ओवन में बेक किया हुआ कॉड, चेरी टमाटर और केपर सॉस में आलू

चेर्री टमाटर और कैपर सॉस में आलू के साथ बेक्ड कोड

आज हम जिस पाक यात्रा की पेशकश कर रहे हैं, वह स्वाद से भरपूर है, जहां साधारण सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल जाती है, जो परिवार के डिनर या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। चेर्री टमाटर और कैपर सॉस में आलू के साथ बेक्ड कोड की यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। आप जानेंगे कि कैसे प्रत्येक घटक सामंजस्यपूर्वक मिलकर न केवल एक आकर्षक प्लेट प्रदान करता है, बल्कि एक यादगार स्वाद भी देता है। एक अनूठा पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 750 ग्राम नए आलू, छिलके वाले या बिना छिलके, पसंद के अनुसार
- 3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर
- 1 बड़ा चम्मच कैपर, छाना हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजे ओरेगैनो, बारीक कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 छोटी लाल प्याज, बारीक कटी हुई
- 4 टुकड़े कोड का फिले (लगभग 600 ग्राम)
- चेर्री टमाटर की एक शाखा
- 1 नींबू का छिलका और रस

रेसिपी का इतिहास:
चेर्री टमाटर और कैपर सॉस में आलू के साथ बेक्ड कोड की यह रेसिपी भूमध्यसागरीय पाक परंपराओं से प्रेरित है, जहां मछली एक बुनियादी सामग्री है, जिसे अक्सर ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है। कैपर का हल्का नमकीन और खट्टा स्वाद मछली के व्यंजनों को एक विशेषता देता है, जो एक साधारण भोजन को असली स्वाद का त्योहार बना देता है।

सामग्री की तैयारी:
1. सबसे पहले आलू चुनें। नए आलू का चयन करें, क्योंकि उनका टेक्सचर अधिक कोमल और स्वाद अधिक मीठा होता है। यदि आप उन्हें छिलके में रखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।
2. लाल प्याज और ओरेगैनो को बारीक काट लें। ये सामग्री व्यंजन में गहराई और स्वाद जोड़ देंगी।
3. जांचें कि क्या कोड के फिले ताजे हैं। उन्हें दृढ़ होना चाहिए और उनमें कोई अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।

चरण-दर-चरण:
1. आलू को नमकीन पानी में उबालें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। एक बार उबलने के बाद, उन्हें छान लें और मोटे टुकड़ों में काट लें। बहुत अधिक न उबालें, अन्यथा वे टूट जाएंगे।
2. एक कटोरे में, रेड वाइन विनेगर, कैपर और ओरेगैनो को मिलाएं, और 2.5 बड़े चम्मच तेल डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह ड्रेसिंग आलू में ताजगी और सुगंधितता जोड़ देगी।
3. आलू पर आधा ड्रेसिंग डालें और समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर कटी हुई लाल प्याज डालें और फिर से मिलाएं।
4. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (या गैस पर 6) पर प्रीहीट करें।
5. बेकिंग ट्रे में चेर्री टमाटर डालें। उन्हें एक चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, फिर 5 मिनट तक बेक करें, जब तक कि त्वचा थोड़ी ढीली न हो जाए।
6. इस बीच, कोड के फिले तैयार करें। उन्हें अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए किचन टॉवल से पोंछ लें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर उन्हें टमाटर की ट्रे में डालें। ऊपर से एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ें और नींबू का छिलका डालें। मछली पर एक बड़ा चम्मच तेल डालें।
7. सब कुछ ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक मछली कोमल न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग हो जाए।

परोसने का तरीका:
एक गर्म प्लेट पर, सॉस में ढके आलू के टुकड़े व्यवस्थित करें। इसके ऊपर कोड का फिले रखें, फिर भुने हुए चेर्री टमाटर से सजाएं। बाकी नींबू का रस छिड़कें, और यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ कैपर डालें।

उपयोगी सुझाव:
- ताजगी के लिए, आप अंत में कुछ कटी हुई ताजा अजमोद डाल सकते हैं।
- यदि आप थोड़ा तीखापन लाना चाहते हैं, तो आलू के ड्रेसिंग में लाल मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं।
- कैपर के स्थान पर, आप हरी या काली जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो एक अलग लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट सुगंध जोड़ती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कोड को किसी अन्य प्रकार की मछली से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद मछली जैसे टिलापिया या सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं। हर प्रकार की मछली एक अद्वितीय स्वाद लाएगी।

2. मैं इस रेसिपी को जल्दी कैसे बना सकता हूँ?
जल्दी बनाने के लिए, आप फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज या तैयार मैश्ड आलू का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सा शराब मिलती है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सौविग्नन ब्लांक, इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी।

यह चेर्री टमाटर और कैपर सॉस में आलू के साथ बेक्ड कोड की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और इस रचनात्मक प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!