धूम्रपान किए गए हैम हॉक के साथ चुकंदर का सूप

धुंआधार पोर्क हॉक और चुकंदर का सूप

धुंआधार पोर्क हॉक और चुकंदर का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो समृद्ध सुगंध और सामग्री के गहरे स्वाद को मिलाता है। यह सूप न केवल आरामदायक है, बल्कि यह जीवंत रंगों का एक स्पेक्ट्रम भी प्रदान करता है, जो भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देता है। धुंआधार पोर्क हॉक से लेकर, जो देहातीपन का एक स्पर्श लाता है, से लेकर लाल चुकंदर, जो अपने पोषण संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है, प्रत्येक सामग्री इस नुस्खा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:

- 1 धुंआधार पोर्क हॉक
- 5 आलू
- 2 अजमोद की जड़ें
- 2 गाजर
- 3 लाल चुकंदर
- 1 गुच्छा हर्ब्स (डिल, अजमोद, सेलरी)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी के चरण:

चरण 1: पोर्क हॉक की तैयारी

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में धुंआधार पोर्क हॉक को ठंडे पानी के साथ डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ठंडे पानी का उपयोग करें, ताकि मांस उबालने के दौरान तरल में अच्छी तरह से भिगो सके। उबालने लाएं, फिर आंच को मध्यम कर दें और लगभग 45 मिनट तक उबालें। यह सूप में पोर्क हॉक की सभी सुगंध और रस को छोड़ने का सही समय है।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, सब्जियों की तैयारी करें। आलू, अजमोद की जड़ें, गाजर और चुकंदर को छील लें। अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को क्यूब्स या स्लाइस में काटें। उदाहरण के लिए, आप चुकंदर को बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं ताकि उसकी बनावट बनी रहे, जबकि आलू को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं ताकि वे जल्दी पकें।

चरण 3: सब्जियों को जोड़ना

जब पोर्क हॉक उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। कटे हुए सब्जियों को उसी पानी में डालें जिसमें पोर्क हॉक उबला था। सब्जियों को नरम होने तक मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों को संयोजित करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: सूप को पूरा करना

जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो पोर्क हॉक को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें और उसे वापस बर्तन में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यहाँ आप खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाकर एक मलाईदार बनावट प्राप्त कर सकते हैं। सूप को अंतिम उबाल के लिए आग पर छोड़ दें।

चरण 5: परोसना

परोसने से पहले, बारीक कटी हुई ताजा हर्ब्स डालें। डिल, अजमोद और सेलरी का मिश्रण आपके सूप में ताजगी लाएगा। सूप को गर्मागर्म परोसें, एक ताजा ब्रेड या मक्की की रोटी के साथ।

व्यवहारिक सुझाव:

1. पोर्क हॉक का चयन: एक उच्च गुणवत्ता वाले धुंआधार पोर्क हॉक का चयन करें, जो एक मजबूत सुगंध प्रदान करता है। आप अपनी पसंद के अनुसार पोर्क या बीफ हॉक भी उपयोग कर सकते हैं।

2. सब्जियाँ: चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। ताजे सब्जियाँ जोड़ने से, आप सूप को एक पोषण से भरपूर व्यंजन में बदल सकते हैं।

3. खट्टा क्रीम: एक समृद्ध स्वाद के लिए मोटी खट्टा क्रीम का उपयोग करें, लेकिन यदि आप चाहें तो एक हल्की वैरिएंट का चयन कर सकते हैं।

4. विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों, जैसे कि अजवाइन या ज़ुकीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मसाले जैसे कि पेपरिका या जीरा जोड़ सकते हैं।

5. संरक्षण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि ताजे हर्ब्स को केवल परोसने के समय जोड़ें।

स्वादिष्ट संयोजन:

धुंआधार पोर्क हॉक और चुकंदर का सूप गर्म मक्की की रोटी या घर के बने ब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन या ताजे निचोड़े गए टमाटर के जूस का गिलास भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

मैं तैयारी के समय को कैसे कम कर सकता हूँ?
यदि आप समय के लिए दबाव में हैं, तो आप उबले हुए पोर्क हॉक का उपयोग कर सकते हैं, जो अक्सर दुकानों में पाया जाता है, जिससे पकाने का समय कम हो जाता है।

क्या मैं पोर्क हॉक को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन या टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं, सूप के एक हल्के संस्करण के लिए।

क्या यह सूप डाइट के लिए उपयुक्त है?
चुकंदर का सूप एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम है, खासकर यदि आप हल्की खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं।

व्यक्तिगत नोट:

यह धुंआधार पोर्क हॉक और चुकंदर का सूप मुझे बचपन के पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जब हम सभी एक साथ मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे, हर कौर का आनंद लेते थे। धुंआधार पोर्क हॉक और ताजे सब्जियों की सुगंध एक गर्म और स्वागत करने वाला माहौल बनाती है। मैं आपको इस नुस्खे को बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और अपने प्रियजनों के साथ अपने पाक यादों को साझा करें!

प्रस्तुति की प्रत्येक चरण का आनंद लें और परिणाम का स्वाद लें!