चिकन नूडल सूप

चिकन नूडल सूप - एक कटोरे में गर्म गले लगाना

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 6

जब बात आरामदायक भोजन की होती है, तो चिकन नूडल सूप निश्चित रूप से एक क्लासिक है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यादों और पारिवारिक कहानियों से भरा हुआ है। चाहे ठंडी सर्दी का दिन हो या एक साधारण शाम, गर्म चिकन सूप का एक कटोरा किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल सकता है।

चिकन सूप का संक्षिप्त इतिहास

सदियों से, चिकन सूप को विभिन्न संस्कृतियों में सराहा गया है, जो देखभाल और आराम का प्रतीक बन गया है। कहा जाता है कि इसकी लुभावनी सुगंध आत्मा को शांति देती है और चेहरों पर मुस्कान लाती है, यही वजह है कि इसे अक्सर जुकाम या उदासी के समय में बनाया जाता है। यह नुस्खा दादी की परंपराओं से प्रेरित है, जो जानती थी कि एक स्वादिष्ट सूप का रहस्य सरल सामग्रियों और प्यार में है, जिससे इसे पकाया जाता है।

सामग्री

- 6 बड़े चिकन जांघें
- 3 मध्यम प्याज
- 1 अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
- 6 बड़े गाजर
- स्वाद अनुसार नमक
- काली मिर्च (3-4 दाने)
- नूडल्स (लगभग 200 ग्राम, घर का बना होना पसंदीदा है)
- वैकल्पिक: सजावट के लिए कटा हुआ ताजा धनिया

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चिकन जांघों, प्याज, अजवाइन और गाजर को साफ करें। प्याज को चौथाई में काटें, अजवाइन को बड़े टुकड़ों में काटें और गाजर को मोटे गोल टुकड़ों में काटें। दो गाजर को कद्दूकस करना है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बारीक कद्दूकस करें।

2. सूप का बेस उबालना: एक बड़े बर्तन में सभी चिकन जांघों, प्याज, अजवाइन और कटे हुए चार गाजर डालें। सामग्री को पूरी तरह से ढकने के लिए ठंडा पानी डालें। काली मिर्च डालें, जो आपके सूप में एक सूक्ष्म सुगंध लाएगी।

3. उबालना: पानी को उबालना महत्वपूर्ण है। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और सूप को लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह कदम स्वादों को सही ढंग से मिलाने की अनुमति देगा।

4. झाग निकालना: उबालते समय, सतह पर बनने वाले झाग को निकालना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करेगा कि सूप साफ और देखने में अच्छा हो।

5. सामग्री को हटाना: एक बार जब मांस पक जाए, तो स्पैचुला का उपयोग करके जांघों और सब्जियों को बर्तन से निकालें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हड्डियों से मांस को अलग करें और छोटे टुकड़ों में काटें। गाजर और प्याज को फेंक दें, क्योंकि उन्होंने पहले ही सूप को स्वाद दिया है।

6. नूडल्स डालना: सूप को चलनी से छान लें ताकि सब्जियों के अवशेष हट जाएं और एक साफ तरल प्राप्त हो सके। सूप को फिर से गर्म करें और नूडल्स डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम नहीं, अन्यथा वे टूट जाएंगे।

7. सूप को समाप्त करना: इस बिंदु पर, कटे हुए चिकन को फिर से बर्तन में डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। यदि आपके पास धनिया है, तो ताजगी के लिए इसे अब डालना न भूलें।

8. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से धनिया छिड़कें। आप इसे ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरे क्रूटों के साथ परोस सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट जोड़ी जा सके।

उपयोगी सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: यह सूप हल्के रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें नूडल्स और मांस की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है। यह चिकन के प्रोटीन, सब्जियों के विटामिन से भरपूर है और पचाने में आसान है।

- संभावित विविधताएँ: आप स्वादों को विविधता देने के लिए विभिन्न सब्जियों जैसे कि शिमला मिर्च या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के आटे से बने नूडल्स या यहां तक कि चावल के नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाया जा सके।

- सूप को संरक्षित करना: यदि कोई सूप बचता है, तो आप इसे फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं, या इसे व्यक्तिगत भागों में फ्रीज कर सकते हैं ताकि व्यस्त दिनों में जल्दी भोजन किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप समान रूप से पकाने के लिए उपयोग करने से पहले मांस को पिघलाएं।

- चिकन सूप के साथ और कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं? चिकन सूप को सूखी सफेद शराब या आरामदायक हर्बल चाय के साथ परोसना एकदम सही है।

चिकन नूडल सूप केवल एक साधारण भोजन से अधिक है; यह गर्मी और यादों से भरी एक रेसिपी है। इसलिए, अपने परिवार को मेज पर इकट्ठा करें, हर चम्मच का आनंद लें, और इसकी सुखदायक सुगंध में खो जाएं। शुभ भोजन!