खुशबूदार नए आलू भुने हुए

ताज़ी भुनी हुई आलू एक साधारण साइड डिश है, जिसमें बहुत कम सामग्री होती है और इसे बनाना बहुत आसान है। आलू को छिलकर, नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और लहसुन के साथ मसाला लगाकर, तब तक भूनें जब तक कि वे बाहर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और अंदर से अच्छी तरह पक न जाएं। हमने इन्हें चिकन थाई के साथ परोसा, लेकिन आप इन्हें किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ रख सकते हैं, जिसके लिए आपको एक भरपूर साइड डिश की आवश्यकता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; आलू को धोने, छिलने और मसाला लगाने में शामिल है। भूनने का समय: लगभग 1 घंटा। कुल समय: लगभग 1 घंटा और कुछ मिनट, तैयारी के समय के आधार पर। पोर्टियन: लगभग 4-6 पोर्शन, पोर्शन के आकार और साथ परोसी जाने वाली साइड डिश के आधार पर। कठिनाई: आसान। रेसिपी का प्रकार: ओवन में साइड डिश। ओवन का तापमान: 180-190 डिग्री सेल्सियस। सामग्री 1-1.5 किलोग्राम ताज़े आलू 1 चम्मच समुद्री नमक 1/2 चम्मच काली मिर्च 2 चम्मच मीठी मिर्च 1 चम्मच लहसुन पाउडर 3 चम्मच तेल वैकल्पिक, यदि आप आलू का स्वाद थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो आप जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं। हालांकि, मूल रेसिपी केवल ऊपर दी गई सामग्रियों के साथ बनती है। बनाने की विधि 1. ताज़े आलू को अच्छी तरह से धो लें, ताकि त्वचा पर कोई मिट्टी न रहे। 2. आलू को थोड़े से नमक पानी में डालकर छीलें। इस तरह से ताज़े आलू को छीलना आसान होता है, बिना मोटी परत को हटाए। 3. छीलने के बाद आलू को एक बर्तन में डालें। यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं। बड़े आलू को दो भागों में काटें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। 4. आलू पर 3 चम्मच तेल डालें। 5. नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और लहसुन पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तेल और मसाले सभी आलू के टुकड़ों पर लग जाएं। 6. यदि आप जड़ी-बूटियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस समय उन्हें अन्य मसालों के साथ जोड़ सकते हैं। 7. मसालेदार आलू को एक ट्रे में डालें और जितना हो सके समान रूप से फैलाएं। 8. ट्रे को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 9. आलू को लगभग एक घंटे तक भूनें या जब तक वे ऊपर से सुंदर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और अंदर से अच्छी तरह पक न जाएं। समय ओवन और ट्रे के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन आलू के आकार से भी प्रभावित होता है। 10. भूनने के अंत में आलू की जाँच करें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें छोटे आलू की तुलना में अधिक समय लग सकता है। जब आलू की सतह रंगीन हो जाती है और अंदर से नरम हो जाती है, तो वे तैयार होते हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसें, साइड डिश के रूप में। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। आलू को छीलकर, मसाला लगाकर और सीधे ट्रे में डाल दिया जाता है। इसके अलावा, मसालों की मात्रा को आसानी से समायोजित किया जा सकता है, बिना तैयारी के तरीके को बदले। यह एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है जब आप ओवन में मांस तैयार कर रहे होते हैं और एक ही खाना पकाने के तापमान का उपयोग करना चाहते हैं। हमारे लिए, चिकन थाई के साथ संयोजन एक सामान्य भोजन के लिए पर्याप्त भरपूर था। सुझाव यदि संभव हो, तो समान आकार के आलू चुनें। वे समान रूप से भुनेंगे और आपको कुछ टुकड़े जल्दी तैयार नहीं होंगे। बड़े आलू को दो भागों में काटना चाहिए। यदि आप उन्हें पूरे छोड़ते हैं, तो वे अंदर से कठोर रह सकते हैं, भले ही बाहर से पहले से ही सुनहरे भूरे रंग के हों। आलू को ट्रे में डालने से पहले, उन्हें तेल और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इस तरह, मीठी मिर्च, लहसुन, नमक और काली मिर्च अधिक समान रूप से वितरित होते हैं। निर्धारित तापमान 180-190 डिग्री सेल्सियस है, और भूनने का समय लगभग एक घंटा है। केवल समय पर भरोसा न करें: यह भी जांचें कि वे अंदर से पके हैं, क्योंकि प्रत्येक