शैलट सॉस में पका हुआ सैल्मन

शालोट और लीक सॉस के साथ सामन: एक परिष्कृत नुस्खा, जिसे बनाना आसान है, विशेष डिनर के लिए आदर्श

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

आइए हम एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें जो सामन के नाजुक स्वाद को शालोट और लीक के स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल आकर्षक है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना घंटों रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं। इसके अलावा, सामन प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसके पोषण संबंधी लाभ सभी द्वारा मान्यता प्राप्त हैं।

हमारी सामग्री:

- 2 चम्मच तेल
- 1 लीक (लगभग 150 ग्राम)
- 1 शालोट (लगभग 50 ग्राम)
- 1 लॉरी की पत्ती
- 200 मिलीलीटर सूखा सफेद शराब
- 150 मिलीलीटर मछली का सूप (यदि संभव हो तो घर का बना)
- 2 सामन के टुकड़े (प्रत्येक 125 ग्राम)
- 15 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के प्रकार:
सच्चे स्वादिष्ट सॉस के लिए, एक गुणवत्ता वाली सूखी सफेद शराब चुनें, जो स्वादों को गहराई देगी। शालोट, जिसके पास हल्की और थोड़ी मीठी स्वाद है, लीक के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो ताजगी प्रदान करता है। यदि आपके पास मछली का सूप नहीं है, तो सब्जियों का सूप एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन सामन का स्वाद थोड़ा कम हो जाएगा।

एक छोटी सी इतिहास:
सामन एक ऐसा मछली है जिसे कई संस्कृतियों में पूजा जाता है, जो अपने रसदार मांस और परिष्कृत स्वाद के कारण लोकप्रिय है। सामन के साथ व्यंजन समय के साथ विकसित हुए हैं, पारंपरिक व्यंजनों के प्रभाव के साथ, लेकिन हमारा नुस्खा सरल और आधुनिक तत्वों को मिलाकर एक विशेष व्यंजन बनाता है।

रसोई में कदम से कदम:

1. सामग्री तैयार करना:
- सबसे पहले, लीक को साफ करें। इसे लंबाई में काटें ताकि किसी भी अशुद्धियों को हटा सकें, फिर इसे पतले टुकड़ों में काटें। शालोट को बारीक काट लें ताकि यह सॉस में पूरी तरह से मिल जाए।

2. तेल गर्म करना:
- एक गहरे पैन में, 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन इसे धुआं नहीं उठने दें।

3. सब्जियों को भूनना:
- पैन में लीक और शालोट डालें, साथ में लॉरी की पत्ती। 4 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सब्जियाँ पारदर्शी न हो जाएँ और स्वाद मिल जाएँ।

4. शराब डालना:
- आंच बढ़ाएँ और सफेद शराब डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक शराब आधी न हो जाए। यह सॉस के स्वाद को बढ़ाएगा।

5. सामन पकाना:
- जब शराब कम हो जाए, तो फिर से तापमान कम करें और मछली का सूप डालें। सावधानी से सामन के टुकड़े पैन में डालें, ढक्कन लगाएँ और 6-8 मिनट तक उबालें, मछली की मोटाई के आधार पर। सामन को अपारदर्शी होना चाहिए और आसानी से टूट जाना चाहिए।

6. सॉस को पूरा करना:
- जब सामन पक जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक प्लेट पर गर्म रखें। पैन में मक्खन डालें और इसे पिघलने तक मिलाएँ, सॉस को क्रीमी होने तक उबालें। लॉरी की पत्ती हटा दें, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना:
- सामन के टुकड़ों को प्लेटों पर रखें, उन पर सॉस डालें और सब्जियों के साथ परोसें (जैसे गाजर, तोरी और बेल मिर्च), जो रंग और बनावट जोड़ेंगी।

टिप्स और सुझाव:
ताजगी जोड़ने के लिए, आप ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद या नींबू का छिलका डाल सकते हैं। यह न केवल व्यंजन को रोशन करेगा, बल्कि सामन के स्वाद को भी बढ़ाएगा। यदि आप एक अधिक विदेशी संस्करण चाहते हैं, तो सॉस में हल्दी का एक चुटकी डालने की कोशिश करें, जो न केवल एक जीवंत रंग प्रदान करेगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ भी देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सामन को किसी अन्य मछली से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बास या ट्राउट के फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि ये मछलियाँ पतली हो सकती हैं।

- मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सब्जियों को भूनते समय एक चम्मच डिजॉन सरसों या कुछ पतले कटे हुए हरी मिर्च डालें।

- किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
भुनी हुई सब्जियाँ उत्कृष्ट होती हैं, लेकिन मक्खन और क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू भी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

पोषण:
इस शालोट और लीक सॉस के साथ सामन की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, बी और डी विटामिन, और आवश्यक खनिजों से भरपूर होती है। यह एक पौष्टिक व्यंजन है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिनर के लिए बिल्कुल सही है।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस नुस्खे को पसंद करेंगे और इसे अपने प्रियजनों के लिए बनाने की कोशिश करेंगे! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक भोजन एक अविस्मरणीय यादें बनाने का अवसर है। बौन एपेटीट!