पैंगासियस प्लेटर चावल और सब्जियों के साथ

पैंगासियस प्लेट चावल और सब्जियों के साथ - प्यार से पकाई गई एक delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज हम पैंगासियस के साथ चावल और सब्जियों का एक स्वादिष्ट प्लेट तैयार करेंगे, जो एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो परिवार के डिनर या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। पैंगासियस एक ऐसा मछली है जिसकी मांस की बनावट बहुत मुलायम और नाजुक होती है, जो फूले हुए चावल और रंग-बिरंगी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, मछली के व्यंजन उनकी विविधता और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहे गए हैं। पैंगासियस, जो कैटफिश परिवार का एक सदस्य है, अपनी चिकनी बनावट और हल्के स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गया है, जो इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए आदर्श बनाता है। इस नुस्खे में, हम पैंगासियस को चावल और सब्जियों के साथ मिलाकर प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन के बीच एक आदर्श संतुलन बनाएंगे।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम पैंगासियस फ़िललेट
- 1 अंडा
- 100 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक
- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 1 कप (लगभग 200 ग्राम) चावल
- 2 हरी प्याज
- 200 ग्राम सब्जियों का मिश्रण (गाजर, मटर, मकई)
- तलने के लिए तेल
- सजावट के लिए नींबू के टुकड़े

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मछली की तैयारी
सबसे पहले पैंगासियस फ़िललेट को काटकर लगभग 12 टुकड़े करें। उन्हें अतिरिक्त पानी सोखने के लिए किचन पेपर पर रखें। यह उन्हें तलने पर कुरकुरी परत पाने में मदद करेगा।

2. कोटिंग के लिए बैटर बनाना
एक बाउल में अंडा फोड़ें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा और मिनरल पानी मिलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। बैटर को तरल होना चाहिए, लेकिन पैनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

3. मछली को कोट करना
प्रत्येक पैंगासियस के टुकड़े को लें, इसे आटे में लपेटें, फिर तैयार बैटर में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह कदम सुनहरे और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. मछली को तलना
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो पैंगासियस के टुकड़े पैन में डालें। उन्हें हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। फिर, उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें।

5. चावल तैयार करना
एक अन्य पैन में, थोड़ा तेल डालें और बारीक कटी हरी प्याज़ को भूनें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का पारदर्शी न हो जाए। चावल डालें और इसे 1-2 मिनट तक हल्का भूनें। फिर, 3 कप पानी (या 600 मिलीलीटर) और एक चुटकी नमक डालें। इसे उबालने दें, फिर आंच को कम करें और पैन को ढक दें। चावल को 15-20 मिनट तक पकने दें, या जब तक पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

6. सब्जियाँ तैयार करना
एक अलग पैन में, थोड़ा तेल डालें और सब्जियों के मिश्रण को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरी बनावट बनाए रखें। आप अपनी पसंद के अनुसार ताज़ी या जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं।

7. प्लेट तैयार करना
एक बड़े प्लेट पर, चावल की एक परत रखें, फिर भुनी हुई सब्जियाँ डालें और अंत में तली हुई पैंगासियस के टुकड़े रखें। ताजगी और स्वाद के लिए नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

परोसने के सुझाव

यह पैंगासियस चावल और सब्जियों का प्लेट गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर भी खाया जा सकता है। यह ताज़ी हरी सलाद या तुलसी टमाटर की सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, लहसुन और डिल के साथ दही की चटनी इस व्यंजन को शानदार ढंग से पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव और ट्रिक्स

- यदि आप एक विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप कोटिंग के बैटर में पेपरिका या जीरा जैसे मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप पैंगासियस को तलने के बजाय भून सकते हैं। इसे एक बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़ा जैतून का तेल लगाएं और जड़ी-बूटियों के साथ मसाला लगाएं, फिर इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें।
- सुनिश्चित करें कि मछली डालने से पहले तेल अच्छी तरह गरम हो जाए; इससे मछली चिपकने से रोकेगा और कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

पैंगासियस चावल और सब्जियों का एक प्लेट पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होती है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पैंगासियस को अन्य सफेद मछलियों जैसे कि कोड या ट्राउट से बदल सकते हैं।

- मैं और कौन-सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद की सब्जियाँ उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं। ब्रोकोली, मिर्च या ज़ुकीनी सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

- मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप बचे हुए खाने को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट को बहाल करने के लिए उन्हें एक पैन में फिर से गर्म करें।

इस स्वादिष्ट पैंगासियस चावल और सब्जियों के नुस्खे के साथ, आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों को प्रभावित करेंगे। हर निवाले का आनंद लें और एक साथ भोजन करते समय बिताए गए पलों का आनंद लें!