बीन्स सूप

फली सूप की रेसिपी - एक पारंपरिक स्वादिष्टता

फली का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और आराम को एक साथ लाता है, परिवार के साथ मेज के चारों ओर गर्म क्षणों को याद दिलाता है। यह रेसिपी केवल एक साधारण पकवान नहीं है; यह अपने आप में एक कहानी है, जो सुगंधों और बनावट से भरी है, जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए दिनों की याद दिलाती है। फली का सूप ठंडे दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब हम पौष्टिक और तृप्त करने वाले व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 1 कप फली (लगभग 250 मिली)
- 1 छोटा गाजर
- 1 प्याज
- 1 मध्यम अजवाइन की डंडी
- 1 शिमला मिर्च
- एक छोटा टुकड़ा अजमोद की जड़
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- तेल (अवश्य जैतून का)
- नमक, काली मिर्च, थाइम, टैरागोन (स्वादानुसार)
- ताज़ा अजमोद और डिल (सर्विंग के लिए)
- लगभग 3 लीटर पानी
- वैकल्पिक: 1 आलू, स्मोक्ड बेकन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)

चरण दर चरण

चरण 1: फली की तैयारी

फली को अच्छी तरह से धोकर, फिर इसे ठंडे पानी में भिगो दें, इसे कम से कम 6 घंटे के लिए, सबसे अच्छा रात भर छोड़ दें। यह न केवल पकाने का समय कम करेगा, बल्कि फली के पाचन में भी मदद करेगा।

चरण 2: फली को उबालना

जब फली भिगो दी जाए, तो पानी बदलें और इसे उबालने के लिए रख दें। पानी को उबालने लाएं और इसे कुछ मिनट तक उबालने दें। यह प्रक्रिया फली में प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करती है। कुछ उबालने के बाद, फिर से पानी बदलें, इसे उबलते पानी से बदलें। यह विधि सूप की बनावट और अंतिम स्वाद को बेहतर बनाएगी।

चरण 3: सब्जियाँ डालना

जब फली आधी पक जाए (लगभग 30 मिनट), तो कटी हुई सब्जियाँ डालें: गाजर, अजवाइन, अजमोद की जड़ और प्याज, सभी को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ न केवल स्वादिष्टता बढ़ाएंगी, बल्कि सूप के पोषण मूल्य को भी समृद्ध करेंगी। 5 मिनट बाद, शिमला मिर्च डालें, और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और टैरागोन डालें।

चरण 4: सूप को पूरा करना

जब सब्जियाँ नरम हो जाएं (10 मिनट और), तो दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा तेल डालें। टमाटर का पेस्ट सूप को सुंदर रंग और तीव्र स्वाद देगा। इसे 10 मिनट और उबालने दें, फिर बारीक कटा हुआ हरा धनिया और डिल डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 5: परोसना

फली का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, संभवतः ऊपर से बारीक कटा हुआ लाल प्याज डालकर। यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप बारीक कटे हुए स्मोक्ड बेकन को सब्जियों के साथ जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- फली के प्रकार: आप सफेद, लाल या यहां तक कि मिश्रित फली का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। उपयोग से पहले हमेशा फली की समाप्ति तिथि और रूप की जांच करें।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप पूरी तरह से शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड बेकन को छोड़ सकते हैं, और सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- स्वाद बढ़ाना: एक चम्मच मीठी या तीखी लाल मिर्च डालने से अतिरिक्त दिलचस्प स्वाद मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

फली का सूप पौधों से प्राप्त प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (जैसे A और C) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक व्यंजन है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की सेहत बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, यह कम कैलोरी का विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन बनाए रखना या कुछ पाउंड कम करना चाहते हैं।

संभावित विविधताएँ

- आलू के साथ फली का सूप: सब्जियों के साथ एक या दो आलू को क्यूब्स में काटकर डालें ताकि अधिक स्थिरता मिल सके।
- मसालेदार फली का सूप: ताजा कटा हुआ मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालकर थोड़ा गर्मी बढ़ाएं।
- सॉसेज के साथ फली का सूप: यदि आप मांस का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप अधिक मजबूत स्वाद के लिए स्मोक्ड सॉसेज जोड़ सकते हैं।

सुझाए गए संयोजन

यह सूप घर के बने ब्रेड या पोलेंटा के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
फली का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एक सील बंद कंटेनर में स्टोर करें।

2. क्या मैं फली का सूप फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, फली का सूप फ्रीज किया जा सकता है। आप इसे व्यक्तिगत भागों में रख सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।

3. मैं और कौन सी सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
आप मौसम और पसंद के अनुसार ज़ुकीनी, बैंगन या यहां तक कि गोभी जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

फली का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक रेसिपी है जो गर्माहट और आराम लाती है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और विविधताओं का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, ताकि आप इस प्रिय व्यंजन में अपना व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें! स्वादिष्ट भोजन करें!