ओवन में बेक किया हुआ कार्प लहसुन की चटनी के साथ

ओवन में तला हुआ कार्प और लहसुन की चटनी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

ओवन में तला हुआ कार्प और लहसुन की चटनी एक पारंपरिक नुस्खा है जो ताजे मछली, सब्जियों और मसालों के प्राकृतिक स्वादों को एक साथ लाता है, हर भोजन को एक उत्सव में बदल देता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा, जैतून का तेल और लहसुन स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ जोड़ते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 55-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण: 6

आवश्यक सामग्री:

- 1 कार्प (2.5 - 3.00 किलोग्राम)
- 1 अजमोद की जड़
- 1 गाजर
- 1.5 बड़े प्याज
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 6 बड़े आलू
- 1 ताजा रोज़मेरी की डंडी
- समुद्री नमक, स्वादानुसार
- जैतून का तेल, स्वादानुसार
- 8 स्लाइस बेकन
- 1 नींबू
- लहसुन की चटनी के लिए:
- 8-9 बड़े लहसुन के कलियां
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 100 मिली जैतून का तेल
- गर्म पानी, कुछ बूँदें

तैयारी के चरण:

1. कार्प की तैयारी:
सबसे पहले, कार्प को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि यह साफ है, किसी भी तराजू या अशुद्धियों को हटा दें। मछली को तेज चाकू से दोनों तरफ से काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें, ताकि स्वादों को मैरिनेट करने की अनुमति मिल सके। इन कटों को बेकन की स्लाइस से भरें, जो एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।

2. कार्प की मैरिनेशन:
कार्प के बाहरी और आंतरिक हिस्से पर समुद्री नमक छिड़कें। यह कदम स्वादों को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। प्रत्येक कट में एक बेकन की स्लाइस डालें। कार्प के गुहिक में कटी हुई अजमोद, बड़े टुकड़ों में काटी गई गाजर (चौथाई में), 0.5 बड़े प्याज के टुकड़े, एक डंडी रोज़मेरी और कुछ नींबू के स्लाइस भरें। मछली पर ताजगी के लिए 0.5 नींबू का रस निचोड़ें।

3. सब्जियों की तैयारी:
आलू को छीलें और उन्हें पतले स्लाइस (2-3 मिमी) में काटें, और शेष 1.5 प्याज को स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ ओवन में तले हुए कार्प के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएंगी, जिससे एक अद्भुत बनावट आएगी।

4. तैयारी को ट्रे में रखना:
एक गहरी ट्रे में, जैतून का तेल डालें और कटे हुए आलू और प्याज डालें। भरवां कार्प को सब्जियों के ऊपर रखें और उसके ऊपर जैतून का तेल डालें। मछली और सब्जियों को समान रूप से पकाने के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

5. कार्प को सेंकना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन के नीचे से दूसरे स्तर पर रखें और 40-45 मिनट के लिए पकने दें। फिर, तापमान को 250 डिग्री सेल्सियस (आदर्श रूप से ग्रिल फ़ंक्शन पर) पर बढ़ाएं और डिश को 10-15 मिनट के लिए सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

6. लहसुन की चटनी तैयार करना:
जब कार्प पक रहा हो, तो आप लहसुन की चटनी तैयार कर सकते हैं। एक ब्लेंडर में, छिलके वाले लहसुन, समुद्री नमक और जैतून का तेल डालें। सामग्री को 2-3 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो स्थिरता को पतला करने के लिए कुछ बूँदें गर्म पानी डालें। लहसुन की चटनी को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए।

7. परोसना:
जब कार्प तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। भरवां सब्जियों, ट्रे में आलू और ठंडी लहसुन की चटनी के साथ कार्प को परोसें। आप प्लेट को कुछ ताजे अजमोद की पत्तियों से सजाकर सुंदरता बढ़ा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक ताजा कार्प चुनें, जिसमें मांस दृढ़ और समुद्र की सुगंध हो। आंखों की जाँच करें: एक ताजा कार्प की आंखें स्पष्ट होनी चाहिए।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप बेकन को स्मोक्ड बेकन से बदल सकते हैं या भराई में स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि लहसुन ताजा हो; यह सॉस के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

संभवतः भिन्नताएँ:
- यह नुस्खा अन्य प्रकार की मछलियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे ट्राउट या सैल्मन। बेकिंग का समय मछली के वजन के आधार पर भिन्न हो सकता है।
- आप अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बेल मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें आलू के साथ ट्रे में जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह संभव है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे तैयार करने से पहले पूरी तरह से पिघल जाए।

2. ओवन में तले हुए कार्प के साथ कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है?
एक साधारण हरी सलाद या टमाटर और प्याज की सलाद इस व्यंजन के साथ मेल खाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

3. मैं फ्रिज में बचे हुए कार्प को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
कार्प को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, अगले 2 दिनों में इसका सेवन करें ताकि ताजगी का आनंद ले सकें।

व्यक्तिगत नोट:
यह ओवन में तला हुआ कार्प और लहसुन की चटनी का नुस्खा मेरे परिवार में एक परंपरा है, जिसे मेरी दादी ने प्यार से त्यौहारों की मेज पर बनाया। इसका स्वाद मुझे प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इस नुस्खे को अपने रसोई में लाएँ और उतनी ही खूबसूरत यादें बनाएँ!

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे के हर कदम का आनंद लेंगे और अंतिम व्यंजन आपको प्रसन्न करेगा! बोन एपेटिट!