व्रत का चॉकलेट केक

व्रत का चॉकलेट केक - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा, जो किसी भी अवसर का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है, बिना खाद्य सिद्धांतों से समझौता किए। यह केक, फूले हुए बेस और चॉकलेट और नारियल की एक समृद्ध क्रीम के साथ, निश्चित रूप से हर किसी को प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। इस मिठाई को बनाना न केवल आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा, बल्कि आपको यह जानकर भी immense संतोष देगा कि आपने कुछ इतना स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाया है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
आराम का समय: 3-4 घंटे
कुल: लगभग 4-5 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 10-12

व्रत केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
व्रत केक ने पिछले कुछ वर्षों में लोकप्रियता हासिल की है, न केवल एक स्वस्थ विकल्प होने के नाते, बल्कि पशु उत्पत्ति के अवयवों के बिना स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का एक तरीका भी है। यह चॉकलेट केक पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है, जो सरल है, लेकिन तीव्र स्वाद और आकर्षक बनावट से भरा है। चाहे आप व्रत के समय में हों या बस एक हल्की मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह केक एकदम सही विकल्प है।

आवश्यक सामग्री
*बेस:*
- 420 ग्राम आटा
- 200 ग्राम ग्रीन शुगर (या 300 ग्राम सामान्य चीनी)
- 40 ग्राम कड़वा कोको
- 2 चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 150 मिली वनस्पति तेल
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 480 मिली गर्म पानी (या कॉफी)

*चॉकलेट और नारियल की क्रीम:*
- 1 कैन नारियल का दूध (400 मिली)
- 30 ग्राम ग्रीन शुगर (या 50 ग्राम सामान्य चीनी)
- 280 ग्राम कड़वा चॉकलेट (या यदि मिल सके तो व्रत का वेजिटेरियन चॉकलेट)
- एक चुटकी नमक
- आवश्यकता अनुसार कोको पाउडर

*चॉकलेट का गिलास:*
- 70 ग्राम कड़वा चॉकलेट, कटा हुआ
- 2 चम्मच नारियल का तेल (या अन्य वनस्पति तेल, लेकिन जैतून का तेल नहीं)

परफेक्ट केक के लिए कदम

1. ओवन और टिन की तैयारी
ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 18 सेमी व्यास के दो टिन हैं, जिन्हें आप बेकिंग पेपर से लाइन करेंगे। यदि आप बड़े टिन का उपयोग करते हैं, तो आप कम परतों वाला केक प्राप्त करेंगे, लेकिन बीच में अधिक क्रीम होगी।

2. बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, आटा, कोको, बाइकार्बोनेट, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। यह कदम गांठों के निर्माण से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। बाकी सामग्री जोड़ें: तेल, वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का रस और गर्म पानी (या कॉफी)। एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें।

3. बेस को बेक करना
मिश्रण को समान रूप से दोनों तैयार टिन में डालें। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट करें कि यह पका है। ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक बेस को आधे में काटें ताकि कुल चार परतें मिलें।

4. चॉकलेट और नारियल की क्रीम तैयार करना
नारियल के दूध की कैन को रात भर फ्रिज में रखें। अगले दिन, कैन खोलें और ध्यान से तरल निकालें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि आप केवल गाढ़ा नारियल क्रीम चाहते हैं। इस हिस्से को एक बर्तन में रखें और कटी हुई चॉकलेट और चीनी डालें। बर्तन को भाप पर रखें और सामग्री को लगातार हिलाते हुए पिघलाएं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो मिश्रण को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

5. क्रीम को फेंटना
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें जब तक यह फूली और हवादार न हो जाए। यदि आप एक दृढ़ बनावट चाहते हैं, तो आप 1-2 चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं।

6. केक को असेंबल करना
प्रत्येक बेस की परत में चॉकलेट क्रीम भरें, यह सुनिश्चित करें कि आप केक को कवर करने के लिए पर्याप्त क्रीम बचा लें। एक बार जब केक पूरी तरह से भर जाए और क्रीम से ढक जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटे के लिए फ्रिज में डाल दें।

7. गिलास तैयार करना
गिलास के लिए, चॉकलेट को भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर तेल डालें और इसे समान होने तक मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर इसे केक पर डालें, गिलास को किनारों पर बहने दें।

8. सेवा
ठंडा परोसें, पसंद के अनुसार सजाएं - आप नारियल के टुकड़े, ताजे फल या यहां तक कि कुछ सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। 70% या उससे अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट आदर्श है।
- यदि आप बेस में और भी अधिक नारियल का स्वाद चाहते हैं, तो आप वनस्पति तेल को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।
- यदि आप एक स्पर्श स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पसंदीदा मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बेकिंग के लिए उपयुक्त है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
टूथपिक टेस्ट करें: यदि टूथपिक को केंद्र में डालने पर यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह पका हुआ है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह व्रत का चॉकलेट केक सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, नारियल या वनीला आइसक्रीम के साथ चॉकलेट के गहरे स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ सकती है।

निष्कर्ष के रूप में, यह व्रत का चॉकलेट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। हर एक टुकड़े के साथ, आप केवल चॉकलेट का समृद्ध स्वाद नहीं बल्कि नारियल की क्रीम की मुलायम बनावट का अनुभव करेंगे। इसे आजमाएं और मेज के चारों ओर बनाए गए स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लें!