Σούπα ντομάτας με ζυμαρικά

Κάθε φορά που έχω όρεξη για μια απλή και γρήγορη σούπα ντομάτας, καταφεύγω σε αυτή τη συνταγή. Δεν έχει περίπλοκα βήματα και δεν απαιτεί δύσκολα να βρεθούν υλικά. Τα υλικά βρίσκονται πάντα στο ψυγείο ή την αποθήκη, και τα ζυμαρικά της δίνουν υφή. Έχω δοκιμάσει με διάφορους τύπους ζυμαρικών και βγαίνει καλά με ό,τι έχετε στο χέρι, αλλά συνήθως χρησιμοποιώ κυματιστά τετράγωνα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά Μερίδες: 2-3 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σούπα ντομάτας με ζυμαρικά, κατάλληλη για μεσημεριανό ή βραδινό Υλικά 1 κονσέρβα (400 γρ.) αποφλοιωμένες ντομάτες 1/2 φλιτζάνι σπιτικό χυμό ντομάτας 1/2 καρότο 1/2 παστινάκι 1 κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς 100 γρ. ζυμαρικά (συνήθως κυματιστά τετράγωνα) 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας λάδι αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό ελαιόλαδο (για σερβίρισμα) Μέθοδος παρασκευής 1. Καθαρίστε το καρότο και το παστινάκι και στη συνέχεια τρίψτε τα σε λεπτό τρίφτη. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες από την κονσέρβα και κρατήστε το χυμό τους. 2. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το παστινάκι και τη σκελίδα σκόρδου κομμένη στη μέση. Προσθέστε 5-6 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. 3. Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, αφαιρέστε το σκόρδο από την κατσαρόλα. 4. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με το χυμό τους, τον σπιτικό χυμό ντομάτας, την πάστα πιπεριάς και δύο φλιτζάνια νερού. Ανακατέψτε ελαφρά. 5. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και την αποξηραμένη βασιλικό. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Ανάλογα με το πόσο παχύ θέλετε τη σούπα, μπορείτε να προσαρμόσετε το νερό στο τέλος. 6. Παράλληλα, βάλτε νερό με αλάτι να βράσει σε μια άλλη κατσαρόλα. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα ζυμαρικά και βράστε τα για 8-10 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο. Στραγγίστε τα και ραντίστε τα με μια κουταλιά λάδι για να μην κολλήσουν. 7. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αποσύρετε από τη φωτιά. Για το σερβίρισμα, βάλτε σούπα σε πιάτο, προσθέστε μερικά ζυμαρικά και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει γιατί γίνεται γρήγορα και τα υλικά είναι απλά. Είναι κατάλληλη για ημέρες που δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Η σούπα είναι χορταστική και παραμένει νόστιμη και αν υπολογίσετε μεγαλύτερες ποσότητες. Μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα αν έχετε άλλο τύπο ζυμαρικών ή αν θέλετε μια πιο υγρή ή πιο πηχτή σούπα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν θέλετε μια πιο διαυγή σούπα, βράστε τα ζυμαρικά ξεχωριστά και προσθέστε τα μόνο κατά το σερβίρισμα. Αν θέλετε μια πιο λεπτή υφή, μπορείτε να πολτοποιήσετε τη σούπα πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά. Δοκιμάστε τη σούπα πριν την αποσύρετε από τη φωτιά και προσαρμόστε το αλάτι ή τη βασιλικό σύμφωνα με την προτίμησή σας. Αντικαταστάσεις Αντί για πάστα πιπεριάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα πιπεριάς ή ακόμα και λίγο ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική. Αν δεν έχετε σπιτικό χυμό ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό, αλλά να είναι καλής ποιότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κοντού ζυμαρικού, δεν χρειάζεται να είναι τετράγωνα. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα ψιλοκομμένου μαϊντανού στο τέλος, αν σας αρέσει η γεύση. Μερικές φορές έβαλα και λίγο ρίγανη, αν δεν είχα βασιλικό. Η σούπα βγαίνει καλή και με σπιτικά ζυμαρικά, αν έχετε. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορεί να σερβιριστεί με φρυγανισμένο ψωμί, αν σας αρέσει να έχετε κάτι τραγανό δίπλα. Το ελαιόλαδο που προστίθεται στο τέλος δίνει μια ευχάριστη γεύση, αλλά είναι προαιρετικό. Πηγαίνει επίσης καλά με λίγο τριμμένο τυρί από πάνω, αν θέλετε κάτι πιο χορταστικό. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για κονσέρβες; Ναι, μόνο που πρέπει να τις βράσετε, να τις ξεφλουδίσετε και να τις ψιλοκόψετε. Χρειάζεται λίγο περισσότερος χρόνος σε αυτό το βήμα. 2. Είναι υποχρεωτικό να βράσω τα ζυμαρικά ξεχωριστά; Συνιστώ να τα βράσετε ξεχωριστά για να μην θολώσει η σούπα και να μην φουσκώσουν πολύ αν μείνουν στο υγρό. 3. Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το παστινάκι; Αν δεν έχετε, μπορείτε να το παραλείψετε ή να προσθέσετε λίγο ρίζα σέλινου. 4. Ποια ζυμαρικά είναι κατάλληλα για αυτή τη σούπα; Οποιοδήποτε είδος μικρών ζυμαρικών, όπως σαλιγκάρια, μικρές πένες, κοντά ζυμαρικά. Εγώ χρησιμοποίησα τετράγωνα, αλλά δεν είναι κανόνας. 5. Μπορεί να γίνει και νηστίσιμη; Ναι, αν χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά χωρίς αυγά και ελέγξετε τις ετικέτες. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα (για 3 συνολικές μερίδες): Θερμίδες: 220-250 kcal Πρωτεΐνες: 5-7 g Υδατάνθρακες: 40-45 g Λίπη: 6-8 g Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση, εξαρτώνται από τον τύπο ζυμαρικών και το λάδι που χρησιμοποιείται. Είναι μια σούπα με χαμηλά λιπαρά και πολλά λαχανικά. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Συνιστώ να διατηρείτε τα ζυμαρικά ξεχωριστά, ώστε να μην φουσκώσουν πολύ. Κατά την επαναθέρμανση, ζεστάνετε τη σούπα και προσθέστε τα ζυμαρικά μόνο όταν σερβίρετε. Αν έχετε προσθέσει ήδη τα ζυμαρικά στη σούπα, κατά την επαναθέρμανση θα μαλακώσουν, αλλά η γεύση θα παραμείνει καλή. Αυτή είναι η συνταγή μου για σούπα ντομάτας με ζυμαρικά, όπως την κάνω συνήθως στο σπίτι. Είναι γρήγορη, απλή και ταιριάζει καλά όταν χρειάζεστε κάτι ζεστό και χορταστικό.