रोटी के ऊपर

लहसुन फ्राइड फिश - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

फ्राइड फिश एक क्लासिक डिश है, जिसे इसकी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए कई लोग पसंद करते हैं। यह सरल और तेज़ फ्राइड फिश रेसिपी परिवार के डिनर या त्यौहार के खाने के लिए एकदम सही है। यह स्वाद और बनावट का एक आदर्श संयोजन प्रदान करती है, और लहसुन की सुगंध हर काटने में समृद्धि जोड़ती है। इसके अलावा, यह मछली को दैनिक आहार में शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, इसके पोषण संबंधी लाभों को ध्यान में रखते हुए।

इस डिश का इतिहास बहुत दिलचस्प है। समय के साथ, कई संस्कृतियों ने प्रोटीन को आटे या ब्रेडक्रंब में लपेटकर और तला हुआ बनाने की तकनीक अपनाई है, जिससे इसे एक कुरकुरी स्वादिष्टता में बदल दिया गया। आज, हर गृहिणी के पास एकदम सही फ्राइड फिश बनाने का अपना रहस्य है।

सामग्री:
- 500 ग्राम मछली का फ़िललेट (बढ़िया है यदि कॉड, ट्राउट या टिलापिया हो)
- 2 अंडे
- 3 लहसुन की कलियाँ
- नमक (स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- 1 चम्मच सूखी हरी धनिया
- 2-3 चम्मच आटा
- तलने के लिए तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मछली के फ़िललेट्स को धोएं। सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। फिर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक साफ तौलिये से उन्हें सुखाएं। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. लहसुन की तैयारी: 3 लहसुन की कलियों को छीलें और अच्छी तरह से कुचलें। लहसुन एक विशेष स्वाद जोड़ देगा, इसलिए इस कदम को छोड़ें मत!

3. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, 2 अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। फिर, कुचले हुए लहसुन और सूखी हरी धनिया डालें। सुनिश्चित करें कि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. आटे को जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, 2-3 चम्मच आटा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि मछली को समान रूप से आटे से ढकने के लिए आटा एक अलग कटोरे में हो।

5. मछली को अंडे और आटे में डुबोना: एक मछली का फ़िललेट लें, इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो, फिर इसे आटे के कटोरे में डालें। इसे दोनों तरफ से समान रूप से आटे से ढकें। सभी मछली के फ़िललेट्स के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

6. मछली को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, तेल में एक पानी की बूँद डालें; यदि यह उछलता है, तो तेल तैयार है। मछली के फ़िललेट्स को हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पैन को अधिक न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान और मछली की अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है।

7. अतिरिक्त तेल निकालना: जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक प्लेट पर रखें, जिस पर एब्सॉर्बेंट पेपर रखा हो।

8. परोसना: गर्मागर्म फ्राइड फिश को ताज़ी सलाद या फ्राइड आलू के साथ परोसें। एक नींबू का टुकड़ा और टार्टर सॉस बेहतरीन संगत हैं!

उपयोगी सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए ताज़ी या उच्च गुणवत्ता वाली जमी हुई मछली चुनें।
- यदि आप थोड़ा मसालेदार जोड़ना चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में थोड़ा पेपरिका या कैयेने मिर्च डाल सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मछली को तलने के बजाय भून सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, फ़िललेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक भूनें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी सफेद मछली या यहां तक कि सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं फ्राइड फिश को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? सबसे अच्छा है कि आप इसे तुरंत खा लें, लेकिन आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
3. मैं किस सॉस के साथ परोस सकता हूँ? टार्टर सॉस, डिल योगर्ट सॉस, या यहां तक कि टमाटर सॉस स्वादिष्ट विकल्प हैं।

यह लहसुन फ्राइड फिश का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, जो एक साधारण भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देता है! मैं आपको मसालों के साथ प्रयोग करने और अपने नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें!