पूर्वी सलाद

भाप में पके आलू और अजवाइन की चटनी के साथ पूर्वी सलाद: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 4

यदि आप एक स्वस्थ सलाद की तलाश में हैं, जो स्वाद से भरा हो और बनाने में आसान हो, तो आप सही जगह पर हैं! यह भाप में पके आलू के साथ पूर्वी सलाद एक आधुनिक और अधिक स्वस्थ संस्करण है, जो आलू के पकाने की विधि और अजवाइन की चटनी के कारण है, जो इसे विशेष स्वाद देती है।

पूर्वी सलाद का इतिहास पुराना है, इसे कई संस्कृतियों में एक बहुपरकारी, आसान बनाने वाले व्यंजन के रूप में सराहा गया है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ गार्निश के रूप में एकदम सही है। इस नुस्खे में, भाप में पके आलू अपनी दृढ़ता और तीव्र सुगंध बनाए रखते हैं, और अजवाइन की चटनी एक ताजा और स्वस्थ नोट जोड़ती है।

सामग्री:
- 500 ग्राम लाल आलू (इन्हें प्राथमिकता दें, क्योंकि इनका स्वाद अधिक गहरा होता है)
- 1 छोटा प्याज, लाल या सफेद, पसंद के अनुसार
- 100 ग्राम अजवाइन (लगभग 10 सेमी का एक टुकड़ा)
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 50 ग्राम काले जैतून, बिना गुठली के
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. आलू की तैयारी:
- सबसे पहले, लाल आलू को छीलें और उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। छोटे आलू पूरे रह सकते हैं।
- एक भाप बनाने वाली टोकरी का उपयोग करें (यदि आपके पास इकेया का एक है, तो यह बेहतरीन है!)। आलू को टोकरी में रखें और एक बर्तन में पानी भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी आलू को छूता नहीं है।
- आलू के साथ टोकरी को बर्तन पर रखें और लगभग 20 मिनट तक भाप में पकने दें, जब तक कि वे नरम न हों, लेकिन बहुत नरम न हों। भाप बनाए रखने के लिए ऊपर से ढक्कन लगाएं।

2. चटनी बनाना:
- जबकि आलू पक रहे हैं, चटनी तैयार करें। अजवाइन, प्याज, जैतून का तेल और धनिया को मिलाने के लिए एक मिनी फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें। एक समरूप और क्रीमी चटनी प्राप्त करने के लिए मिश्रण करें।
- चटनी का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह चटनी न केवल हमारे सलाद के लिए उत्कृष्ट है, बल्कि ताजे सब्जियों के लिए डिप के रूप में भी इस्तेमाल की जा सकती है, जो एक अद्वितीय स्वाद लाती है।

3. सलाद को असेंबल करना:
- जब आलू भाप में पक जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े कटोरे में, आलू के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, काले जैतून और अजवाइन की चटनी डालें। आलू को कुचलने के लिए धीरे से मिलाएं, बस उन्हें चटनी से समान रूप से ढकने के लिए।
- अंत में, ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें, रंग और स्वाद के लिए।

4. परोसना:
- सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं, तो यह और भी अच्छा होता है, जिससे स्वाद मिल जाते हैं।
- आप इसे एक स्लाइस साबुत अनाज की ब्रेड या एक गिलास सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, जो सलाद के गर्म और सुगंधित स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- इस नुस्खे के लिए लाल आलू सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन यदि आपके पास नहीं हैं, तो आप अन्य प्रकार के आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि वे ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले हों।
- अन्य सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं! आप उबले हुए गाजर या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और बनावट और भी विविध हो जाती है।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार चटनी चाहते हैं, तो आप एक चम्मच सरसों या थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह पूर्वी सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो जैतून के तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, अजवाइन फाइबर प्रदान करता है, और जैतून स्वस्थ वसा जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जैतून के तेल के बजाय अन्य तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

- मैं सलाद को और अधिक भरपूर कैसे बना सकता हूँ?
आप कुछ उबले हुए अंडे या टिन में कैन ट्यूना जोड़ सकते हैं, जिससे प्रोटीन बढ़ता है।

- इस सलाद को परोसने का सबसे अच्छा समय कब है?
यह एक ऐपेटाइज़र के रूप में और मांस या मछली के मुख्य व्यंजनों के साथ गार्निश के रूप में दोनों के लिए एकदम सही है।

इस नुस्खे के साथ प्रयोग करें और अपनी रचनात्मकता को उड़ान दें! भाप में पके आलू और अजवाइन की चटनी के साथ पूर्वी सलाद एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। मैं आपको इसे आजमाने और हर निवाले का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!