımı erişteli et suyu, dana etinden dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır, ayrıca sebzelerden gelen vitaminler ve mineraller açısından da zengindir. Havuçlar beta-karoten açısından zengindir, maydanoz ise iyi bir C vitamini kaynağı sağlar. Bu çorba, rahatlamaya ihtiyaç duyduğunuz günler için de ideal bir seçimdir ve porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içermektedir, bu miktar et ve erişte miktarına bağlıdır.
Kişiselleştirilmiş versiyon:
Denemek isterseniz, bezelye veya kabak gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz, böylece farklı tatlar elde edersiniz. Ayrıca, dana yerine tavuk eti kullanabilir veya daha egzotik bir tat için defne yaprağı veya vanilya çubuğu gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş dana eti kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun, böylece çorbanız homojen ve lezzetli olur.
2. Yumurtasız erişte nasıl yapabilirim?
Eşit oranlarda su ve un kullanarak vegan erişte yapabilirsiniz.
3. Hangi diğer baharatları kullanabilirim?
Tuz ve karabiberin yanı sıra, daha yoğun bir tat için pul biber veya granül sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı erişteli et suyu sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda sizi geleneklerle ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anlarla bağlayan bir yemektir. Her kaşıkta tadını çıkarın ve hayal gücünüzün eşsiz varyasyonlar yaratmasına izin verin!
Malzemeler
4-5 havuç, 2 kereviz sapı, 1 soğan, 1 maydanoz kökü, 2 patates, taze maydanoz, 1 küçük sığır kemiği (sadece tat vermek için), 400-500 g sığır eti, tane karabiber, tuz, 1 yumurta, 100 g un ve bir yemek kaşığı soğuk su ile yapılan ev yapımı erişte.