घरेलू चिकन नूडल सूप

घर की बनी चिकन नूडल सूप

जब हम आरामदायक भोजन के बारे में सोचते हैं, तो घर की बनी चिकन नूडल सूप निश्चित रूप से उन पहले व्यंजनों में से एक है जो हमारे मन में आता है। यह नुस्खा केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं है, बल्कि हर कटोरे में एक गर्म गले लगाने जैसा है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब हमें थोड़ी भलाई की आवश्यकता होती है तो बिल्कुल सही है। समय के साथ, चिकन सूप को न केवल इसके स्वाद के लिए सराहा गया है, बल्कि इसके पोषण गुणों के लिए भी, इसे विभिन्न बीमारियों के लिए एक प्राकृतिक उपचार माना जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सूप के लिए सामग्री:
- 2 चिकन जांघें
- 1 गाजर
- 2 आलू (अधिमानतः लाल या पीले)
- 1 छोटी पार्सनिप
- 1 प्याज
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 गुच्छा ताजा डिल

नूडल्स के लिए सामग्री:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

चरण 1: सूप तैयार करना

सबसे पहले, चिकन जांघों को एक बड़े बर्तन में डालें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें। ठंडा पानी आवश्यक है क्योंकि यह मांस से स्वाद निकालने में मदद करता है, जिससे एक स्वादिष्ट शोरबा बनता है। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने तक गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, ताकि आपको एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप मिले।

चरण 2: सब्जियाँ डालना

जब चिकन जांघें उबालने लगें, तो सब्जियाँ डालने का समय है। गाजर, आलू, पार्सनिप और प्याज को छीलें। गाजर और पार्सनिप को गोल टुकड़ों में काटें और आलू को बड़े टुकड़ों (लगभग 2-3 सेमी) में काटें। ये सब्जियाँ सूप को स्वाद और पोषक तत्वों से समृद्ध करेंगी। उन्हें बर्तन में डालें और चिकन के साथ लगभग 20-25 मिनट तक उबालें।

चरण 3: नूडल्स तैयार करना

इस बीच, नूडल्स पर ध्यान दें। एक कटोरे में, आटा और एक चुटकी नमक डालें, फिर आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा डालें। एक कांटा या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, अंडे को आटे के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान आटा न बना लें। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें; अगर यह बहुत सूखा है, तो आप कुछ बूँदें पानी डाल सकते हैं। आटे को कुछ मिनटों तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए।

जब आपके पास आटा हो, तो इसे आटे वाले सतह पर एक पतली चादर (लगभग 2-3 मिमी मोटी) में बेलें। एक चाकू या पेस्ट्री चाकू का उपयोग करके, इसे पतली पट्टियों में काटें, जो नूडल्स बन जाएंगी। उन्हें थोड़ी देर के लिए सूखने के लिए छोड़ दें, लगभग 10-15 मिनट।

चरण 4: सूप को पूरा करना

जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो चिकन की जाँच करें - यह नरम होना चाहिए और हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए। जांघों को बर्तन से निकालें, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर मांस को हड्डी से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को सूप में वापस डालें और नूडल्स डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर 5-10 मिनट और उबालने दें, ताकि नूडल्स पक जाएं।

चरण 5: मसाला और परोसना

अंत में, सूप में स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक शानदार विचार यह है कि आप ताजा कटा हुआ डिल डालें, जो स्वादों को बढ़ाएगा और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श देगा।

परोसना अपने आप में एक खुशी है! हम सूप को गर्मागर्म परोसने की सिफारिश करते हैं, साथ में कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, जो एक अलग और स्वस्थ स्वाद लाती हैं। लहसुन केवल एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप थोड़ी तीव्रता जोड़ना चाहते हैं, तो आप सूप में कुछ स्लाइस हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- पार्सनिप के बजाय, आप सेलरी का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक और सूक्ष्म स्वाद प्राप्त होगा।
- नूडल्स को बटेर के अंडों के साथ भी बनाया जा सकता है, जिससे एक अधिक नाजुक संस्करण बनता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन से आता है, और सब्जियों से विभिन्न विटामिन और खनिजों को भी शामिल करता है। इसके अलावा, यह कम कैलोरी विकल्प है, जो हल्के और स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं हड्डी रहित चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उबालने का समय समायोजित करें, क्योंकि हड्डी रहित मांस जल्दी पकता है।

2. मैं नूडल्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
नूडल्स को सुखाकर एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, या उन्हें बाद में उपयोग करने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. मैं सूप के बचे हुए हिस्सों के साथ क्या कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखा जा सकता है। आप बचे हुए हिस्सों का उपयोग करके एक पाई या लासग्ना बना सकते हैं, जिसमें सब्जियाँ और पनीर डालकर।

यह घर की बनी चिकन नूडल सूप एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपको प्रिय पारिवारिक यादों से भी जोड़ेगा। हर चम्मच का आनंद लें और प्यार और परंपरा से भरे भोजन का आनंद लें!