टमाटर का सूप और पास्ता

जब भी मुझे एक साधारण और तेज़ टमाटर का सूप बनाने की इच्छा होती है, मैं इस रेसिपी का सहारा लेता हूँ। इसमें कोई जटिल कदम नहीं होते और न ही इसमें मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता होती है। सामग्री हमेशा फ्रिज या पेंट्री में मिल जाती है, और पास्ता इसे गाढ़ा बनाता है। मैंने इसे कई प्रकार के पास्ता के साथ आजमाया है, और यह आपके पास जो भी हो, उसके साथ अच्छा निकलता है, लेकिन आमतौर पर मैं लहरदार चौकोर पास्ता का उपयोग करता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: टमाटर का सूप पास्ता के साथ, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 कैन (400 ग्राम) छिलके वाले टमाटर 1/2 कप घरेलू टमाटर का रस 1/2 गाजर 1/2 पार्सनिप 1 प्याज 1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट 100 ग्राम पास्ता (आमतौर पर लहरदार चौकोर) 1 लौंग लहसुन 3 बड़े चम्मच तेल नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार 1 चम्मच सूखा तुलसी जैतून का तेल (सर्व करने के लिए) बनाने की विधि 1. गाजर और पार्सनिप को छीलें, फिर उन्हें कद्दूकस करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कैन में टमाटरों को मोटे तौर पर काटें, और उनका रस बचा लें। 2. एक बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज, गाजर, पार्सनिप और आधे कटे लहसुन को डालें। 5-6 बड़े चम्मच पानी डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। 3. जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो लहसुन को बर्तन से निकाल दें। 4. कटे हुए टमाटर और उनके रस, घरेलू टमाटर का रस, शिमला मिर्च का पेस्ट और दो कप पानी डालें। धीरे से मिलाएं। 5. जब उबलने लगे, तो नमक, काली मिर्च और सूखा तुलसी डालें। मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें। सूप की मोटाई के अनुसार, आप अंत में पानी को समायोजित कर सकते हैं। 6. इसी समय, एक अन्य बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और प्रकार के अनुसार 8-10 मिनट तक पकाएं। इसे छान लें और चिपकने से रोकने के लिए एक चम्मच तेल डालें। 7. जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें। परोसने के लिए, एक कटोरे में सूप डालें, कुछ पास्ता डालें, और फिर थोड़ा जैतून का तेल डालें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे जल्दी बनाया जा सकता है और सामग्री सरल होती हैं। यह उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आप रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहते। सूप भरपूर होता है और अगर आप मात्रा बढ़ाते हैं तो भी इसका स्वाद अच्छा रहता है। यदि आपके पास कोई अन्य प्रकार का पास्ता है या यदि आप अधिक तरल या गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप एक स्पष्ट सूप चाहते हैं, तो पास्ता को अलग से उबालें और केवल परोसते समय डालें। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो पास्ता डालने से पहले सूप को मिक्स कर सकते हैं। सूप को आंच से उतारने से पहले चखें और स्वाद के अनुसार नमक या तुलसी को समायोजित करें। वैकल्पिक सामग्री शिमला मिर्च के पेस्ट के स्थान पर, आप थोड़ी कटी हुई लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। यदि आपके पास घरेलू टमाटर का रस नहीं है, तो आप उच्च गुणवत्ता वाला टमाटर का पेस्ट उपयोग कर सकते हैं। आप किसी भी प्रकार के छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, यह जरूरी नहीं है कि यह चौकोर हो। विविधताएँ यदि आप चाहें, तो अंत में कुछ कटा हुआ धनिया डाल सकते हैं। कभी-कभी मैंने थोड़ा ओरेगानो भी डाला है, अगर मेरे पास तुलसी नहीं थी। अगर आपके पास घर का बना नूडल्स है, तो सूप भी अच्छा होता है। सेवा करने के विचार आप इसे टोस्ट ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, यदि आप कुछ कुरकुरा पसंद करते हैं। अंत में डालने वाला जैतून का तेल एक अच्छा स्वाद देता है, लेकिन यह वैकल्पिक है। यदि आप कुछ अधिक भरपूर चाहते हैं, तो ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैन के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बस इसे उबालें, छिलका हटाएं और काट लें। इस चरण में थोड़ा अधिक समय लगेगा। 2. क्या मुझे पास्ता को अलग से उबालना आवश्यक है? मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे अलग से उबालें ताकि सूप गंदला न हो और यदि यह तरल में लंबे समय तक रहता है तो यह अधिक न फुल जाए। 3. मैं पार्सनिप के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ा कच्चा अजवाइन डाल सकते हैं। 4. इस सूप के लिए कौन सा पास्ता उपयुक्त है? कोई भी छोटा पास्ता, जैसे कि घोंघे, छोटे पेन, छोटे नूडल्स। मैंने चौकोर पास्ता का उपयोग किया, लेकिन यह कोई निश्चित नियम नहीं है। 5. क्या इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आप अंडे रहित पास्ता का उपयोग करते हैं और लेबल की जांच करते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (कुल 3 सर्विंग्स): कैलोरी: 220-250 kcal प्रोटीन: 5-7 g कार्बोहाइड्रेट: 40-45 g वसा: 6-8 g ये मान अनुमानित हैं, जो पास्ता के प्रकार और उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करते हैं। यह एक कम वसा और अधिक सब्जियों वाला सूप है। संग्रहण और पुनः गरम करना सूप को फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। मैं सुझाव देता हूँ कि आप पास्ता को अलग रखें ताकि वह अधिक न फुल जाए। पुनः गरम करते समय, सूप को गर्म करें और परोसते समय पास्ता डालें। यदि आप पहले से ही पास्ता को सूप में डाल चुके हैं, तो पुनः गरम करते समय यह नरम हो जाएगा, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। यह मेरी टमाटर पास्ता सूप की रेसिपी है, जैसा कि मैं आमतौर पर घर पर बनाता हूँ। यह तेज, सरल है और जब आपको कुछ गर्म और भरपूर चाहिए तो यह अच्छा होता है।