ट्यूना पेस्ट

जब मुझे जल्दी से कुछ स्प्रेड करने की जरूरत होती है और मुझे खरीदारी करने का मन नहीं होता, तो डिब्बाबंद ट्यूना पेस्ट मेरे दिमाग में आने वाले पहले विकल्पों में से एक है। मैंने इसे विभिन्न संयोजनों में आजमाया है, लेकिन प्याज, मार्जरीन और थोड़े नींबू के रस के साथ पारंपरिक नुस्खा सबसे सरल और सुविधाजनक है। आमतौर पर, जब मेरे पास डिब्बाबंद ट्यूना और फ्रिज में एक छोटा प्याज होता है, तो मैं इसे तैयार करता हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: आवश्यक नहीं
सर्विंग्स: 2-3
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: स्प्रेड, त्वरित नाश्ता

सामग्री

2 छोटे डिब्बे ट्यूना (तेल में)
एक छोटा प्याज
3-4 चम्मच मार्जरीन
नमक, काली मिर्च
नींबू का रस

निर्देश

1. ट्यूना का तेल अच्छी तरह से निकाल लें। मैं एक छोटे छानने वाले का उपयोग करता हूँ या बस डिब्बे के ढक्कन को दबाकर अधिकतर तरल निकालता हूँ।
2. ट्यूना को एक कटोरे में डालें। कमरे के तापमान पर मार्जरीन डालें (इससे मिश्रण करना आसान होता है)।
3. एक कांटे का उपयोग करके ट्यूना और मार्जरीन को मिलाएं, जब तक सब कुछ एक चिकनी, समान पेस्ट में न बदल जाए।
4. प्याज की बाहरी परत को हटा दें और इसे जितना संभव हो सके बारीक काट लें। इसे ट्यूना और मार्जरीन के मिश्रण में डालें।
5. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। पेस्ट को टोस्ट ब्रेड पर परोसें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी बनती है, विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है, और सामग्री लगभग हमेशा मेरे घर में होती है। यह नाश्ते के लिए और किसी भी समय के नाश्ते के लिए अच्छी है। आपको कुछ भी पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस सब कुछ मिलाना है। इसे फ्रिज में थोड़े समय के लिए रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
यदि आपके पास समय है, तो सेवा करने से 10-15 मिनट पहले पेस्ट को फ्रिज में रखने दें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए और स्वाद बेहतर मिल जाए।
प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटना चाहिए ताकि यह पेस्ट की बनावट पर हावी न हो।
मार्जरीन नरम होनी चाहिए, अन्यथा यह ट्यूना के साथ मिलाना मुश्किल होगा।

वैकल्पिक सामग्री
यदि आप चाहें, तो आप मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में मार्जरीन का उपयोग किया गया है।
यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप थोड़ा सिरका इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

विविधताएँ
आप ताजगी के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद या डिल, जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में ये शामिल नहीं हैं।
यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा सरसों भी डाल सकते हैं, लेकिन यह पारंपरिक नुस्खा का हिस्सा नहीं है।

सेवा करने के विचार
पेस्ट को टोस्ट ब्रेड पर परोसना सबसे आसान है।
यह रोल या क्रैकर्स के लिए भरावन के रूप में भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तेल में ट्यूना के बजाय पानी में ट्यूना का उपयोग कर सकता हूँ?
आप पानी में ट्यूना का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका बनावट सूखा होगा। आप थोड़ा अतिरिक्त मार्जरीन डालकर इसे संतुलित कर सकते हैं।

2. कौन सा प्याज सबसे अच्छा है?
कोई भी सफेद या पीला प्याज ठीक है। यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप लाल प्याज आजमा सकते हैं।

3. ट्यूना पेस्ट फ्रिज में कितने समय तक टिक सकता है?
इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा है। इसे ढककर फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है, लेकिन कच्चे प्याज का स्वाद समय के साथ थोड़ा बदल जाएगा।

4. ट्यूना पेस्ट के साथ कौन सा ब्रेड अच्छा है?
टोस्टेड ब्रेड या क्रैकर्स सबसे उपयुक्त हैं। यह बैगेट या साधारण रोल पर भी अच्छा है।

5. क्या मैं प्याज छोड़ सकता हूँ?
इसे छोड़ा जा सकता है, लेकिन पेस्ट का स्वाद कम हो जाएगा। प्याज ताजगी और हल्की तीखापन लाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सेवा (लगभग नुस्खा का एक तिहाई): 200-250 कैलोरी, 13-15 ग्राम प्रोटीन, 17-20 ग्राम वसा (मार्जरीन और ट्यूना का तेल), 1-2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं और उपयोग की जाने वाली कैन और मार्जरीन के प्रकार पर निर्भर करते हैं। यह पेस्ट तेजी से तैयार होने के बावजूद भरपेट होती है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

ट्यूना पेस्ट को फ्रिज में बंद कंटेनर में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा परोसा जाता है। यदि कुछ बचता है, तो परोसने से पहले इसे मिलाएं, क्योंकि कभी-कभी मार्जरीन थोड़ा अलग हो सकता है। सबसे अच्छा यही है कि आप केवल वही बनाएं जो आप तुरंत खा सकें।