हरी सेम का व्यंजन

मुझे अक्सर एक पैकेट जमी हुई हरी फलियों के साथ जागने का अनुभव होता है और मुझे यह नहीं पता होता कि जल्दी से क्या बनाना है। आमतौर पर, मैं फ्रिज खोलता हूं और प्याज, एक गाजर, अलमारी में रखी कुछ हरी पत्तियां और लहसुन पाता हूं। यह उन व्यंजनों में से एक है जिन पर मैं लौटता हूं क्योंकि यह किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसे कुछ बुनियादी सामग्रियों से एक बर्तन में बनाया जा सकता है। यह हरी फलियों की डिश सरल है, बिना किसी जटिलता के, और जब उपवास नहीं होता है तब भी अच्छा लगता है, खासकर जब आप कुछ हल्का चाहते हों। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट (फलियों के प्रकार के आधार पर) पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान व्यंजन का प्रकार: उपवास का भोजन, तेजी से दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 1 किलोग्राम जमी हुई हरी फलियां 2 प्याज 1 गाजर 2 लहसुन की कलियां 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस धनिया और डिल (स्वादानुसार) 100 मिलीलीटर तेल नमक काली मिर्च बनाने की विधि 1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मैं दो मध्यम प्याज का उपयोग करता हूं ताकि भोजन बहुत मीठा न हो। 2. एक बड़े बर्तन में तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर पकाते हुए, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज नरम न हो जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। 3. गाजर को पतले टुकड़ों में काटें। इसे प्याज के ऊपर डालें और मध्यम आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक गाजर नरम न हो जाए। 4. 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के साथ धीरे-धीरे 5 मिनट तक पकने दें। सॉस स्वाद और रंग में मदद करता है। 5. जमी हुई हरी फलियां डालें। इन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। फलियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, इससे अधिक नहीं। 6. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर पकने दें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। फलियां लगभग 20-25 मिनट में तैयार हो जाती हैं, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितनी मोटी या नर्म हैं। 7. जब फलियां पक जाएं, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 8. लहसुन की दो कलियों को कुचलें और उन्हें डिश में डालें, हल्के से मिलाएं। इसी समय, कटी हुई हरी पत्तियां (धनिया और डिल, जो भी हो) डालें। 9. चूल्हे से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए ढक्कन के साथ छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूं यह सबसे सरल उपवास के भोजन के विकल्पों में से एक है, इसे महंगे या कठिन से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसे जल्दी बनाया जा सकता है, यह आपके घर में मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और रसोई में ज्यादा गंदगी नहीं छोड़ता। इसके अलावा, यदि यह अगले दिन बचता है, तो इसे ठंडा भी खाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप ताजा फलियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पहले सिरों को साफ करें। पानी को अधिक न डालें, बस इतना डालें कि फलियाँ ढक जाएं। यदि पानी बहुत कम हो जाता है, तो आप प्रक्रिया में थोड़ा और जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास और कोई विकल्प नहीं है, तो टमाटर सॉस को पतला टमाटर पेस्ट से भी बदल सकते हैं। वैकल्पिक यदि आपके पास हरी फलियाँ नहीं हैं, तो आप पीली फलियाँ भी उपयोग कर सकते हैं। प्याज सफेद या लाल हो सकता है, इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता। यदि आपके पास डिल या धनिया नहीं है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन यह बुरा है क्योंकि वे अच्छे स्वाद देते हैं। विविधताएँ कभी-कभी, मैं टमाटर सॉस के बजाय बारीक कटा हुआ टमाटर डालता हूं। यदि उपवास नहीं है, तो परोसने पर थोड़ा सा खट्टा क्रीम या दही डाल सकते हैं। आप लहसुन को 1-2 कटी हुई हरी प्याज के साथ बदल सकते हैं, जो अंत में जोड़ा जाता है। सर्विंग के विचार मैं इसे साधारण रूप से रोटी के साथ खाता हूं। यह चावल या उबले आलू के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छा है। इसे ठंडा परोस सकते हैं, गर्मियों के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या यह डिश ताजा फलियों के साथ बनाई जा सकती है, न कि जमी हुई फलियों के साथ? हाँ, यह ताजा फलियों के साथ भी काम करता है। आपको बस सिरों को साफ करना है और यदि वे बहुत लंबे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ना है। वे लगभग समान गति से पकते हैं, कभी-कभी तो जमी हुई फलियों की तुलना में अधिक तेजी से। 2. क्या मैं घर का बना टमाटर सॉस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी टमाटर सॉस काम करता है। यदि आपके पास गाढ़ा टमाटर पेस्ट है, तो बस इसे थोड़ा पानी के साथ पतला करें ताकि यह बहुत गाढ़ा न हो। 3. क्या इसे बिना लहसुन के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन स्वाद सरल होगा। लहसुन अंत में एक सूक्ष्म सुगंध देता है, लेकिन यदि आप उपयोग नहीं करना चाहते हैं या नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। 4. क्या जमी हुई फलियों को पहले उबालना जरूरी है? नहीं। आप उन्हें सीधे बर्तन में डालते हैं, उन्हें अलग से उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है। 5. यदि मैं अधिक भोजन बनाना चाहता हूं, तो क्या मैं सामग्री को डबल कर सकता हूं? हाँ, आप सभी चीजों को डबल कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि आप एक पर्याप्त बड़े बर्तन का उपयोग करें और फलियों को ढकने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सेवा: कैलोरी: ~220 किलो कैलोरी प्रोटीन: 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-22 ग्राम वसा: 13-15 ग्राम ज्यादातर कैलोरी तेल और फलियों से आती हैं। यदि आप तेल को कम करते हैं, तो यह एक अपेक्षाकृत कम वसा वाला व्यंजन है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सब्जियों से आते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढके हुए कंटेनरों में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि फलियाँ कठोर हो जाती हैं या तरल कम हो जाता है, तो जब मैं इसे गर्म करता हूं तो थोड़ा पानी और डाल सकता हूं। मैं इसे 2 दिनों से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसका स्वाद कम हो जाता है।