Lezzetli bir tavuk çorbası hazırlamak için, tavuk butlarını temizleyerek başlıyoruz. Çorbanın zengin ve lezzetli bir tat katması için taze, kaliteli tavuk butları seçmeniz önerilir. Butları soğuk su altında durulayın, ardından her butu eşit pişirme sağlamak için üç parçaya kesin. Bu parçalar kaynaması için bir tencereye eklenecek.
Sonraki adım sebzeleri hazırlamaktır. Bir dolmalık biber alın, tercihen kırmızı veya sarı, ortadan ikiye kesin ve tohumlarını çıkarın, ardından iyice yıkayın. Havuç, kereviz ve maydanoz kabukları soyulmalı ve daha sonra olası kirleri gidermek için yıkanmalıdır. Soğan dış kabuklarından temizlenmeli ve dikkatlice yıkanmalıdır. Tüm bu malzemeleri büyük bir tencereye su ve bir çay kaşığı tuz ile ekleyin. Orta ateşte kaynatın, et ve sebzelerin aromalarını çıkarmak için yavaşça kaynamasına izin verin.
Çorba kaynamaya başladıkça, üstte bir köpük oluşacaktır. Çorbanın berraklığını etkileyebilecek kirleticileri içeren bu köpüğü bir kevgirle almak önemlidir. 30 dakika kaynadıktan sonra, et neredeyse pişmişken sebzeleri tencereden çıkarın. Suya lezzetlerini vermişlerdir ama çorba içinde artık gerekli değildirler.
Şimdi, köftelere odaklanıyoruz. Bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak irmiği yavaş yavaş ekleyin. Karışım hafif yapışkan bir kıvama sahip olmalı, ancak şekil vermek için yeterince sert olmalıdır. Bir tatlı kaşığı kullanarak köfte karışımından yarım tatlı kaşığı alın ve dikkatlice kaynayan suya koyun. Köfteler piştiğinde yüzeye çıkacak, bu nedenle yaklaşık 10-12 dakika sonra kontrol etmek iyi olacaktır.
Son olarak, çorbaya taze maydanoz yaprakları ekleyin, bu da belirgin bir aroma ve ferahlık katacaktır. Köfteler hazır olduğunda ve çorba davetkar bir koku geliştirdiğinde, tencereden maydanoz kalıntılarını çıkarabilirsiniz. Çorbayı sıcak servis edin, belki yanında taze ekmek dilimi ile, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemek keyfi çıkarın. Bu köfteli tavuk çorbası, serin günler için idealdir, ayrıca sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmak için de.
Sonraki adım sebzeleri hazırlamaktır. Bir dolmalık biber alın, tercihen kırmızı veya sarı, ortadan ikiye kesin ve tohumlarını çıkarın, ardından iyice yıkayın. Havuç, kereviz ve maydanoz kabukları soyulmalı ve daha sonra olası kirleri gidermek için yıkanmalıdır. Soğan dış kabuklarından temizlenmeli ve dikkatlice yıkanmalıdır. Tüm bu malzemeleri büyük bir tencereye su ve bir çay kaşığı tuz ile ekleyin. Orta ateşte kaynatın, et ve sebzelerin aromalarını çıkarmak için yavaşça kaynamasına izin verin.
Çorba kaynamaya başladıkça, üstte bir köpük oluşacaktır. Çorbanın berraklığını etkileyebilecek kirleticileri içeren bu köpüğü bir kevgirle almak önemlidir. 30 dakika kaynadıktan sonra, et neredeyse pişmişken sebzeleri tencereden çıkarın. Suya lezzetlerini vermişlerdir ama çorba içinde artık gerekli değildirler.
Şimdi, köftelere odaklanıyoruz. Bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak irmiği yavaş yavaş ekleyin. Karışım hafif yapışkan bir kıvama sahip olmalı, ancak şekil vermek için yeterince sert olmalıdır. Bir tatlı kaşığı kullanarak köfte karışımından yarım tatlı kaşığı alın ve dikkatlice kaynayan suya koyun. Köfteler piştiğinde yüzeye çıkacak, bu nedenle yaklaşık 10-12 dakika sonra kontrol etmek iyi olacaktır.
Son olarak, çorbaya taze maydanoz yaprakları ekleyin, bu da belirgin bir aroma ve ferahlık katacaktır. Köfteler hazır olduğunda ve çorba davetkar bir koku geliştirdiğinde, tencereden maydanoz kalıntılarını çıkarabilirsiniz. Çorbayı sıcak servis edin, belki yanında taze ekmek dilimi ile, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemek keyfi çıkarın. Bu köfteli tavuk çorbası, serin günler için idealdir, ayrıca sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmak için de.
Malzemeler
3 bütün but; iki yeşil biber; bir havuç; bir kereviz; 1/4 kereviz; bir soğan; tuz; yaklaşık 3 litre su; iki yumurta; yaklaşık 100 g irmik; iki dal yeşil maydanoz.