शाकाहारी फल का केक

फलों के मीठे सॉस के साथ उपवास का केक - एक सरल और सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

एक उपवास केक का आनंद लें जो न केवल मीठा खाने की इच्छा को पूरा करता है, बल्कि हर स्लाइस में एक झलक भी लाता है। यह फलों के मीठे सॉस के साथ केक का नुस्खा उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आपके पास मेहमान हों या परिवार के समारोह हों। यह सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है और इसे आसानी से उन सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है जो आपके पास हैं।

थोड़ी सी इतिहास

उपवास का केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो न केवल पशु उत्पादों के सेवन से परहेज का प्रतीक है, बल्कि खाना पकाने की रचनात्मकता का भी प्रतीक है। प्रतिबंध के समय में, लोगों ने स्वादिष्ट मिठाइयों को बनाने के लिए सरल सामग्रियों को मिलाना सीख लिया जो उत्सव के मेज को समृद्ध करते हैं। इसलिए, इस रेसिपी का आनंद लें न केवल एक साधारण मिठाई के रूप में, बल्कि एक समृद्ध पाक परंपरा का हिस्सा के रूप में।

सामग्री

- 500 ग्राम चीनी
- 500 मिली पानी
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट दालचीनी पाउडर
- 2 लौंग (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- आटा जितना आवश्यक हो (लगभग 500 ग्राम)
- मीठे फलों (संतरे, संतरे का छिलका, या अन्य पसंदीदा मीठे फल)
- 100 ग्राम किशमिश

केक बनाने की विधि

चरण 1: चीनी को कैरामेलाइज़ करना

पहले एक मध्यम आकार के बर्तन में चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर एम्बर रंग की न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि कैरामेलाइजेशन न केवल स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि केक को भी समृद्ध बनावट देता है।

टिप: बर्तन को खरोंचने से बचाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें!

चरण 2: सिरप बनाना

जब चीनी वांछित रंग तक पहुँच जाए, तो सावधानी से पानी डालें। ध्यान दें, मिश्रण गर्म होगा और भाप उत्पन्न करेगा! जब तक सभी कैरामेलाइज्ड चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। यदि आप अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो इस समय दो पूरे लौंग डालें।

चरण 3: सिरप को ठंडा करना

जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें। इससे बाद में सामग्रियों को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी।

चरण 4: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, बेकिंग पाउडर को थोड़े से सिरके (लगभग 1-2 बड़े चम्मच) के साथ बुझा दें। ठंडा किया हुआ चीनी सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस समय, दालचीनी पाउडर भी डालें और इसे समान रूप से मिलाएँ।

चरण 5: आटे को मिलाना

आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। आटा इतना होना चाहिए कि यह पाउंड केक के आटे से अधिक ठोस हो, लेकिन इतना कठोर नहीं कि इसे मिलाना मुश्किल हो। एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

चरण 6: मीठे फलों को जोड़ना

जब आटा तैयार हो जाए, तो कटे हुए मीठे फलों और किशमिश को डालें। उन्हें आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएँ।

चरण 7: बेक करना

ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और आटे या बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को टिन में डालें और पहले 10 मिनट की बेकिंग के बाद, ऊपर बाकी मीठे फलों को डालें, ताकि प्रस्तुति सुंदर हो।

केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है)।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना

बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

परोसने के सुझाव

यह केक अकेले परोसने के लिए या मेपल सिरप या शहद के एक छींटे के साथ (यदि यह एक सख्त उपवास की रेसिपी नहीं है) परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ मिलाकर भी स्वाद बढ़ा सकते हैं।

विभिन्नताएँ और उपयोगी सुझाव

1. मीठे फलों को नट्स, बादाम या बीजों से बदलने की कोशिश करें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
2. यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आटे में थोड़ी वनीला या बादाम का सार डालें।
3. केक को एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, क्योंकि यह एक उपवास का केक है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक पोर्शन (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जिसमें चीनी और आटे के कारण कार्बोहाइड्रेट का उच्च स्तर होता है। यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन विशेष रूप से कैलोरी नियंत्रित आहार पर रहने वाले लोगों के लिए सीमित मात्रा में सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ब्राउन शुगर केक को एक गहरा स्वाद और गहरा रंग देगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को 100 ग्राम तक कम करें और संतुलन के लिए थोड़े और फलों को जोड़ें।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे ठीक से लपेटा गया है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो एप्रन पहनने का समय है और इस स्वादिष्ट केक को जीवन में लाने का समय है! सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और वह संस्करण खोजें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। शुभ भोजन!