भुने हुए मिर्च के साथ हुमस

भुने हुए शिमला मिर्च के साथ हम्मस - एक मलाईदार और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

मैं आपको एक सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, भुने हुए शिमला मिर्च के साथ हम्मस, जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। यह एक त्वरित नाश्ते, पार्टी में एक ऐपेटाइज़र या यहां तक कि एक पोषक तत्व से भरपूर नाश्ते के रूप में भी परफेक्ट है।

हम्मस की कहानी पुरानी है, जो विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है। यह व्यंजन समय के साथ विकसित हुआ है, उपलब्ध सामग्रियों और क्षेत्रीय प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया गया है। आज, हम्मस को विश्व भर में पसंद किया जाता है, और भुने हुए शिमला मिर्च को जोड़ने से इसे मीठा और गहरा स्वाद मिलता है, जिससे यह एक शानदार पाक अनुभव बन जाता है।

सामग्री:

- 1 कैन सनफूड चने (लगभग 400 ग्राम)
- 3 शिमला मिर्च
- 1 लहसुन की कलि
- 3-4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 नींबू या 1 चूने का रस
- नमक, स्वादानुसार

तैयारी:

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शिमला मिर्च समान रूप से रखी गई हैं, ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि आपके पास ग्रिल या तवे हैं, तो आप उन्हें वहां भूनने का विकल्प चुन सकते हैं, जिससे और भी गहरा स्वाद प्राप्त होगा।

2. शिमला मिर्च को 15-20 मिनट तक भूनें, जब तक कि उनकी त्वचा काली और फटी न हो जाए। यह प्रक्रिया शिमला मिर्च की सुगंध को बढ़ा देगी और उन्हें नरम बनाती है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. जब शिमला मिर्च तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें प्लास्टिक रैप या ढक्कन वाले बाउल में रखें। यह तकनीक त्वचा को आसानी से निकालने में मदद करेगी। उन्हें 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

4. इस बीच, कैन से चने को छान लें, और यदि आवश्यक हो तो हम्मस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए कैन का थोड़ा पानी बचा लें। चनों को ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें।

5. ठंडी शिमला मिर्च की त्वचा को हटा दें, उन्हें डंठल और बीजों से साफ करें। अब जब आपके पास भुनी हुई शिमला मिर्च हैं, हम्मस बनाने के लिए तैयार हैं!

6. एक गहरे बाउल या ब्लेंडर के लिए कंटेनर में, चने, भुनी हुई शिमला मिर्च, लहसुन की कलि (आप इसे थोड़ी कुचल सकते हैं ताकि सुगंध निकल सके) और नमक डालें।

7. जैतून का तेल और नींबू या चूने का रस डालें। इससे एक ताजगी भरा स्वाद मिलेगा और शिमला मिर्च की मिठास को संतुलित करेगा।

8. एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्रियों को क्रीमी पेस्ट में मिलाएं। यदि हम्मस बहुत गाढ़ा है, तो इसे वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए चने के पानी के एक बड़े चम्मच से जोड़ें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक या नींबू का रस समायोजित करें।

9. एक बार जब हम्मस तैयार हो जाए, तो इसे एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें। आप इसे ऊपर से जैतून के तेल की एक बूंद और कुछ तिल या कटी हुई ताजा धनिया के साथ सजाकर स्वादिष्ट रूप दे सकते हैं।

10. भुने हुए ब्रेड, क्रैकर, ताजे सब्जियों या टॉरटिला चिप्स के साथ हम्मस को परोसें, ताकि यह एक परफेक्ट ऐपेटाइज़र बन सके।

उपयोगी सुझाव:

- आप इसे विभिन्न मसालों जैसे जीरा या पेपरिका जोड़कर अलग स्वाद देने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।
- हम्मस को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है ताकि इसकी तीव्र सुगंध का लाभ उठाया जा सके।
- यदि आप इसे मुख्य व्यंजन में बदलना चाहते हैं, तो इसे सब्जियों और पनीर की प्लेट के साथ परोसें।

कैलोरी और पोषण लाभ:

यह भुने हुए शिमला मिर्च का हम्मस नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। चने प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि भुनी हुई शिमला मिर्च विटामिन A और C का योगदान देती है, जो संतुलित आहार में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी। ताजा भुनी हुई शिमला मिर्च अधिक तीव्र सुगंध देती है।

2. मैं हम्मस में और क्या सामग्री जोड़ सकता हूं?
आप जैतून, एवोकाडो, सूखे टमाटर या जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बदलाव कर सकें।

3. मैं हम्मस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
मिश्रण के दौरान थोड़ा मिर्च या चिली सॉस जोड़ें ताकि एक मसालेदार हम्मस बन सके।

4. इस व्यंजन को किसके साथ मिलाया जा सकता है?
यह हम्मस सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे हल्की सलाद या पास्ता के साथ भी परोस सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, भुने हुए शिमला मिर्च का हम्मस एक सरल, त्वरित और समृद्ध स्वाद वाला नुस्खा है, जो हर भोजन में रंग और सुगंध लाएगा। चाहे इसे ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में परोसा जाए, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! हर बाइट का आनंद लें और इस डेलिकेटेस को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! आनंद लें!