चिकन सूप विद डम्पलिंग्स

एक स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने के लिए, हम पहले चिकन की जांघों को साफ करते हैं। ताजे, उच्च गुणवत्ता वाली चिकन की जांघों का चयन करने की सिफारिश की जाती है, जो सूप में समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगी। जांघों को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर हर जांघ को तीन टुकड़ों में काट लें ताकि समान रूप से पकाने में मदद मिले। इन टुकड़ों को उबालने के लिए एक बर्तन में डाला जाएगा।

अगला कदम सब्जियों को तैयार करना है। एक शिमला मिर्च लें,preferably लाल या पीली, इसे आधा काटें और बीज निकाल दें, फिर इसे अच्छी तरह धो लें। गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को छिलकर धोना चाहिए, ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा दिया जा सके। प्याज को बाहरी परतों से छीलकर सावधानी से धो लें। इन सभी सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक के साथ डालें। मध्यम आंच पर उबालें, मांस और सब्जियों से स्वाद निकालने के लिए धीरे-धीरे उबालने दें।

जैसे ही सूप उबलने लगता है, ऊपर एक झाग बनेगा। इसे एक झागदार चम्मच से निकालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें अशुद्धताएँ होती हैं जो सूप की स्पष्टता को प्रभावित कर सकती हैं। लगभग 30 मिनट उबालने के बाद, जब मांस लगभग पक गया हो, तो बर्तन से सब्जियों को हटा दें। उन्होंने पानी में अपना स्वाद छोड़ दिया है, लेकिन अब सूप में उनकी आवश्यकता नहीं है।

अब, हम डंपलिंग पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें ताकि उन्हें हवा मिल सके। धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण में हल्की चिपचिपाहट होनी चाहिए, लेकिन इसे आकार देने के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, डंपलिंग मिश्रण का आधा चम्मच लें और इसे ध्यान से बर्तन में उबलते पानी में डालें। डंपलिंग पकने पर सतह पर तैरेंगी, इसलिए लगभग 10-12 मिनट बाद उन्हें चेक करना अच्छा है।

अंत में, सूप में ताजा अजवाइन की पत्तियाँ डालें, जो एक अनोखी सुगंध और ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगी। जब डंपलिंग तैयार हो जाएं और सूप में एक आमंत्रित सुगंध आ जाए, तो आप बर्तन से अजवाइन के अवशेष हटा सकते हैं। गर्म सूप परोसें, शायद एक ताजा ब्रेड के टुकड़े के साथ, एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें। यह चिकन सूप डंपलिंग के साथ ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, लेकिन आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए भी।