Сладкий картофель с розмарином и мускатным орехом

Я много раз готовил сладкий картофель с розмарином и мускатным орехом, особенно когда мне нужно простое гарнир. Бывают моменты, когда я прихожу домой, ставлю воду кипятиться, а очищенный и нарезанный картофель уже в духовке за меньше чем полчаса. Если я спешу или хочу что-то, что подойдет к любому виду мяса, я готовлю этот рецепт. Он также полезен, когда у меня есть большие сладкие картофели, которые я не хочу оставлять портиться. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 10 минут Время подготовки: 20 минут Время запекания: 45-50 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: гарнир или вегетарианское основное блюдо Ингредиенты 2 сладких картофеля (около 1 кг в общей сложности) 3 зубчика чеснока 2-3 веточки розмарина 1 чайная ложка молотого мускатного ореха соль свежемолотый черный перец оливковое масло Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C, чтобы она была готова, когда вы положите картофель запекаться. 2. Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Добавьте чайную ложку соли в воду. 3. Вымойте сладкие картофели. Не очищайте их еще от кожуры, вы очистите их после варки. 4. Когда вода начнет кипеть, положите целые картофели в кастрюлю. Дайте им вариться 10 минут. Не оставляйте их дольше, они не должны быть полностью сваренными, только немного мягкими, чтобы вы могли легко их нарезать. 5. Выньте сваренные картофели из воды и промойте их холодной водой. Таким образом, вы быстро их охладите и сможете очистить, не обжигаясь. 6. После остывания очистите кожуру руками или ножом, она легко снимается, если они немного проварились. 7. Нарежьте картофели на толстые палочки толщиной около 1 см и длиной не менее 10 см. Идея в том, чтобы они были примерно одинаковыми, чтобы они запекались равномерно. 8. Выстелите противень бумагой для выпечки и сбрызните бумагу небольшим количеством оливкового масла. 9. Уложите палочки картофеля на противень в один слой. Не кладите их друг на друга, чтобы они равномерно подрумянились. 10. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и посыпьте ими картофель. Отделите листья розмарина от веточек и добавьте их на противень. 11. Посыпьте молотым мускатным орехом картофель. Затем добавьте соль и перец по вкусу. 12. Сбрызните все небольшим количеством оливкового масла, не нужно слишком много, чтобы они не были сухими. 13. Поставьте противень в разогретую духовку и дайте картофелю запекаться 45-50 минут. Вам не обязательно их переворачивать, но если вы хотите более равномерного подрумянивания, вы можете проверить их через 30 минут и слегка перемешать на противне. Когда они слегка подрумянены по краям и слегка хрустящие, они готовы. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится из базовых ингредиентов, не требует много усилий и подходит как гарнир, так и самостоятельно, особенно когда я хочу что-то быстрое. Сладкие картофели, которые я нахожу в супермаркете, довольно долго хранятся, так что я использую этот рецепт всякий раз, когда мне нужно что-то надежное. Он выручает меня, когда у меня нет вдохновения или слишком много времени на ужин. Советы и вариации Советы Картофель не должен быть полностью сварен перед тем, как попасть в духовку, иначе он станет слишком мягким и развалится при нарезке. Если бумага прилипает, используйте качественную бумагу или лучше смажьте маслом. Не нарезайте палочки слишком тонкими, они станут слишком мягкими внутри. Замены Розмарин можно заменить свежим или сушеным тимьяном, если у вас нет под рукой розмарина. Мускатный орех придает специфический вкус, но если вам не нравится, вы можете пропустить его. Вариации Вы можете нарезать картофель и более толстыми кружками, если так вам проще. Если хотите более интенсивный вкус, можете раздавить чеснок и смешать его с оливковым маслом перед тем, как положить его на картофель. Идеи для подачи Они подходят как гарнир к запеченной курице, говядине или рыбе. Их можно есть и просто, с салатом, или в качестве горячей закуски. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать и меньшие, и большие сладкие картофели? Да, но отрегулируйте время варки, если они очень маленькие или очень большие. Идея заключается в том, чтобы немного их размягчить, а не варить полностью. Могу ли я пропустить чеснок? Да. Чеснок добавляет аромат, но если вам это не нравится или вы не хотите, вы можете без проблем отказаться от него. Могу ли я подготовить картофель за день до? Вы можете отварить и очистить их заранее, а затем хранить в холодильнике. Запекать лучше всего в день, когда вы хотите их подать, иначе текстура не будет такой же. Что делать, если у меня нет бумаги для выпечки? Вы можете хорошо смазать противень маслом, но они могут прилипнуть больше. Бумага для выпечки помогает не подгорать и не прилипать. Пищевая ценность Ценности являются оценочными для одной порции (из четырех): Калории: примерно 180-210 ккал Углеводы: 36-40 г Белки: 2-3 г Жиры: 3-4 г (в зависимости от того, сколько оливкового масла вы используете) Клетчатка: 4-5 г Сладкий картофель является хорошим источником клетчатки и витамина А. Оливковое масло добавляет несколько здоровых жиров. Мускатный орех и розмарин не добавляют значительных калорий. Хранение и разогрев Запеченные сладкие картофели хранятся в холодильнике в закрытом контейнере не более 2 дней. Их можно разогреть в духовке в течение нескольких минут, но текстура уже не будет такой хрустящей, как свежеприготовленная. Если вы хотите их сохранить, лучше готовить только столько, сколько будете есть сразу.