खीरे का क्रीम सूप

मैंने यह खीरे की दही की सूप कई बार बनाई है जब मुझे कुछ ताज़ा चाहिए होता है, खासकर गर्म दिनों में। पहली बार मुझे नहीं लगा कि यह मेरे परिवार को पसंद आएगी, लेकिन यह जल्दी खत्म हो गई और कुछ भी नहीं बचा। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, लेकिन जल्दी परिणाम देती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट (फ्रिज में रखने का समय शामिल) तैयारी का समय: 10 मिनट फ्रिज में रखने का समय: 30 मिनट सर्विंग: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ठंडी सूप, त्वरित नाश्ता सामग्री 3 खीरे स्वादानुसार नमक 3-4 बड़े चम्मच दही 1 लौ garlic स्वादानुसार डिल थोड़ा जैतून का तेल बनाने की विधि 1. खीरे को धो लें। अगर आपका मन करे या अगर उनकी त्वचा कठोर है, तो आप उन्हें छील भी सकते हैं। मैं आमतौर पर उन्हें बिना छिले ही रखता हूँ। 2. खीरे को उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। अगर आप नहीं चाहते कि सूप में बीज हों, तो आप उन्हें चम्मच से निकाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। 3. खीरे को ब्लेंडर में डालें। थोड़ा जैतून का तेल और छिलका हटाया हुआ लहसुन डालें। 4. सब कुछ मिलाकर लगभग क्रीमी बना लें, लेकिन फिर भी बनावट बनी रहे (यह चिकनी प्यूरी नहीं होनी चाहिए)। 5. दही, कटा हुआ डिल और स्वादानुसार नमक डालें। हल्का सा मिलाएं, बस इतना कि सब कुछ मिल जाए। 6. सर्व करने से पहले सूप को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद में मदद मिलती है, सूप को ठंडा होना चाहिए। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए जो मुझे ताज़ा करे, यह सूप अच्छा होता है। मैं हमेशा ऐसे सामग्रियों का उपयोग करता हूँ जो मेरे पास होती हैं। इसे पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, और गर्मियों में मुझे इस तरह की रेसिपी बहुत पसंद आती हैं। इसका स्वाद ताज़ा होता है, और कभी भी बचा हुआ नहीं रहता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो हैंड ब्लेंडर भी काम कर सकता है। अगर आप सूप को ज्यादा चिकना चाहते हैं, तो आप खीरे को और ज्यादा पीस सकते हैं। नमक अंत में डालें, स्वादानुसार। खीरे बहुत सारा पानी छोड़ते हैं, इसलिए शुरुआत में ज़्यादा न डालें। वैकल्पिक सामग्री डिल के बजाय आप हरे धनिये का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। दही अधिक वसा वाली या कम वसा वाली हो सकती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके फ्रिज में क्या है। अगर आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक तटस्थ होगा। विविधताएँ अगर आप सूप को अधिक खट्टा बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं। एक अलग बनावट के लिए, अंत में कुछ छोटे खीरे के टुकड़े डालें, बिना पीसें। अगर आप ताजगी बढ़ाना चाहते हैं, तो थोड़ा हरा प्याज काटें और अंत में डालें। सर्विंग के विचार मैं इसे सीधे फ्रिज से सरलता से परोसता हूँ, लेकिन आप इसके साथ कुछ क्राउटन या पतले टोस्ट की स्लाइस भी रख सकते हैं। यह नाश्ते के रूप में या गर्मियों के भोजन में पहले पाठ के रूप में काम करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या इसे बिना ब्लेंडर के बनाया जा सकता है? हाँ, अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप खीरे को कद्दूकस कर सकते हैं और बाकी सामग्रियों को चम्मच से मिला सकते हैं। बनावट अधिक देहाती होगी, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। 2. किस प्रकार का दही सबसे अच्छा है? लगभग किसी भी प्रकार का दही काम करता है। मैंने अधिक वसा वाले और कम वसा वाले दोनों के साथ कोशिश की है। अधिक वसा वाला एक अधिक मलाईदार बनावट देता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 3. क्या मैं इसे मेहमानों के लिए पहले से बना सकता हूँ? सूप फ्रिज में कुछ घंटों तक टिकता है, लेकिन मैं एक दिन से अधिक पहले बनाने की सिफारिश नहीं करता। खीरे पानी छोड़ते हैं और बनावट बदल जाती है। 4. क्या यह बच्चों के लिए उपयुक्त है? अगर आप लहसुन को ज़्यादा नहीं डालते हैं, तो यह बच्चों के लिए भी ठीक है। आप लहसुन की मात्रा कम कर सकते हैं या एक अधिक सौम्य संस्करण के लिए इसे छोड़ सकते हैं। 5. क्या मैं अन्य हर्ब्स जोड़ सकता हूँ? हाँ, आप पुदीना या तुलसी के साथ भी कोशिश कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद मूल रेसिपी से अलग होगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 70-90 कैलोरी, उपयोग किए गए दही के प्रकार के आधार पर। कार्बोहाइड्रेट: 7-8g, प्रोटीन: 3-4g, वसा: 3-5g (मुख्यतः तेल और दही से)। ये मान केवल अनुमानित हैं और भिन्न हो सकते हैं। संरक्षण और फिर से गर्म करना यह सूप ताज़ा खाने के लिए है, जब यह ठंडा है। आप इसे फ्रिज में कुछ घंटों के लिए, अधिकतम एक दिन रख सकते हैं, लेकिन समय के साथ खीरे अधिक पानी छोड़ते हैं और स्वाद बदल जाता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जा सकता।