Gericht mit grünen Bohnen

Es kommt mir oft vor, dass ich mit einem Paket gefrorener grüner Bohnen aufwache und nicht weiß, was ich schnell für das Fasten zubereiten soll. Normalerweise öffne ich den Kühlschrank und finde Zwiebeln, eine Karotte, einige vergessene Kräuter im Regal und Knoblauch. Dies ist eines der Rezepte, zu denen ich zurückkehre, weil es nichts Besonderes erfordert und in einem Topf aus wenigen Grundzutaten zubereitet werden kann. Dieses Gericht mit grünen Bohnen ist einfach, unkompliziert und funktioniert auch, wenn nicht gefastet wird, besonders wenn Sie etwas Leichtes möchten.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten (je nach Bohnen)
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: Fastenessen, schnelles Mittag- oder Abendessen

Zutaten

1 kg gefrorene grüne Bohnen
2 Zwiebeln
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Tomatensauce
Petersilie und Dill (nach Geschmack)
100 ml Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitungsmethode

1. Reinigen und fein hacken Sie die Zwiebel. Ich verwende zwei mittelgroße Zwiebeln, damit das Gericht nicht zu süß wird.
2. Geben Sie das Öl in einen großen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an und rühren Sie gelegentlich um, bis die Zwiebel weich wird und leicht goldbraun ist.
3. Schneiden Sie die Karotte in dünne Scheiben. Fügen Sie sie zur Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten weiter, bis die Karotte weich wird.
4. Fügen Sie die beiden Esslöffel Tomatensauce hinzu. Gut vermischen und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten lang abdecken lassen. Die Sauce sorgt für Geschmack und Farbe.
5. Fügen Sie die gefrorenen grünen Bohnen hinzu. Lassen Sie sie vorher nicht auftauen. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen bedeckt sind, nicht mehr.
6. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze kochen. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Bohnen sind in etwa 20-25 Minuten fertig, aber das hängt davon ab, wie dick oder zart sie sind.
7. Wenn die Bohnen gekocht sind, fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
8. Zerdrücken Sie die beiden Knoblauchzehen und fügen Sie sie dem Gericht hinzu, während Sie vorsichtig umrühren. Fügen Sie jetzt die gehackten Kräuter (Petersilie und Dill, so viel wie Sie haben) hinzu.
9. Vom Herd nehmen und einige Minuten mit dem Deckel darauf stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist eine der einfachsten Fastenmahlzeiten, die keine teuren oder schwer zu findenden Zutaten erfordert. Es wird schnell zubereitet, lässt sich leicht anpassen, was Sie zu Hause haben, und hinterlässt nicht viel Unordnung in der Küche. Außerdem kann es kalt gegessen werden, wenn es am nächsten Tag Reste gibt.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn Sie frische Bohnen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Enden vorher abschneiden.
Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu; nur genug, um die Bohnen zu bedecken. Wenn es zu stark reduziert, können Sie während des Kochens etwas mehr hinzufügen.
Die Tomatensauce kann auch verdünnte Tomatenpaste sein, wenn Sie nichts anderes zur Hand haben.

Ersatz

Sie können auch gelbe Bohnen verwenden, wenn Sie keine grünen haben.
Die Zwiebel kann weiß oder rot sein; das spielt nicht so eine große Rolle.
Wenn Sie keinen Dill oder Petersilie haben, können Sie sie weglassen, aber es ist schade, denn sie geben einen guten Geschmack.

Variationen

Manchmal füge ich eine gehackte Tomate anstelle der Tomatensauce hinzu, wenn ich eine habe.
Wenn es nicht Fastenzeit ist, kann ein wenig saure Sahne oder Joghurt als Beilage serviert werden.
Sie können den Knoblauch durch 1-2 gehackte Frühlingszwiebeln ersetzen, die am Ende hinzugefügt werden.

Servierideen

Ich esse es einfach mit Brot.
Es passt auch als Beilage zu Reis oder gekochten Kartoffeln.
Es kann auch kalt als Hauptgericht bei einem Sommeressen serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann dieses Gericht mit frischen Bohnen anstelle von gefrorenen zubereitet werden?
Ja, es funktioniert auch mit frischen Bohnen. Sie müssen nur die Enden abschneiden und sie in Stücke brechen, wenn sie zu lang sind. Sie kochen ungefähr genauso schnell, manchmal sogar schneller als die gefrorenen.

2. Kann ich hausgemachte Tomatensauce verwenden?
Ja, jede Tomatensauce funktioniert. Wenn Sie Tomatenmark oder -püree haben, verdünnen Sie es einfach mit etwas Wasser, damit es nicht zu konzentriert ist.

3. Kann es ohne Knoblauch zubereitet werden?
Ja, aber der Geschmack ist einfacher. Knoblauch gibt ihm am Ende ein subtiles Aroma, aber wenn Sie ihn nicht verwenden möchten oder können, können Sie ihn weglassen.

4. Muss ich die gefrorenen Bohnen vorher blanchieren?
Nein. Sie geben sie direkt in den Topf; es ist nicht nötig, sie separat zu kochen.

5. Wenn ich mehr Essen machen möchte, verdopple ich die Zutaten?
Ja, Sie können alles verdoppeln, solange Sie einen großen genug Topf verwenden und die Menge Wasser anpassen, um die Bohnen zu bedecken.

Nährwerte

Ungefähr, pro Portion:
Kalorien: ~220 kcal
Eiweiß: 4-5 g
Kohlenhydrate: 20-22 g
Fette: 13-15 g

Die meisten Kalorien stammen aus Öl und Bohnen. Es ist ein relativ fettarmes Gericht, wenn Sie das Öl reduzieren, und die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus dem Gemüse.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Im Kühlschrank in abgedeckten Behältern bis zu 2 Tage aufbewahren. Wenn die Bohnen hart werden oder die Flüssigkeit abnimmt, fügen Sie beim Aufwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle etwas Wasser hinzu. Ich empfehle nicht, es länger als 2 Tage aufzubewahren, da es an Geschmack verliert.