ओवन और प्रत्येक ट्रे परिणाम को प्रभावित कर सकती है। नमक को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन यह बेहतर है कि आप रेसिपी में निर्दिष्ट मात्रा से शुरू करें और यह भी ध्यान में रखें कि आप आलू को कैसे परोसेंगे। वैकल्पिक सामग्री इस रेसिपी में, तेल का उपयोग आलू को कोट करने और मसालों को उनकी सतह पर चिपकाने में मदद करने के लिए किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास उपलब्ध है, और 3 चम्मच की मात्रा बनाए रखें। आप समुद्री नमक को सामान्य रसोई नमक से समान मात्रा में बदल सकते हैं। अंतिम स्वाद का परीक्षण उस नमक के प्रकार के अनुसार किया जाना चाहिए जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। विभिन्नताएँ बुनियादी संस्करण में मीठी मिर्च और लहसुन पाउडर का उपयोग किया जाता है। यदि आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। रेसिपी में इनके लिए कोई सटीक मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए इन्हें अपनी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है। छोटे आलू को पूरे छोड़ सकते हैं या बड़े होने पर उन्हें आधा काट सकते हैं। यह भूनने के समय को प्रभावित करने वाला सबसे सरल परिवर्तन है। आलू की मात्रा 1 से 1.5 किलोग्राम के बीच चुनी जा सकती है, जो लोगों की संख्या और आप साइड डिश को कितना भरपूर बनाना चाहते हैं, के आधार पर। यदि आप आलू की अलग मात्रा का उपयोग करते हैं, तो मसालों के अनुपात को रेसिपी के करीब रखने का प्रयास करें। सेवा के विचार ताज़ी भुनी हुई आलू को चिकन थाई के साथ परोसा जा सकता है, जैसा हमने तैयार किया था। वे अन्य मुख्य व्यंजनों के साथ भी उपयुक्त हैं, जिनके लिए आलू की साइड डिश उपयुक्त है। इन्हें गर्मागर्म परोसें, तुरंत भूनने के बाद। साधारण भोजन के लिए, आप इन्हें सीधे ट्रे से मुख्य व्यंजन के बगल में रख सकते हैं, बिना किसी अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या सभी आलू को दो भागों में काटना आवश्यक है? नहीं। छोटे आलू को पूरे छोड़ सकते हैं। बड़े आलू को दो भागों में काटना चाहिए ताकि वे अधिक आसानी से और समान रूप से भुन सकें। 2. ताज़े आलू कितने समय तक भुनते हैं? ताज़े आलू को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग एक घंटे तक भुना जाता है। समय निश्चित नहीं है, क्योंकि यह ओवन, उपयोग की जाने वाली ट्रे और आलू के आकार पर निर्भर करता है। वे तब तैयार होते हैं जब वे बाहर से सुनहरे भूरे रंग के होते हैं और अंदर से पक जाते हैं। 3. क्या मैं जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में जड़ी-बूटियाँ जोड़ने की अनुमति है, जो आपकी पसंद के अनुसार हैं। इन्हें आलू को मिलाने और ट्रे में रखने से पहले नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मिलाया जाता है। 4. ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता क्यों है? इससे आलू सीधे रेसिपी में निर्दिष्ट तापमान पर पकने लगते हैं। पहले से गरम करने से लगभग पकाने का समय बनाए रखने में मदद मिलती है और समान रूप से सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने में मदद मिलती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और आलू, तेल और पोर्शन की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह 1.25 किलोग्राम आलू, 3 चम्मच तेल और 5 पोर्शन के लिए अनुमानित है। प्रति पोर्शन: कैलोरी: लगभग 270 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 43 ग्राम वसा: लगभग 8-9 ग्राम फाइबर: लगभग 5 ग्राम अधिकतर कैलोरी आलू और तेल से आती हैं। यदि आप 1 किलोग्राम आलू का उपयोग करते हैं और पकवान को कई पोर्शन में बांटते हैं, तो प्रति पोर्शन का मान कम होगा। दूसरी ओर, 1.5 किलोग्राम आलू या बड़े पोर्शन में, मान बढ़ जाएगा। संग्रहण और फिर से गर्म करना आलू को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, जब वे बाहर से सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। यदि कुछ बच जाएं, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खा लें। फिर से गर्म करने के लिए, आप उन्हें फिर से ओवन में रख सकते हैं जब तक कि वे गर्म न हो जाएं। टेक्सचर पहले की तरह नहीं होगी, लेकिन आलू को अगले दिन भी खाया जा सकता है।