Bataty słodkie z rozmarynem i gałką muszkatołową

Wiele razy robiłem słodkie ziemniaki z rozmarynem i gałką muszkatołową, zwłaszcza gdy potrzebuję prostego dodatku. Są chwile, kiedy wracam do domu, stawiam wodę na ogień, a obrane i pokrojone ziemniaki są w piekarniku w mniej niż pół godziny. Kiedy się spieszę lub chcę coś, co pasuje do każdego rodzaju mięsa, robię ten przepis. Jest też przydatny, gdy mam duże słodkie ziemniaki, które nie chcę, żeby się zepsuły. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina 10 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 45-50 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: dodatek lub danie główne wegetariańskie Składniki 2 słodkie ziemniaki (około 1 kg łącznie) 3 ząbki czosnku 2-3 gałązki rozmarynu 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej sól świeżo mielony pieprz oliwa z oliwek Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby był gotowy, gdy włożysz ziemniaki do pieczenia. 2. Napełnij garnek wodą i postaw na ogniu. Dodaj łyżeczkę soli do wody. 3. Umyj słodkie ziemniaki. Nie obieraj ich jeszcze ze skórki, obierz je po gotowaniu. 4. Gdy woda zacznie wrzeć, włóż całe ziemniaki do garnka. Gotuj je przez 10 minut. Nie gotuj ich dłużej, nie muszą być całkowicie ugotowane, tylko lekko zmiękłe, aby łatwo je pokroić. 5. Wyjmij ugotowane ziemniaki z wody i przepłucz je zimną wodą. W ten sposób szybko je schłodzisz i będziesz mógł je obrać bez ryzyka poparzenia. 6. Po ostygnięciu, obierz skórkę ręką lub nożem, łatwo schodzi, jeśli były lekko ugotowane. 7. Pokrój ziemniaki w grube paski o szerokości około 1 cm i długości co najmniej 10 cm. Chodzi o to, aby były mniej więcej równe, aby równomiernie się upiekły. 8. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i skrop papier odrobiną oliwy z oliwek. 9. Ułóż paski ziemniaków na blasze w jednej warstwie. Nie układaj ich jeden na drugim, aby równomiernie się zarumieniły. 10. Pokrój czosnek na cienkie plastry i posyp je między ziemniakami. Zerwij liście rozmarynu z gałązek i dodaj je na blachę. 11. Posyp mieloną gałką muszkatołową ziemniaki. Następnie sól i pieprz do smaku. 12. Skrop wszystko odrobiną oliwy z oliwek, nie musi być jej dużo, wystarczy, aby nie były suche. 13. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ziemniaki przez 45-50 minut. Nie musisz ich obracać, ale jeśli chcesz równomiernego zarumienienia, możesz sprawdzić je po 30 minutach i delikatnie przemieszać na blasze. Gdy będą lekko zarumienione na brzegach i chrupiące, są gotowe. Dlaczego często robię ten przepis Robi się go z podstawowych składników, nie wymaga dużo wysiłku i nadaje się zarówno jako dodatek, jak i samodzielne danie, zwłaszcza gdy chcę coś szybkiego. Słodkie ziemniaki dostępne w supermarkecie długo się utrzymują, więc korzystam z tego przepisu za każdym razem, gdy potrzebuję czegoś pewnego. Ratuje mnie, gdy nie mam inspiracji lub zbyt dużo czasu na kolację. Porady i wariacje Porady Ziemniaki nie powinny być całkowicie ugotowane przed włożeniem do piekarnika, w przeciwnym razie staną się zbyt miękkie i będą się kruszyć podczas krojenia. Jeśli papier się przykleja, użyj papieru dobrej jakości lub lepiej posmaruj oliwą. Nie kroić pasków zbyt cienko, staną się zbyt miękkie w środku. Zamienniki Rozmaryn można zastąpić świeżym lub suszonym tymiankiem, jeśli nie masz rozmarynu pod ręką. Gałka muszkatołowa nadaje specyficzny smak, ale jeśli ci nie odpowiada, możesz ją pominąć. Wariacje Możesz pokroić ziemniaki w grubsze plastry, jeśli tak będzie ci łatwiej. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz zgnieść czosnek i wymieszać go z oliwą przed nałożeniem na ziemniaki. Pomysły na podanie Są idealne jako dodatek do pieczonego kurczaka, wołowiny lub ryby. Można je jeść również same, z sałatką, lub jako ciepłą przekąskę. Często zadawane pytania Czy można używać mniejszych lub większych słodkich ziemniaków? Tak, ale dostosuj czas gotowania, jeśli są bardzo małe lub bardzo duże. Chodzi tylko o to, aby je lekko zmiękczyć, a nie całkowicie ugotować. Czy mogę pominąć czosnek? Tak. Czosnek dodaje smaku, ale jeśli go nie lubisz lub nie chcesz, możesz go bez problemu pominąć. Czy mogę przygotować ziemniaki dzień wcześniej? Możesz je ugotować i obrać wcześniej, a następnie przechować w lodówce. Pieczenie najlepiej robić w dniu, w którym chcesz je podać, w przeciwnym razie tekstura nie będzie taka sama. Co zrobić, jeśli nie mam papieru do pieczenia? Możesz dobrze posmarować blachę oliwą, ale może się bardziej przykleić. Papier do pieczenia pomaga, aby się nie przypaliły i nie przykleiły. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe na jedną porcję (z czterech): Kalorie: około 180-210 kcal Węglowodany: 36-40 g Białko: 2-3 g Tłuszcze: 3-4 g (w zależności od ilości użytej oliwy z oliwek) Błonnik: 4-5 g Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem błonnika i witaminy A. Oliwa z oliwek dodaje trochę zdrowych tłuszczów. Gałka muszkatołowa i rozmaryn nie dodają znaczących kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Upieczone słodkie ziemniaki przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Można je podgrzać w piekarniku przez kilka minut, ale tekstura nie będzie już taka chrupiąca jak świeżo upieczona. Jeśli chcesz je przechować, lepiej zrobić tylko tyle, ile zjesz na miejscu.