थाई हरी करी में मछली

थाई ग्रीन करी मछली का स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 25 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पौश्तिक संख्या: 2

इस सरल और तेज़ थाई ग्रीन करी मछली के नुस्खे के साथ एशिया के विदेशी स्वादों का पता लगाएं। यह व्यंजन, हालांकि यह बहुत आकर्षक तरीके से प्रस्तुत नहीं किया गया है, तीव्र और क्रीमी स्वादों को सही तरीके से मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए बनाता है। ग्रीन करी अपनी जीवंत सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, जो ताजे सामग्री और मसालों के कारण है। चाहे आप खाना पकाने के शौकीन हों या बस रसोई में एक शुरुआती, यह नुस्खा आपको एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगा।

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम सफेद मछली का फ़िले (हम कोड, बास या डोराडा की सिफारिश करते हैं)
- 1 मध्यम गाजर, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 1 लाल प्याज, जुलिएन में कटा हुआ
- 1/2 बड़ा चम्मच ग्रीन करी पेस्ट (मसाले के स्वाद के अनुसार समायोज्य)
- 200 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 1/2 बड़ा चम्मच नारियल का मक्खन (या एक शाकाहारी विकल्प के लिए नारियल का तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक
- सजाने के लिए ताजे धनिये की पत्तियाँ, एक मुट्ठी
- परोसने के लिए नींबू के स्लाइस
- साइड डिश के रूप में उबले हुए सफेद चावल

पोषण संबंधी लाभ:

यह मछली का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है। सफेद मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। नारियल का दूध एक क्रीमीता जोड़ता है, जबकि आवश्यक वसा भी प्रदान करता है। गाजर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करती है, और धनिया अपने डिटॉक्सिफाइंग गुणों के लिए जाना जाता है।

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: गाजर और प्याज को काटने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस समान हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसका पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया गया है।

2. तेल गरम करना: एक वोक या गहरे पैन में मध्यम आँच पर 1/2 बड़ा चम्मच नारियल का मक्खन पिघलाएँ। यह न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि सामग्री के समान रूप से पकाने में भी मदद करता है।

3. सब्जियों को भूनना: वोक में गाजर और प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएँ और थोड़े पारदर्शी न हो जाएँ। यह कदम उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. करी पेस्ट डालना: ग्रीन करी पेस्ट डालें और इसे समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। मसालों के स्वाद को सक्रिय करने के लिए 1 मिनट तक पकाएं।

5. नारियल का दूध: नारियल का दूध वोक में डालें और मिश्रण को उबालने लाएँ। यह करी के लिए एक क्रीमी बेस बनाएगा।

6. मछली पकाना: आँच कम करें और सावधानी से मछली के टुकड़ों को करी सॉस में डालें। सुनिश्चित करें कि वे सॉस से ढके हुए हैं, और सब्जियाँ उनके ऊपर रखी गई हैं। वोक को ढक दें और 10 मिनट तक पकने दें, या जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।

7. परोसना: करी को प्लेटों में बांटें, ताजे धनिये की पत्तियाँ छिड़कें और नींबू के स्लाइस डालें। इसे उबले हुए सफेद चावल के साथ परोसें, जो करी के स्वादिष्ट स्वाद को सोख लेगा।

परोसने के सुझाव:

यह ग्रीन करी मछली गर्म या ठंडी दोनों तरह से आनंदित की जा सकती है। आप कुरकुरी सलाद के लिए खीरे का सलाद जोड़ सकते हैं या एक स्वस्थ विकल्प के लिए ब्राउन राइस शामिल कर सकते हैं।

नुस्खे के परिवर्तन:

- यदि आप बनावट में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप बेल मिर्च या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं।
- सफेद मछली के बजाय, आप झींगे या टोफू का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं हल्का नारियल का दूध उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। पूर्ण वसा वाला नारियल का दूध अधिक समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट प्रदान करता है।

2. क्या यह करी पहले से तैयार करने के लिए उपयुक्त है? आप करी को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। समय के साथ, स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

3. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? करी को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

इसलिए, मैं आपको इस थाई ग्रीन करी की सुगंध में डूबने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे बनाना आसान है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा, चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ भोजन। हर कौर का आनंद लें और इस सुगंधित व्यंजन द्वारा प्रदान की जाने वाली गर्मी का आनंद लें!