सूखी बेर के साथ भरी हुई ट्राउट
यह पहली बार है जब मैंने पारंपरिक तरीकों से अलग तरीके से ट्राउट की एक अच्छाई का बलिदान करने का निर्णय लिया है, चाकू और कांटे के साथ! मेरी दृष्टि में, ट्राउट मीठे पानी की मछलियों का राजा है, और इसे बर्बाद करना एक गंभीर पाप होगा। हालाँकि, इस बार मैंने अपने डर का सामना किया और इसे अलग तरीके से तैयार किया; इसका स्वाद इतना सुखद था कि मुझे इस चयन पर बिल्कुल पछतावा नहीं हुआ। धूम्रपान ट्राउट के साथ समानता, जो एक पर्वतीय विशेषता है, ने मुझे आश्वस्त किया कि मैंने एक अच्छा विकल्प बनाया है।
सब कुछ ट्राउट की आँखों में ध्यान से देखने से शुरू होता है: अगर हम एक स्पष्ट और भयभीत नज़र से मिलते हैं, तो हम जानते हैं कि मछली ताज़ा है। आभार के संकेत के रूप में, हम इसे नमक देते हैं और आधे घंटे के लिए नींबू के रस में डुबोते हैं। इस बीच, हम सब्जियों की देखभाल करते हैं: हम दो गाजर और दो मीठे आलू छीलते हैं, और फिर हम बालकनी की ओर बढ़ते हैं ताकि नींबू के पेड़ की कुछ पत्तियों को काट सकें, भले ही वह अनैमिक दिखता हो।
सब्जियों को तैयार करने के बाद, हम सावधानी से प्रत्येक ट्राउट को लेते हैं और उसके पेट को खोलते हैं, जहाँ हम इसे विशेष स्वाद देने के लिए नींबू की स्लाइस और धूम्रपान सूखे प्लम जोड़ते हैं। हम प्रत्येक पेट में थोड़ा नमक छिड़कते हैं और थोड़ा तेल डालते हैं। हम अंदर कुछ नींबू की पत्तियाँ भी भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली ओवन में चिटकने की आवाज़ नहीं सुन पाएगी, बल्कि केवल गेंदों की सुगंध को सूंघेगी।
हम एक उपयुक्त बर्तन चुनते हैं और उसे एक चम्मच तेल से चिकना करते हैं, गाजर और मीठे आलू का एक गद्दा बनाते हैं, जिस पर हम ट्राउट रखते हैं। हम सावधानी से मसाला डालते हैं, ऊपर कुछ सूखे प्लम छिड़कते हैं और सब कुछ फ़र्न की पत्तियों से ढक देते हैं, अतिरिक्त स्वाद के लिए यहाँ और वहाँ तेल की बूंदें डालते हैं।
ओवन तैयार है, और ट्राउट को वहाँ आधे घंटे से तीन चौथाई घंटे तक रहना चाहिए। मेरी सलाह है कि बर्तन को ढकने के लिए एल्युमीनियम फॉयल का उपयोग न करें, बल्कि फ़र्न की शाखाएँ या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ का उपयोग करें, क्योंकि इस तरह मछली को सुनहरी परत मिलेगी, बेकिंग समान होगी, भाप में नहीं। मुझे मछली को कुरकुरी, न कि नमीयुक्त परोसना पसंद है।
अंत में, सुगंधित ट्राउट के साथ एक स्वादिष्ट लहसुन की चटनी तैयार करें, और मेहमान खुश होंगे! हालाँकि मुझे "मछली की रिहाई" का इंतज़ार करना चाहिए था, समय मेरे साथ धैर्य नहीं रखता था, इसलिए मैंने भी इंतज़ार नहीं किया, परंपराओं को छोड़कर। यह नुस्खा एक पाक अनुभव है जिसे आपको आजमाना चाहिए; आप पछताएंगे नहीं!
सामग्री: ट्राउट 4 टुकड़े सूखे आलूबुखारे 15-20 बीज रहित फल नींबू 1 टुकड़ा नींबू के पत्ते प्रॉवेंस जड़ी-बूटियों के साथ नमक गाजर 2 जड़ें मीठे आलू 2 बल्ब फर्न की टहनियाँ या अन्य हरी सब्जियाँ तेल लहसुन
टैग: हरियाली गाजर आलू तेल ऊपर नींबू plum ग्लूटेन-फ्री रेसिपी लैक्टोज मुक्त व्यंजन बच्चों के लिए व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन हेपेटाइटिस के लिए व्यंजन उच्च रक्तचाप के लिए व्यंजन वसा रहित व्यंजन
