बदाम के साथ चिकन सूप

चिकन प्रून सूप - आत्मा के लिए एक दिलकश व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
परोसने की संख्या: 6

चिकन प्रून सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो चिकन के स्वादिष्ट स्वाद को प्रून की हल्की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक आरामदायक और स्वाद से भरा व्यंजन बनता है। यह सूप ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, लेकिन त्योहार के दोपहर के भोजन में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। चलो इस पाक यात्रा में चलते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 8 चिकन पैरों
- 1 बंडल हरी प्याज
- 3 बड़े चम्मच चावल
- 200 ग्राम सूप के लिए सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, पार्सले)
- 2 अंडे
- 200 ग्राम ताजे, पके प्रून
- 1 बंडल ताजा हर्ब्स (पार्सले, डिल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन के पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। यह कदम अवशेषों को हटाने और सूप के स्वाद को साफ रखने के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन के पैरों को एक बड़े बर्तन में डालें और उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

2. उबालना: पानी को उबालने लाना अगला कदम है। जैसे ही पानी उबलने लगे, सतह पर बनने वाले अवशेषों को हटाने के लिए एक फोम स्किमर का उपयोग करें। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है जो स्पष्ट और आकर्षक सूप प्राप्त करने में मदद करती है।

3. प्याज और चावल डालना: हरी प्याज को पतले राउंड में काट लें। जब सूप से फोम हटा दिया गया हो, तो कटी हुई प्याज और चावल डालें। चावल सूप को एक स्थिरता प्रदान करेगा और सामग्री के स्वाद को अवशोषित करेगा।

4. चावल पकाना: सूप को मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए। सुनिश्चित करें कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चावल बर्तन के तले में चिपके न।

5. सब्जियाँ डालना: जब चावल पक जाए, तो बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। यह व्यंजन को एक तीव्र स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करेगा। इसे और 10 मिनट तक उबालें।

6. अंडे और प्रून: एक कटोरे में अंडों को फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें सूप में डालें, एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए हिलाते रहें। यह सूप को एक अतिरिक्त क्रीमीनेस देगा। फिर, प्रून डालें, जो एक मीठी-खट्टी नोट और एक जीवंत रंग जोड़ेंगे। जब प्रून सतह पर तैरने लगे, तो जान लें कि वे तैयार हैं।

7. सूप को अंतिम रूप देना: आग बंद करें और बारीक कटी हुई ताजा हर्ब्स डालें ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

8. परोसना: सूप को एक बड़े कटोरे में गर्मागर्म परोसें और इसके आरामदायक स्वाद का आनंद लें। आप एक नींबू का टुकड़ा जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत और ताजगी का स्पर्श हो। यह सूप ताज़ी रोटी या घर के बने ब्रेड के साथ बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- पके प्रून चुनें, क्योंकि वे सूप में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे। यदि आपको ताजे प्रून नहीं मिलते हैं, तो आप प्रून का कंपोट भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सूप में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- आप विभिन्न प्रकार के मांस (जैसे, चिकन ब्रेस्ट या टर्की) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या ताजे सब्जियों और वेजिटेबल ब्रोथ का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- यदि आपके पास सूप बचा है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन प्रून सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। प्रून एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर जोड़ते हैं, इस प्रकार एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप यह विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार ज़ुचिनी, हरी बीन्स या यहां तक कि आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप पकाने के दौरान ताजा मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं, ताकि एक मसालेदार स्वाद मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चिकन प्रून सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर चम्मच में खुशी और गर्मी लाता है। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!