Pescado con tomates y salsa de naranja

Pescado al horno con salsa de tomate y naranja – una receta deliciosa y aromática

Si estás buscando una receta rápida y deliciosa que impresione a tu familia o amigos, ¡has llegado al lugar correcto! El pescado al horno con salsa de tomate y naranja es una elección perfecta para una cena saludable, llena de sabores. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente manera de llevar a tu mesa un plato especial, con una mezcla de ingredientes que se complementan perfectamente.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 2

Historia de la receta

El pescado ha sido un alimento básico en muchas culturas a lo largo de la historia, a menudo cocinado de maneras simples y deliciosas para resaltar su sabor natural. Combinar el pescado con cítricos y tomates es una tradición antigua que realza el delicado sabor del pescado y le añade un toque de frescura. Esta receta combina influencias mediterráneas y asiáticas, gracias a las especias utilizadas, ofreciendo un sabor complejo y refinado.

Ingredientes:

- 2 piezas de pescado (preferiblemente filetes de pescado blanco, como bacalao o dorada)
- 1 manojo de perejil fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura y jugo de ½ limón
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- 150 g de tomates cherry (o tomates normales, picados)
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
- Sal y pimienta, al gusto
- ½ cucharadita de especias THAI (una mezcla de especias que añadirá un toque exótico)
- Hierbas aromáticas de tu elección (opcional, yo recomiendo hojas de salvia)

Preparación:

1. Prepara el pescado: Comienza sazonando los filetes de pescado con sal, pimienta y las especias THAI. Esta mezcla le dará al pescado un aroma intenso y un sabor inconfundible. Después de sazonarlo, espolvorea ligeramente con harina para lograr una costra crujiente al freír.

2. Fríe el pescado: En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a la temperatura adecuada, de modo que esté caliente pero no humeante. Agrega los filetes de pescado y fríelos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que se tornen dorados y crujientes. Luego, retíralos a un plato y déjalos a un lado.

3. Sofríe las verduras: En la misma sartén, con el aceite restante, agrega las rodajas de cebolla. Sofríelas durante 3-4 minutos, hasta que se vuelvan translúcidas. Agrega el jugo y la ralladura de limón y naranja. Si los tomates son demasiado ácidos, puedes agregar una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor.

4. Agrega los tomates y las alcaparras: Después de que la cebolla se haya ablandado, agrega los tomates cherry cortados por la mitad y las alcaparras. Mezcla todo y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que los tomates comiencen a descomponerse y formar una deliciosa salsa.

5. Prepara para el horno: En un recipiente resistente al calor, coloca cuidadosamente los filetes de pescado fritos. Vierte la salsa de tomate y cítricos sobre el pescado, asegurándote de que esté bien cubierto. Ahora es el momento de agregar las hierbas aromáticas, si decides usarlas.

6. Hornea: Precalienta el horno a 180°C (350°F) e introduce el recipiente con el pescado durante aproximadamente 30 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se combinen y el pescado se cocine uniformemente, manteniendo su jugosidad.

7. Servir: Después de que el pescado esté listo, retira el recipiente del horno y déjalo reposar unos minutos. Sirve el plato en platos junto con cuartos de patatas hervidas o arroz con salsa por encima. Una guarnición de verduras al vapor completaría perfectamente la comida.

Consejo práctico: Si deseas añadir un toque de frescura, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima antes de servir.

Beneficios nutricionales: Esta receta es rica en ácidos grasos omega-3 gracias al pescado, que apoya la salud del corazón. Los cítricos aportan una cantidad importante de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Además, los tomates son una excelente fuente de licopeno, un potente antioxidante.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Qué tipo de pescado puedo usar? Puedes utilizar filetes de pescado blanco, como bacalao, dorada o tilapia.
2. ¿Puedo sustituir las alcaparras? Sí, si no te gustan las alcaparras, puedes omitirlas o sustituirlas por aceitunas verdes picadas.
3. ¿Cómo puedo variar la salsa? Puedes añadir eneldo fresco u otras hierbas para cambiar el perfil de sabor de la salsa.

Combinaciones deliciosas: Este pescado al horno combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con una limonada refrescante. También puedes disfrutarlo junto a una ensalada verde con aderezo de limón para una comida completa y equilibrada.

En conclusión, esta receta de pescado al horno con salsa de tomate y naranja no solo es fácil de preparar, sino también una excelente manera de introducir el pescado en tu dieta diaria. Con una combinación de sabores y texturas, seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y poner tu toque personal en esta receta! ¡Buen provecho!