Sobre el pan

Pescado empanizado con ajo - Una receta deliciosa y fácil de preparar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

El pescado empanizado es un plato clásico, amado por muchos por su textura crujiente y su sabor sabroso. Esta receta simple y rápida de pescado empanizado es perfecta para una cena familiar o una comida festiva. Ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas, mientras que el aroma del ajo enriquece cada bocado. Además, es una excelente manera de incorporar pescado en tu dieta diaria, considerando sus beneficios nutricionales.

La historia de este plato es fascinante. A lo largo del tiempo, muchas culturas han adoptado la técnica de recubrir proteínas en masa o pan rallado y freírlas, transformándolas en un delicioso crujiente. Hoy en día, cada cocinera tiene su propio secreto para lograr un pescado empanizado perfecto.

Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado (preferiblemente bacalao, trucha o tilapia)
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1 cucharadita de perejil seco
- 2-3 cucharadas de harina
- Aceite para freír

Preparación paso a paso:

1. Preparación del pescado: Comienza lavando los filetes de pescado bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar todas las impurezas. Luego, sécalos con una toalla limpia para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para lograr una corteza crujiente.

2. Preparación del ajo: Pela los 3 dientes de ajo y tritúralos bien. ¡El ajo añadirá un sabor especial, así que no te saltes este paso!

3. Preparación de la mezcla de huevos: En un bol, bate los 2 huevos con una pizca de sal y pimienta. Luego, añade el ajo triturado y el perejil seco. Mezcla bien para asegurarte de que los sabores se combinen perfectamente.

4. Añadiendo la harina: En otro bol, coloca las 2-3 cucharadas de harina. Es importante tener la harina en un bol separado para asegurarte de que el pescado esté uniformemente cubierto.

5. Pasando el pescado por huevo y harina: Toma un filete de pescado, sumérgelo en la mezcla de huevos, asegurándote de que esté bien cubierto, luego colócalo en el bol con harina. Cúbrelo uniformemente con harina por ambos lados. Repite este proceso para todos los filetes de pescado.

6. Freír el pescado: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Prueba si el aceite está lo suficientemente caliente al arrojar una gota de agua en el aceite; si chisporrotea, está listo. Frie los filetes de pescado durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Recuerda no sobrecargar la sartén, ya que esto puede afectar la temperatura del aceite y la textura final del pescado.

7. Escurriendo el exceso de aceite: Una vez que el pescado esté listo, retíralo a un plato cubierto con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.

8. Sirviendo: Sirve el pescado empanizado caliente, junto a una ensalada fresca o con papas fritas. ¡Una rodaja de limón y una salsa tártara son acompañamientos excelentes!

Consejos útiles:
- Elige pescado fresco o filetes congelados de calidad para obtener un mejor sabor.
- Si deseas añadir un poco de picante, puedes incluir una pizca de pimentón o pimienta de cayena en la mezcla de huevos.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear el pescado en lugar de freírlo. Precalienta el horno a 200°C, coloca los filetes en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea durante 15-20 minutos.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 10 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes usar cualquier tipo de pescado blanco o incluso salmón, dependiendo de tus preferencias.
2. ¿Cómo puedo conservar el pescado empanizado? Es mejor consumir el pescado inmediatamente después de la preparación, pero puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días.
3. ¿Qué salsas puedo servir junto? La salsa tártara, la salsa de yogur con eneldo o incluso una salsa de tomate son opciones deliciosas.

Esta receta de pescado empanizado con ajo no solo es simple, sino también deliciosa, convirtiendo una comida ordinaria en un verdadero festín. ¡Te animo a experimentar con las especias y a añadir un toque personal a tu receta! ¡Disfruta de cada bocado y del tiempo pasado en la cocina!