धुएँ में पका हुआ बेकन के साथ सेम का सूप

धूम्रपान किए हुए बेकन के साथ सेम का सूप: एक देहाती स्वाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6

धूम्रपान किए हुए बेकन के साथ सेम का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और गर्मी से भरा हुआ है, जो हमें बचपन की समृद्ध मेजों की याद दिलाता है। यह नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए आदर्श है जब हम एक भरपूर और पौष्टिक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। सेम, कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य सामग्री, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, जो इसे संतुलित आहार के लिए बिल्कुल सही बनाता है। धूम्रपान किए हुए बेकन की विशेष सुगंध सूप में अतिरिक्त स्वाद और गर्मी जोड़ती है, इसे एक वास्तविक दावत में बदल देती है।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूखी सेम
- 4 छोटे गाजर
- 1 प्याज
- 1 अजवाइन की जड़
- 1 लाल मिर्च
- 3-4 चम्मच टमाटर का पेस्ट (या टमाटर की प्यूरी)
- 300 ग्राम धूम्रपान किए हुए बेकन (क्यूब में काटा हुआ)
- 2 लॉरेल की पत्तियाँ
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी मैजोरम
- 1 चम्मच सूखा तारगोन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 सब्जी क्यूब (वैकल्पिक)
- भूनने के लिए तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सेम की तैयारी: सबसे पहले, सेम को ठंडे पानी के नीचे धो लें। फिर, सेम को एक बड़े कटोरे में डालें और इसे पानी से ढक दें। इसे रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकाने के समय को कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

2. सेम को उबालना: अगले दिन, सेम को छान लें और इसे एक बड़े बर्तन में पानी के साथ उबालें। पहले कुछ मिनटों में पानी को 2-3 बार बदलने की सिफारिश की जाती है ताकि किसी भी संभावित गैस्ट्रिक असुविधा को दूर किया जा सके। सेम को तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 30-40 मिनट।

3. सब्जियों की तैयारी: जब तक सेम उबल रहा है, गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़ और लाल मिर्च को छीलकर काट लें। एक गहरे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर गाजर, अजवाइन की जड़ और लाल मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. बेकन जोड़ना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उसमें क्यूब में काटा हुआ धूम्रपान किए हुए बेकन डालें और इसे हल्का भूरा होने दें, लगभग 5 मिनट। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकन वसा और सुगंध छोड़ता है, जो सूप को समृद्ध करता है।

5. सामग्रियों को मिलाना: एक बार जब सेम लगभग तैयार हो जाए, तो इसे सब्जियों और बेकन के बर्तन में डालें। आप सूप की स्थिरता के अनुसार पानी डालें। टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. मसाला: जब सूप उबालने लगे, तो उसमें लॉरेल की पत्तियाँ, थाइम, मैजोरम, तारगोन, नमक, काली मिर्च और सब्जी का क्यूब (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) डालें। इसे मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद एकसाथ मिल जाएँ।

7. परोसना: धूम्रपान किए हुए बेकन के साथ सेम का सूप गर्मागर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होता है, इसके ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर और वैकल्पिक रूप से ताज़े कटे हुए अजमोद के साथ। आप इस सूप को घर के बने ब्रेड या कुरकुरी पैटीज़ के साथ एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- अपनी पसंद के अनुसार सफेद या लाल सेम का उपयोग करें। प्रत्येक प्रकार की एक अलग बनावट और स्वाद होता है, लेकिन ये सभी धूम्रपान किए हुए बेकन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
- आप स्वाद को बढ़ाने और पोषक तत्वों में विविधता लाने के लिए अजवाइन या हरी मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप सूप को अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप थोड़ी कटी हुई मिर्च या मसालेदार मसाले डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

धूम्रपान किए हुए बेकन के साथ सेम का सूप पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सेम पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है, आंतों के सूक्ष्मजीवों को संतुलित रखने में मदद करता है। इसके अलावा, यह एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ और भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पकाने के समय को कम करने के लिए डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें।

2. मैं सूप को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप बेकन की मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे उबले हुए चिकन के स्तन जैसे अधिक दुबले विकल्प से बदल सकते हैं।

3. बचे हुए खाने के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
धूम्रपान किए हुए बेकन के साथ सेम का सूप फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे फिर से गर्म किया जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

धूम्रपान किए हुए बेकन के साथ सेम का सूप न केवल आराम और गर्मी प्रदान करता है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी लाता है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। इस नुस्खे को आजमाएँ और प्रामाणिक स्वादों और सुखद यादों में डूब जाएँ। आपका भोजन शुभ हो!