भुने हुए शिमला मिर्च की क्रीम सूप, घर के बने काइजर और क्रूटन के साथ

घर का बना काइज़र और क्राउटन के साथ भुने हुए मिर्च की क्रीम सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट क्रीम सूप को पसंद नहीं करता, जो आपकी आत्मा को गर्माए? घर के बने काइज़र के साथ भुने हुए मिर्च की क्रीम सूप एक आरामदायक, सुगंधित और बनावट से भरे भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिससे आप उपयोग किए जाने वाले सामग्रियों के माध्यम से व्यक्तिगत स्पर्श ला सकते हैं। चलो एक साथ इसे बनाने का तरीका खोजते हैं!

बुनियादी सामग्री:
- 1 किलोग्राम भुने हुए मिर्च (इच्छानुसार मीठी किस्म)
- 2 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 1 प्याज
- 1 डंठल अजवाइन (या यदि आप चाहें तो सेलरी)
- कुछ लहसुन की कलियाँ (5-6)
- 100 ग्राम स्मोक्ड बकरी का पनीर
- 150 ग्राम घर का बना काइज़र
- नमक, काली मिर्च, तुलसी (ताजा या सूखी), थाइम
- 2 बे पत्ते
- जैतून का तेल (या भूनने के लिए अन्य वनस्पति तेल)

सामग्री की तैयारी:
सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें और उन्हें तैयार करें। ताजा सब्जियों का उपयोग करना एक जीवंत स्वाद पाने के लिए महत्वपूर्ण है। भुने हुए मिर्च को आप बाजार से खरीद सकते हैं या ओवन में खुद बना सकते हैं। यदि आप घर पर बनाना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बीज और तने से छीलने से पहले ठंडा होने दें।

प्याज, गाजर और अजवाइन से बना मिरेपॉक्स सुगंधित आधार बनाने के लिए आवश्यक है। सभी सब्जियों को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। सटीक और समान कट प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

चरण 1: सुगंधित आधार तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें, और उन्हें लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। जलने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

चरण 2: लहसुन और सब्जियाँ डालना
जब मिरेपॉक्स तैयार हो जाए, तो कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें और उन्हें एक मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। लहसुन की सुगंध बढ़ जाएगी, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी।

फिर, आलू डालें और लगभग 2 मिनट बाद भुने हुए मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर नमक, काली मिर्च, तुलसी और थाइम डालकर स्वाद बढ़ाएं। बे पत्तियों को न भूलें, जो पूरे पकवान में सुगंध जोड़ेंगी।

चरण 3: उबालना और ब्लेंड करना
बर्तन में सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लगभग 1.5-2 लीटर। भुने हुए मिर्च का रस भी डालें, जो सूप के स्वाद को समृद्ध करेगा। सब कुछ को मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालने दें, जब तक आलू और गाजर पूरी तरह से पक न जाएं।

जब सब्जियाँ पक जाएं, तो आँच बंद कर दें और एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी क्रीम सूप में बदल दें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मिश्रण को ब्लेंडर में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें (अन्यथा दुर्घटनाएँ हो सकती हैं)।

चरण 4: स्मोक्ड पनीर डालना
पहली बार ब्लेंड करने के बाद, स्मोक्ड पनीर डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह गहरी स्वाद और विशेष क्रीमीनेस जोड़ देगा।

चरण 5: क्राउटन और काइज़र तैयार करना
एक अलग पैन में, काइज़र को क्यूब्स में काटें और थोड़ा सा तेल डालकर भूनें, जब तक वह कुरकुरा न हो जाए। इस बीच, कुछ स्लाइस ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें थोड़ा सा तेल लगाकर एक ट्रे में डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें लहसुन की चटनी के साथ छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसने का तरीका:
क्रीम सूप को गहरे कटोरे में डालें, ऊपर से तले हुए काइज़र के क्यूब्स और कुरकुरे क्राउटन डालें। चाहें तो ताजे तुलसी या कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। भुने हुए मिर्च विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि आलू और गाजर स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं। स्मोक्ड बकरी का पनीर प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, और घर का बना काइज़र पकवान में स्थिरता लाता है।

संभव वैरिएशन:
आप विभिन्न प्रकार के पनीर (जैसे फेटा या मोज़ेरेला) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या कद्दू जोड़ सकते हैं। परोसते समय एक चुटकी खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डालने का एक दिलचस्प विचार होगा, जिससे और भी क्रीमी बनावट प्राप्त होगी।

परोसने के सुझाव:
यह सूप ताजे हरी सलाद या घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप इसे एक पूर्ण भोजन में बदलना चाहते हैं, तो इसे एक ताज़ा पेय, जैसे हरी चाय या प्राकृतिक सिट्रस जूस के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं भुने हुए मिर्च के बजाय ताजे मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। भुने हुए मिर्च स्वाभाविक मिठास और धुएँ का स्वाद प्रदान करते हैं, जो कच्चे मिर्च से नहीं मिल पाएगा।
2. मैं सूप को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान थोड़ा ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें ताकि इसे तीखापन मिल सके।
3. क्या सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, सूप फ्रीज़र में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज़ करने से पहले ब्लेंड करना बेहतर है।

अंत में, यह घर का बना काइज़र और क्राउटन के साथ भुने हुए मिर्च की क्रीम सूप सिर्फ एक नुस्खा से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको हर निवाले का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है। चाहे आप इसे पारिवारिक रात के खाने के लिए बनाएं या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके किचन में एक पसंदीदा बन जाएगा। खाने का आनंद लें!