Sopa de pollo con dumplings

Sopa de pollo con flechites – una delicadeza reconfortante

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién no recuerda los momentos pasados alrededor de la mesa, saboreando una sopa caliente y llena de sabores? La sopa de pollo con flechites es una receta tradicional que combina el sabor auténtico del pollo con la delicadeza de pequeñas pastas cuadradas conocidas como flechites. Esta sopa no solo deleita el paladar, sino que también aporta una sensación de bienestar, siendo perfecta para los días fríos o cuando anhelamos confort.

Antes de comenzar a cocinar, veamos qué ingredientes necesitamos.

Ingredientes

- 1 kg de pollo (preferiblemente muslos, pero también puedes usar pechuga de pollo)
- 50-60 g de flechites (pasta cuadrada)
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 rodaja de apio (50-60 g)
- 1 chirivía
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cubo o 1 cucharadita de concentrado de pollo o verduras
- Sal y pimienta al gusto

Detalles sobre los ingredientes

El pollo es una excelente fuente de proteínas y, combinado con verduras, la sopa se vuelve no solo sabrosa, sino también nutritiva. La pasta pequeña, o flechites, es una elección ideal para añadir volumen y textura a la sopa. Las cebollas, zanahorias, apio y chirivía no solo mejoran el sabor, sino que también aportan beneficios nutricionales significativos. Se añade azúcar para equilibrar la acidez y resaltar los sabores.

Paso a paso

Paso 1: Preparación del pollo

Comienza lavando bien el pollo bajo un chorro de agua fría, luego colócalo en una olla grande, añadiendo 4 litros de agua fría y una cucharadita de sal. Coloca la olla a fuego lento y deja que hierva. Cuando el agua empiece a hervir, notarás que se forma espuma en la superficie. Usa una espumadera para retirarla, de modo que la sopa permanezca clara y apetitosa.

Paso 2: Añadiendo las verduras

Después de quitar la espuma, deja que el pollo hierva durante 5 minutos. Luego, añade las cebollas, zanahorias, chirivía y apio enteros. Estos enriquecerán la sopa con sabores y proporcionarán un gusto especial. También añade el cubo de concentrado de pollo o verduras junto con las 2 cucharaditas de azúcar. Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos.

Paso 3: Cocción de las flechites

Mientras la sopa hierve, prepara las flechites. Hierve un litro de agua con un poco de sal en otra olla. Cuando el agua esté hirviendo, añade las flechites en lluvia y mezcla suavemente para evitar que se peguen. Cocínalas según las instrucciones del paquete, aproximadamente 7-8 minutos, luego escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción.

Paso 4: Finalizando la sopa

Después de que la sopa haya hervido, prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Luego, retira las verduras de la sopa (si lo deseas, puedes hacer puré las verduras y volver a añadirlas para una textura más cremosa). Coloca las flechites bien escurridas en una sopera y vierte la sopa hirviendo sobre ellas. Añade perejil picado para un toque extra de frescura. Sirve caliente, con un toque de pimienta recién molida.

Sugerencias de servicio y variaciones

Para añadir un toque de originalidad, puedes servir la sopa con crutones o con una cucharada de crema agria. Si deseas una versión más picante, añade un poco de chile picado finamente. También puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo o incluso una combinación de pollo y verduras de temporada.

Beneficios nutricionales

Esta sopa es rica en proteínas y vitaminas, siendo una excelente opción para una comida equilibrada. El pollo proporciona aminoácidos esenciales, mientras que las verduras aportan fibra y antioxidantes. Esta receta puede ser una opción saludable para toda la familia, con un contenido calórico moderado, alrededor de 250-300 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de carne y aceite utilizados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, la carne de pavo es una excelente alternativa, con un sabor ligeramente diferente, pero igual de delicioso.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa para consumirla más tarde?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días o se puede congelar en porciones para un uso posterior.

3. ¿Qué otros tipos de pasta puedo usar en lugar de flechites?
Puedes experimentar con varios tipos de pasta, como fideos o penne, según tus preferencias.

4. ¿Se puede hacer una versión vegetariana?
¡Absolutamente! Puedes sustituir el pollo por verduras, añadiendo más verduras y un caldo de verduras para un sabor intenso.

5. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa?
Añade hierbas como tomillo, albahaca o laurel durante la cocción para un sabor más complejo.

Al final, recuerda que cada receta puede adaptarse a tus gustos. Disfruta del proceso de cocinar y de los momentos pasados con tus seres queridos, saboreando una sopa de pollo con flechites que traerá calor y confort a cada tazón. ¡Buen provecho!