चिकन सूप डंपलिंग के साथ

चिकन फ्लेचिट सूप - एक आरामदायक विशेषता

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
उबालने का समय: 35-40 मिनट
पकवानों की संख्या: 4-6

कौन उन पलों को नहीं याद करता जब वे मेज के चारों ओर बैठे थे, गर्म, सुगंधित सूप का आनंद ले रहे थे? चिकन फ्लेचिट सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो चिकन के असली स्वाद को चौकोर आकार की पास्ता, जिसे फ्लेचिट कहा जाता है, की नाजुकता के साथ जोड़ता है। यह सूप न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करता है, बल्कि यह एक अच्छा एहसास भी देता है, खासकर ठंडे दिनों में या जब हमें आराम की आवश्यकता होती है।

पकाने से पहले, चलिए देखते हैं कि हमें कौन से सामग्री की आवश्यकता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम चिकन (अधिमानतः पैरों का, लेकिन आप चिकन ब्रेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 50-60 ग्राम फ्लेचिट (चौकोर पास्ता)
- 2 प्याज
- 2 गाजर
- 1 टुकड़ा अजवाइन (50-60 ग्राम)
- 1 पार्सनिप
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद
- 2 चम्मच चीनी
- 1 क्यूब या 1 चम्मच चिकन या सब्जी का ब्रोथ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री की जानकारी

चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियों के साथ मिलकर सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी बनता है। फ्लेचिट, या चौकोर पास्ता, सूप में मात्रा और बनावट जोड़ने के लिए एक आदर्श विकल्प है। प्याज, गाजर, अजवाइन और पार्सनिप न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण भी प्रदान करते हैं। चीनी को एसिडिटी को संतुलित करने और स्वाद को उजागर करने के लिए जोड़ा जाता है।

कदम से कदम

कदम 1: चिकन की तैयारी

पहले चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे एक बड़े बर्तन में डालें, 4 लीटर ठंडा पानी और 1 चम्मच नमक डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आप सतह पर झाग बनते हुए देखेंगे। इसे हटाने के लिए एक झाग निकालने वाले का उपयोग करें, ताकि सूप स्पष्ट और स्वादिष्ट बने।

कदम 2: सब्जियाँ डालें

जब आपने झाग हटा दिया है, तो चिकन को 5 मिनट तक उबालने दें। फिर, पूरे प्याज, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन डालें। ये सब्जियाँ सूप में सुगंध जोड़ेंगी और विशेष स्वाद देंगी। साथ ही, चिकन या सब्जी का ब्रोथ और 2 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें।

कदम 3: फ्लेचिट को उबालना

जब सूप उबल रहा हो, तब फ्लेचिट तैयार करें। एक अन्य बर्तन में 1 लीटर पानी को थोड़ा नमक डालकर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे फ्लेचिट डालें, हल्का-हल्का हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएँ। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लगभग 7-8 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

कदम 4: सूप को पूरा करना

जब सूप उबल जाए, तो स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर, सूप से सब्जियों को निकाल लें (यदि चाहें, तो आप उन्हें मैश कर सकते हैं और अधिक क्रीमी बनावट के लिए वापस डाल सकते हैं)। अच्छी तरह से छाने हुए फ्लेचिट को सूप बाउल में डालें और उबलते हुए सूप को उन पर डालें। ताजगी के लिए कटा हुआ अजमोद डालें। गरमागरम परोसें, ऊपर से ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

थोड़ा अनोखा बनाने के लिए, आप सूप को ब्रेड क्रूटों या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें। आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे टर्की, या चिकन और मौसमी सब्जियों का संयोजन।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है, जो संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चिकन आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का योगदान देती हैं। यह नुस्खा पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी, जो उपयोग किए गए मांस और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के स्थान पर टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसका स्वाद थोड़ा अलग है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट है।

2. मैं बाद में खाने के लिए सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए भागों में फ्रीज किया जा सकता है।

3. मैं फ्लेचिट के बजाय किन अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की पास्ता का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नूडल्स या पेनने।

4. क्या एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप चिकन के मांस को सब्जियों से बदल सकते हैं, अधिक सब्जियाँ और एक सब्जी का ब्रोथ जोड़कर गहन स्वाद के लिए।

5. मैं सूप के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
पकाने के दौरान थाइम, तुलसी या लॉरेल जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें ताकि अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके।

अंत में, याद रखें कि प्रत्येक नुस्खा को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया और प्रियजनों के साथ बिताए गए समय का आनंद लें, चिकन फ्लेचिट सूप का आनंद लें, जो हर कटोरे में गर्मी और आराम लाएगा। शुभ भोजन!