Soupe de poulet avec des quenelles

Soupe de poulet aux flechites – une délicatesse réconfortante

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Nombre de portions : 4-6

Qui ne se souvient pas des moments passés autour de la table, savourant une soupe chaude et pleine de saveurs ? La soupe de poulet aux flechites est une recette traditionnelle qui allie le goût authentique du poulet à la délicatesse de petites pâtes carrées connues sous le nom de flechites. Cette soupe non seulement ravit les papilles, mais apporte également une sensation de bien-être, parfaite pour les jours frais ou lorsque nous avons besoin de réconfort.

Avant de commencer à cuisiner, voyons quels ingrédients sont nécessaires.

Ingrédients

- 1 kg de poulet (de préférence des cuisses, mais vous pouvez aussi utiliser des blancs de poulet)
- 50-60 g de flechites (pâtes carrées)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 tranche de céleri (50-60 g)
- 1 panais
- 1 bouquet de persil frais
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cube ou 1 cuillère à café de concentré de poulet ou de légumes
- Sel et poivre au goût

Détails sur les ingrédients

Le poulet est une excellente source de protéines et, combiné avec des légumes, la soupe devient non seulement savoureuse, mais aussi nutritive. Les petites pâtes, ou flechites, sont un choix idéal pour ajouter du volume et de la texture à la soupe. Les oignons, les carottes, le céleri et le panais non seulement améliorent le goût, mais apportent également des bienfaits nutritionnels significatifs. Le sucre est ajouté pour équilibrer l'acidité et faire ressortir les saveurs.

Étape par étape

Étape 1 : Préparation du poulet

Commencez par bien laver le poulet sous un jet d'eau froide, puis placez-le dans une grande casserole, en ajoutant 4 litres d'eau froide et une cuillère à café de sel. Placez la casserole à feu doux et laissez mijoter. Lorsque l'eau commence à bouillir, vous remarquerez la formation d'écume à la surface. Utilisez une écumoire pour l'enlever afin que la soupe reste claire et appétissante.

Étape 2 : Ajout des légumes

Après avoir retiré l'écume, laissez le poulet mijoter pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez les oignons, les carottes, le panais et le céleri entiers. Ceux-ci enrichiront la soupe de saveurs et lui donneront un goût particulier. Ajoutez également le cube de concentré de poulet ou de légumes avec les 2 cuillères à café de sucre. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.

Étape 3 : Cuisson des flechites

Pendant que la soupe mijote, préparez les flechites. Faites bouillir un litre d'eau avec un peu de sel dans une autre casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les flechites en pluie et mélangez délicatement pour éviter qu'elles ne collent. Faites-les cuire selon les instructions du paquet, environ 7-8 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper le processus de cuisson.

Étape 4 : Finalisation de la soupe

Après que la soupe ait mijoté, goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Ensuite, retirez les légumes de la soupe (si vous le souhaitez, vous pouvez les réduire en purée et les remettre pour une texture plus crémeuse). Mettez les flechites bien égouttées dans un plat de service et versez la soupe bouillante dessus. Ajoutez le persil haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servez chaud, avec une pincée de poivre fraîchement moulu.

Suggestions de service et variations

Pour ajouter une touche d'originalité, vous pouvez servir la soupe avec des croûtons ou une cuillère de crème aigre. Si vous voulez une version plus épicée, ajoutez un peu de piment finement haché. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de viande, comme la dinde ou même une combinaison de poulet et de légumes de saison.

Bienfaits nutritionnels

Cette soupe est riche en protéines et en vitamines, ce qui en fait un excellent choix pour un repas équilibré. Le poulet fournit des acides aminés essentiels, tandis que les légumes apportent des fibres et des antioxydants. Cette recette peut être un choix sain pour toute la famille, avec une teneur calorique modérée, d'environ 250-300 calories par portion, selon la quantité de viande et d'huile utilisée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la dinde à la place du poulet ?
Oui, la dinde est une excellente alternative, avec un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux.

2. Comment puis-je conserver la soupe pour la consommer plus tard ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou peut être congelée en portions pour une utilisation ultérieure.

3. Quels autres types de pâtes puis-je utiliser à la place des flechites ?
Vous pouvez expérimenter avec différents types de pâtes, comme des nouilles ou des penne, selon vos préférences.

4. Peut-on faire une version végétarienne ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer le poulet par des légumes, en ajoutant plus de légumes et un bouillon de légumes pour un goût intense.

5. Comment puis-je améliorer le goût de la soupe ?
Ajoutez des herbes comme le thym, le basilic ou le laurier pendant la cuisson pour un goût plus complexe.

En fin de compte, n'oubliez pas que chaque recette peut être adaptée à vos goûts. Profitez du processus de cuisson et des moments passés avec vos proches, en savourant une soupe de poulet aux flechites qui apportera chaleur et réconfort dans chaque bol. Bon appétit !