Pescado en curry verde tailandés

Deliciosa receta de pescado en curry verde tailandés

Tiempo total de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Número de porciones: 2

Descubre los sabores exóticos de Asia con esta receta simple y rápida de pescado en curry verde tailandés. Este plato, aunque no se presenta de una manera extremadamente atractiva, combina perfectamente sabores intensos y cremosos para una experiencia culinaria inolvidable. El curry verde es famoso por su aroma vibrante, gracias a los ingredientes frescos y especias. Ya seas un entusiasta de la cocina o solo un principiante, esta receta te hará sentir como un verdadero chef.

Ingredientes necesarios:

- 300 gramos de filete de pescado blanco (recomendamos bacalao, perca o dorada)
- 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1/2 cucharada de pasta de curry verde (ajustable según las preferencias de especias)
- 200 ml de leche de coco
- 1/2 cucharada de mantequilla de coco (o aceite de coco, para una opción vegana)
- Sal, al gusto
- Un puñado de hojas frescas de cilantro, para decorar
- Rodajas de lima, para servir
- Arroz blanco cocido, como guarnición

Beneficios nutricionales:

Esta receta de pescado no solo es deliciosa, sino que también está llena de beneficios nutricionales. El pescado blanco es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas. La leche de coco añade un toque cremoso mientras proporciona ácidos grasos esenciales. La zanahoria proporciona antioxidantes y vitaminas, mientras que el cilantro es conocido por sus propiedades desintoxicantes.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la zanahoria y la cebolla. Asegúrate de que las rodajas sean uniformes para una cocción uniforme. Si usas pescado congelado, asegúrate de que esté completamente descongelado antes de usarlo.

2. Calentamiento del aceite: En un wok o sartén profunda, derrite 1/2 cucharada de mantequilla de coco a fuego medio. Esto no solo añadirá sabor, sino que también ayudará a cocinar los ingredientes de manera uniforme.

3. Sofreír las verduras: Agrega la zanahoria y la cebolla al wok y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden y se vuelvan ligeramente translúcidas. Este paso es esencial para intensificar sus sabores.

4. Agregar la pasta de curry: Incorpora la pasta de curry verde y mezcla bien para distribuirla uniformemente. Cocina durante 1 minuto para activar los sabores de las especias.

5. Leche de coco: Vierte la leche de coco en el wok y lleva la mezcla a ebullición. Esto creará una base cremosa para el curry.

6. Cocción del pescado: Reduce el fuego a bajo y coloca cuidadosamente los trozos de pescado en la salsa de curry. Asegúrate de que estén cubiertos por la salsa, con las verduras colocadas encima. Cubre el wok y deja cocinar durante 10 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7. Servir: Divide el curry en platos, espolvorea hojas frescas de cilantro por encima y añade rodajas de lima. Sirve junto con arroz blanco cocido, que absorberá los deliciosos sabores del curry.

Sugerencias de servicio:

Esta receta de pescado en curry verde se puede disfrutar tanto caliente como fría. Puedes añadir una ensalada de pepino para un contraste crujiente o incluir arroz integral para una opción más saludable.

Variaciones de la receta:

- Si deseas añadir un plus de textura, puedes incluir verduras como pimientos o calabacines.
- En lugar de pescado blanco, puedes usar camarones o tofu para una opción vegetariana.
- Para un toque más picante, agrega algunas rodajas de chile.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar leche de coco ligera? Sí, pero ten en cuenta que la textura y el sabor final serán ligeramente diferentes. La leche de coco entera proporciona un sabor más rico y una consistencia más cremosa.

2. ¿Es este curry adecuado para preparar con antelación? Puedes preparar el curry unas horas antes y recalentarlo antes de servir. Los sabores se intensifican con el tiempo.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras? El curry se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa.

Así que te invito a dejarte llevar por los sabores de este curry verde tailandés. Es una receta fácil de hacer que seguramente impresionará a cualquiera, ya sea en una cena familiar o en una comida con amigos. ¡Disfruta cada bocado y saborea el calor que ofrece este plato aromático!