रोsemary और जायफल के साथ मीठे आलू

मैंने कई बार रोज़मैरी और जायफल के साथ मीठे आलू बनाए हैं, खासकर जब मुझे बिना किसी जटिलता के साइड डिश की आवश्यकता होती है। कई बार जब मैं घर पहुंचता हूं, तो पानी उबालने के लिए रखता हूं और पहले से छिले और कटे हुए आलू आधे घंटे से भी कम समय में ओवन में होते हैं। अगर मैं जल्दी में हूं या मुझे किसी भी प्रकार के मांस के साथ जाने के लिए कुछ चाहिए, तो मैं यह नुस्खा बनाता हूं। यह तब भी उपयोगी होता है जब मेरे पास बड़े मीठे आलू होते हैं जिन्हें मैं खराब नहीं होने देना चाहता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 10 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 45-50 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: साइड डिश या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम सामग्री 2 मीठे आलू (कुल लगभग 1 किलोग्राम) 3 लौंग लहसुन 2-3 टहनी रोज़मैरी 1 चम्मच पिसी हुई जायफल नमक ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च जैतून का तेल निर्देश 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, ताकि आलू डालने पर यह तैयार हो। 2. एक बर्तन में पानी भरें और इसे गर्म करें। पानी में 1 चम्मच नमक डालें। 3. मीठे आलू को धो लें। उन्हें अभी छिलने की जरूरत नहीं है, आप उन्हें उबालने के बाद छीलेंगे। 4. जब पानी उबलने लगे, तो पूरे आलू को बर्तन में डालें। उन्हें 10 मिनट तक उबालने दें। उन्हें ज्यादा देर तक न छोड़ें, उन्हें पूरी तरह से उबालने की जरूरत नहीं है, बस थोड़ा नरम होने दें ताकि आप उन्हें आसानी से काट सकें। 5. उबले हुए आलू को पानी से निकालें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। इस तरह से आप उन्हें जल्दी ठंडा कर सकते हैं और बिना जलाए छिल सकते हैं। 6. ठंडा होने के बाद, हाथ से या चाकू से छिलका उतारें, अगर आपने उन्हें थोड़ा उबाला है तो छिलका आसानी से निकल जाएगा। 7. आलू को लगभग 1 सेमी मोटे, कम से कम 10 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें। विचार यह है कि वे लगभग समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। 8. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और कागज पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। 9. आलू के टुकड़ों को ट्रे में एकल परत में रखें। उन्हें एक-दूसरे पर न रखें, ताकि वे समान रूप से भुन सकें। 10. लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और आलू के बीच में छिड़क दें। रोज़मैरी की पत्तियों को टहनियों से तोड़कर ट्रे में डालें। 11. आलू पर पिसी हुई जायफल छिड़कें। फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 12. सभी चीजों पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, बहुत ज्यादा नहीं, बस इतना कि वे सूखे न हों। 13. ट्रे को गर्म ओवन में रखें और आलू को 45 से 50 मिनट तक बेक होने दें। उन्हें जरूरी नहीं है कि आप पलटें, लेकिन अगर आप समान रूप से भुनना चाहते हैं, तो आप 30 मिनट के बाद उन्हें चेक कर सकते हैं और ट्रे में हल्का हिला सकते हैं। जब वे किनारों पर हल्के भूरे और थोड़े कुरकुरे हो जाएं, तो वे तैयार हैं। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूं यह बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जाता है, इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती है और इसे साइड डिश के रूप में और अकेले भी खा सकते हैं, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए। सुपरमार्केट में मिलने वाले मीठे आलू काफी लंबे समय तक टिकते हैं, इसलिए जब भी मुझे कुछ भरोसेमंद चाहिए, मैं इस नुस्खे का उपयोग करता हूं। यह मुझे तब बचाता है जब मेरे पास प्रेरणा नहीं होती या रात के खाने के लिए बहुत समय नहीं होता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को ओवन में डालने से पहले पूरी तरह से उबालने की जरूरत नहीं है, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे और काटने पर टूट जाएंगे। अगर कागज चिपक जाता है, तो अच्छी गुणवत्ता वाले बेकिंग पेपर का उपयोग करें या अधिक तेल लगाएं। आलू के टुकड़े बहुत पतले न काटें, अन्यथा वे अंदर से बहुत नरम हो जाएंगे। विकल्प अगर आपके पास रोज़मैरी नहीं है, तो इसे ताज़ा या सूखे थाइम से बदल सकते हैं। जायफल एक विशेष स्वाद देता है, लेकिन अगर आपको पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप आलू को मोटे गोल टुकड़ों में भी काट सकते हैं, अगर यह आपके लिए आसान है। अगर आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप लहसुन को कुचल सकते हैं और उसे आलू पर डालने से पहले तेल के साथ मिला सकते हैं। सेवा के विचार ये भुने हुए आलू भुने हुए चिकन, बीफ स्टेक या मछली के साथ साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। इन्हें अकेले, सलाद के साथ या गर्म नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या छोटे या बड़े मीठे आलू का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, लेकिन अगर वे बहुत छोटे या बहुत बड़े हैं, तो उबालने का समय समायोजित करें। विचार यह है कि उन्हें थोड़ा नरम करना है, पूरी तरह से उबालना नहीं है। क्या मैं लहसुन छोड़ सकता हूँ? हाँ। लहसुन स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आपको पसंद नहीं है या नहीं चाहिए, तो आप इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं। क्या मैं आलू को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? आप उन्हें पहले उबाल सकते हैं और छील सकते हैं, फिर उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। बेकिंग सबसे अच्छी होती है जिस दिन आप उन्हें परोसना चाहते हैं, अन्यथा बनावट वैसी नहीं रहती। अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप ट्रे को अच्छे से तेल लगा सकते हैं, लेकिन फिर भी यह अधिक चिपक सकता है। बेकिंग पेपर जलने और चिपकने से बचाने में मदद करता है। पोषण मूल्य चार लोगों के लिए अनुमानित मूल्य: कैलोरी: लगभग 180-210 kcal कार्बोहाइड्रेट: 36-40 ग्राम प्रोटीन: 2-3 ग्राम वसा: 3-4 ग्राम (आप कितनी जैतून का तेल का उपयोग करते हैं उसके आधार पर) फाइबर: 4-5 ग्राम मीठे आलू फाइबर और विटामिन ए का अच्छा स्रोत होते हैं। जैतून का तेल कुछ स्वस्थ वसा जोड़ता है। जायफल और रोज़मैरी महत्वपूर्ण कैलोरी नहीं जोड़ते हैं। भंडारण और फिर से गरम करना भुने हुए मीठे आलू को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गरम किया जा सकता है, लेकिन बनावट ताजा बने हुए जैसी नहीं होगी। यदि आप इन्हें बनाए रखना चाहते हैं, तो बेहतर है कि आप केवल वही बनाएं जो आप तुरंत खा सकें।