Somon posat in sos de salota

Somon cu sos de salotă și praz: o rețetă rafinată, ușor de preparat, ideală pentru o cină specială

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 2

Să ne bucurăm împreună de un preparat delicios care combină aromele delicate ale somonului cu sosul savuros de salotă și praz. Această rețetă, nu doar elegantă, ci și sănătoasă, este perfectă pentru cei care doresc să impresioneze fără a petrece ore în bucătărie. În plus, somonul este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, beneficiile sale nutriționale fiind recunoscute de toată lumea.

Ingredientele noastre:

- 2 lingurițe ulei
- 1 praz (aproximativ 150 g)
- 1 salotă (aproximativ 50 g)
- 1 foaie de dafin
- 200 ml vin alb sec
- 150 ml supă de pește (preferabil făcută în casă)
- 2 bucăți de somon (125 g fiecare)
- 15 g unt
- Sare și piper, după gust

Tipuri de ingrediente:
Pentru un sos cu adevărat savuros, alegeți un vin alb sec de calitate, care va adăuga profunzime aromelor. Salota, cu gustul său subtil și ușor dulceag, se potrivește perfect cu prazul, care oferă o notă de prospețime. Dacă nu aveți supă de pește, una din legume poate fi un substitut bun, dar somonul va pierde o parte din savoare.

Un pic de istorie:
Somonul este un pește venerat în multe culturi, fiind o alegere populară datorită cărnii sale suculente și a gustului rafinat. Rețetele cu somon au evoluat de-a lungul timpului, având și influențe din bucătăriile tradiționale, dar rețeta noastră combină elemente simple și moderne, creând un preparat deosebit.

Pas cu pas în bucătărie:

1. Pregătirea ingredientelor:
- Începeți prin a curăța prazul. Tăiați-l pe lungime pentru a îndepărta eventualele impurități, apoi tăiați-l în rondele subțiri. Salota se va toca mărunt pentru a se integra perfect în sos.

2. Încălzirea uleiului:
- Într-o tigaie adâncă, adăugați cele două lingurițe de ulei și încălziți-l la foc mediu. Așteptați câteva secunde până devine cald, dar nu lăsați să fumege.

3. Sotarea legumelor:
- Adăugați prazul și salota în tigaie, împreună cu foaia de dafin. Sotați timp de 4 minute, amestecând frecvent, până când legumele devin translucide și aromele se îmbină.

4. Adăugarea vinului:
- Creșteți intensitatea focului și adăugați vinul alb. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, până când vinul se reduce la jumătate. Aceasta va intensifica aroma sosului.

5. Gătirea somonului:
- După ce vinul s-a redus, reduceți din nou temperatura și adăugați supa de pește. Puneți cu grijă bucățile de somon în tigaie, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 6-8 minute, în funcție de grosimea peștelui. Somonul ar trebui să devină opac și ușor să se desfacă.

6. Finalizarea sosului:
- Odată ce somonul este gătit, îndepărtați-l din tigaie și păstrați-l la cald pe o farfurie. Adăugați untul în tigaie și amestecați până se topește, lăsând sosul să fiarbă până devine onctuos. Îndepărtați foaia de dafin, apoi adăugați sare și piper după gust.

7. Servirea:
- Așezați bucățile de somon pe farfurii, turnați sosul generos deasupra și savurați cu o garnitură de legume sote (morcovi, dovlecei și ardei, de exemplu), care vor adăuga o notă de culoare și textură.

Trucuri și sugestii:
Pentru a adăuga o notă de prospețime, puteți presăra deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat sau coajă de lămâie. Aceasta va ilumina atât preparatul, cât și gustul somonului. Dacă doriți o variantă mai exotică, încercați să adăugați un praf de turmeric în sos, oferind nu doar o culoare vibrantă, ci și beneficii suplimentare pentru sănătate.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui somonul cu alt pește?
Da, puteți folosi file de șalău sau păstrăv, dar ajustați timpul de gătire, deoarece aceste tipuri de pește pot fi mai subțiri.

- Cum pot face sosul mai picant?
Adăugați o linguriță de muștar Dijon sau câteva felii subțiri de ardei iute în timpul sotării legumelor.

- Ce garnitură se potrivește cel mai bine?
Legumele sote sunt excelente, dar și un piure de cartofi cu unt și smântână va completa perfect acest fel de mâncare.

Nutriție:
O porție de acest somon cu sos de salotă și praz conține aproximativ 350 de calorii, fiind bogată în proteine, acizi grași omega-3, vitaminele B și D, și minerale esențiale. Este un preparat nutritiv, perfect pentru o cină sănătoasă și savuroasă.

Sper că veți aprecia această rețetă și că veți încerca să o pregătiți pentru cei dragi! Gătitul este o formă de artă, iar fiecare masă este o oportunitate de a crea amintiri de neuitat. Bon appétit!