हलवा और पास्ता की पाई...उपवास के लिए

हलवा और पास्ता के साथ स्वादिष्ट पाई: एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

जब असामान्य मिठाइयों की बात आती है, तो हलवा और पास्ता के साथ पाई वास्तव में एक revelation है। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा हलवा की मलाईदार बनावट को पास्ता के स्वाद के साथ जोड़ता है, एक ऐसा आनंद बनाता है जो उन सभी को आश्चर्यचकित करेगा जो इसका स्वाद लेने का विशेषाधिकार रखते हैं। वर्षों से, मैंने इन पाई को कई लोगों को परोसा है और प्रतिक्रियाएँ हमेशा उत्साही रही हैं: "क्या? हलवा की पाई? हाँ! सुपर-मेगा-स्वादिष्ट!" तो चलिए, हम इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरmentation का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 15 पाई

सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 1 किलोग्राम आटा
- 3 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 50 मिली तेल
- 600 मिली गर्म पानी

*भरने के लिए:*
- 500 ग्राम हलवा
- 150 ग्राम अंगूठी के आकार का पास्ता (या अन्य छोटे पास्ता)

तैयारी के चरण:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। आटे में नमक डालें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। एक अन्य बर्तन में, थोड़े गर्म पानी में खमीर को घोलें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक खमीर समरूप न हो जाए। फिर, इस मिश्रण को आटे पर डालें।

2. गूंधना: लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए। उद्देश्य एक लचीला लेकिन फूला हुआ आटा प्राप्त करना है। जब आटा उपयुक्त स्थिरता प्राप्त कर ले, तो तेल डालें और फिर से अच्छी तरह गूंधें, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

3. खमीर उठाना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।

4. भरने की तैयारी: जब आटा खमीर उठाता है, तब भरने की तैयारी करें। पास्ता को नमकीन पानी में 6 मिनट तक उबालें, फिर छानकर ठंडा होने दें। एक कटोरे में, हलवा को चूरा करें और ठंडे पास्ता डालें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक पास्ता पूरी तरह से हलवा में लिपटा न हो जाए।

5. पाई बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर पलट दें और इसे 15 समान भागों में बाँट दें। इन्हें गोल गेंदों या थोड़े अंडाकार आकार में बनाएं और 15 मिनट और खमीर उठने दें।

6. भरना: आटे की प्रत्येक टुकड़ी को एक आयताकार आकार में बेलें। आटे के एक आधे हिस्से पर हलवा और पास्ता का भरावन रखें, फिर दूसरे आधे को भरावन के ऊपर मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह दबाकर पाई को सील करें। उन्हें 5 मिनट तक आराम करने दें।

7. तलना: एक कच्चे लोहे के पैन (या अन्य मोटे दीवारों वाले पैन) को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब पैन अच्छी तरह गरम हो जाए, तो आंच को न्यूनतम करें और सावधानी से पाई को पैन में रखें। ढक्कन से ढक दें और उन्हें तलने दें। जब एक तरफ सुनहरा भूरा हो जाए, तो उन्हें पलटने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें। तब तक तलते रहें जब तक पाई दोनों तरफ सुनहरे रंग की न हो जाए।

8. परोसना: तलने के बाद, पाई को अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक रसोई के तौलिये पर निकाल लें। इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, प्रत्येक की पसंद के अनुसार। कोई भी विकल्प हो, स्वाद समान रूप से लजीज होगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं इससे आटे को बेहतर खमीर उठाने में मदद मिलेगी।
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप भरने में थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं।
- ये पाई पुदीने की चाय या ताजगी देने वाली नींबू पानी के साथ परोसी जाती हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
हलवा और पास्ता के साथ एक पाई में लगभग 300 कैलोरी होती है। हलवा तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है, जो कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, और पास्ता प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप हलवा को मीठे पनीर या नट और शहद के मिश्रण से बदल सकते हैं। यह एक अलग स्वाद देगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, आप भरने में कुछ किशमिश या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आटे के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी, और आटे को खमीर उठाने में अधिक समय लगेगा।

2. मैं बचे हुए पाई को कैसे रख सकता हूँ?
आप पाई को सील बंद कंटेनरों में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रख सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
बेशक! आप एक दिन पहले आटा तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढका हुआ है।

तो तैयार हो जाइए अपने प्रियजनों को इन हलवा और पास्ता की पाई के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, यह एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है और सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!