Dorsz pieczony z pomidorkami cherry i ziemniakami w sosie kaparowym

Filet z dorsza pieczony z pomidorkami koktajlowymi i ziemniakami w sosie kaparowym

Kulinarna podróż, którą proponujemy dzisiaj, jest pełna smaku, gdzie proste składniki zamieniają się w pyszne potrawy, idealne na rodzinny obiad lub uroczysty posiłek. Ten przepis na filet z dorsza pieczony z pomidorkami koktajlowymi i ziemniakami w sosie kaparowym jest nie tylko smaczny, ale także łatwy do przygotowania. Odkryjesz, jak każdy składnik harmonijnie się łączy, oferując nie tylko atrakcyjną potrawę, ale także niezapomniany smak. Przygotuj się na wyjątkowe kulinarne doświadczenie!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 750 g młodych ziemniaków, obranych lub nie, w zależności od preferencji
- 3 łyżki octu winnego czerwonego
- 1 łyżka kaparów, odsączonych
- 2 łyżki świeżego oregano, drobno posiekanego
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 4 kawałki filetu z dorsza (około 600 g)
- Gałązka pomidorków koktajlowych
- Skórka i sok z jednej cytryny

Historia przepisu:
Przepis na dorsza pieczonego z pomidorkami koktajlowymi i ziemniakami w sosie kaparowym jest inspirowany tradycjami kulinarnymi basenu Morza Śródziemnego, gdzie ryby są podstawowym składnikiem, często gotowane z świeżymi warzywami i aromatycznymi przyprawami. Kapary, z ich lekko słonym i kwaskowatym smakiem, dodają charakteru potrawom rybnym, przekształcając zwykły posiłek w prawdziwe święto smaków.

Przygotowanie składników:
1. Zacznij od wyboru ziemniaków. Wybierz młode ziemniaki, ponieważ mają delikatniejszą teksturę i słodszy smak. Jeśli zdecydujesz się zostawić je w skórce, upewnij się, że dokładnie je umyj pod zimną wodą.
2. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i oregano. Te składniki dodadzą głębi i aromatu potrawie.
3. Sprawdź, czy filety z dorsza są świeże. Powinny być jędrne i nie mieć nieprzyjemnego zapachu.

Krok po kroku:
1. Ugotuj ziemniaki w garnku z osoloną wodą. Gotuj je przez 15-20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Po ugotowaniu odcedź je i pokrój w grube plastry. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, w przeciwnym razie się rozpadną.
2. W misce wymieszaj ocet winny czerwony, kapary i oregano, dodając 2,5 łyżki oliwy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ten dressing doda świeżości i aromatu ziemniakom.
3. Dodaj połowę dressingu do ziemniaków i delikatnie wymieszaj, aby je równomiernie pokryć. Następnie dodaj posiekaną czerwoną cebulę i wymieszaj ponownie.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (lub 6 w skali gazowej).
5. Na blachę do pieczenia dodaj pomidorki koktajlowe. Skrop je łyżką oliwy, solą i pieprzem, a następnie piecz przez 5 minut, aż skórka zacznie się lekko łuszczyć.
6. W międzyczasie przygotuj filety z dorsza. Osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj je do blachy z pomidorami. Wyciśnij na wierzch ćwierć soku z cytryny i dodaj skórkę cytrynową. Polej łyżką oliwy rybę.
7. Piecz wszystko w piekarniku przez 8-10 minut, aż ryba będzie delikatna i łatwo się rozdziela widelcem.

Podanie:
Na podgrzanym talerzu ułóż plastry ziemniaków pokryte sosem. Na wierzchu dodaj filet z dorsza, a następnie udekoruj pieczonymi pomidorkami koktajlowymi. Skrop resztą soku z cytryny i, jeśli chcesz, dodaj kilka kaparów dla dodatkowego aromatu.

Przydatne wskazówki:
- Aby dodać świeżości, możesz na końcu dodać kilka posiekanych świeżych liści pietruszki.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę ostrości, możesz dodać płatki chili do dressingu do ziemniaków.
- Zamiast kaparów możesz eksperymentować z zielonymi lub czarnymi oliwkami, które dodają inny, ale równie pyszny smak.

Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 35 g
- Błonnik: 5 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić dorsza innym rodzajem ryby?
Tak, możesz użyć białej ryby, takiej jak tilapia lub łosoś. Każdy rodzaj ryby przyniesie unikalny smak.

2. Jak mogę przyspieszyć ten przepis?
Aby przygotować szybszą wersję, możesz użyć frytek lub gotowego puree ziemniaczanego.

3. Jakie wino pasuje do tego dania?
Wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc, doskonale uzupełni smaki potrawy.

Ten przepis na dorsza pieczonego z pomidorkami koktajlowymi i ziemniakami w sosie kaparowym jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także pełen składników odżywczych. To doskonały wybór na zdrowy i smaczny posiłek, który z pewnością zachwyci rodzinę i przyjaciół. Dlatego przyjmij sztukę gotowania i ciesz się każdą fazą tego twórczego procesu!