オーブンで焼いたコイのガーリックソース添え

オーブンで焼いたコイとガーリックソース：美味しくて心温まるレシピ

オーブンで焼いたコイとガーリックソースは、鮮魚、野菜、スパイスの自然な風味を組み合わせた伝統的なレシピで、食事を祝祭に変えてくれます。この料理は美味しいだけでなく、健康にも良く、たんぱく質やオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれています。さらに、オリーブオイルとニンニクは健康に追加の利点をもたらします。

準備時間：20分
焼き時間：55-60分
合計時間：1時間15分
分量：6

必要な材料：

- コイ 1尾（2.5 - 3.00 kg）
- パセリの根 1本
- 人参 1本
- 大きな玉ねぎ 1.5個
- 新鮮なパセリ 1束
- 大きなジャガイモ 6個
- 新鮮なローズマリー 1枝
- 海塩、適量
- オリーブオイル、適量
- ベーコン 8枚
- レモン 1個
- ガーリックソース用：
- 大きなニンニク 8-9片
- 海塩小さじ1
- オリーブオイル 100ml
- 温水、数滴

調理手順：

1. コイの準備：
まず、冷水でコイをよく洗い、鱗や不純物を取り除いてください。鋭いナイフで魚の両側に切れ目を入れますが、完全に切り落とさないようにします。これにより、風味が浸透します。これらの切れ目にはベーコンのスライスを詰め込み、豊かな味わいを加えます。

2. コイのマリネ：
コイの外側と内側に海塩を振りかけます。このステップは風味を強化するために重要です。各切れ目にベーコンのスライスを入れます。コイの腔内に刻んだパセリ、大きく切った人参（4分の1にカット）、0.5個の大きな玉ねぎ、1枝のローズマリー、そしていくつかのレモンスライスを詰めます。コイの上に0.5個のレモンの汁を絞って、新鮮さを加えます。

3. 野菜の準備：
ジャガイモの皮をむき、薄い輪切り（2-3mm）にし、残りの1.5個の玉ねぎを輪切りにします。これらの野菜は、オーブンで焼くコイの美味しいベースを形成し、素晴らしい食感をもたらします。

4. 材料の組み立て：
深い天板にオリーブオイルを注ぎ、切ったジャガイモと玉ねぎを加えます。野菜の上に詰めたコイを置き、その上にたっぷりのオリーブオイルをかけます。魚と野菜が均等に焼けるように、天板をアルミホイルで覆います。

5. コイの焼き：
オーブンを180度に予熱します。天板をオーブンの下から2段目に入れ、40-45分焼きます。その後、温度を250度に上げ（理想的にはグリル機能を使用）、料理が黄金色でカリッとするまで10-15分焼きます。

6. ガーリックソースの準備：
コイが焼かれている間に、ガーリックソースを準備できます。ブレンダーに皮をむいたニンニク、海塩、オリーブオイルを加えます。材料を2-3分混ぜて、均一なペースト状になるまで混ぜます。必要に応じて、数滴の温水を加えて濃度を調整します。ガーリックソースを冷蔵庫に入れて冷やし、風味を融合させます。

7. 盛り付け：
コイが焼きあがったら、天板をオーブンから取り出し、数分間休ませます。詰め物の野菜、天板のジャガイモ、冷たいガーリックソースと一緒にコイをサーブします。見た目を良くするために、皿に新鮮なパセリの葉を飾ることができます。

実用的なアドバイス：
- 新鮮なコイを選び、肉質がしっかりしていて心地よい海の香りがするものを選んでください。目をチェックしてください：新鮮なコイは目が澄んでいるべきです。
- より強い風味を求める場合は、ベーコンを燻製ベーコンに置き換えたり、詰め物にスモークパプリカなどのスパイスを加えたりできます。
- ガーリックソース用のニンニクが新鮮であることを確認してください。これはソースの最終的な風味に影響を与えます。

可能なバリエーション：
- このレシピは、トラウトやサーモンなどの他の種類の魚に適応できます。焼き時間は魚の重さによって異なる場合があります。
- ズッキーニやパプリカなどの他の野菜を試して、ジャガイモと一緒に天板に加えることができます。

よくある質問：
1. このレシピに冷凍魚を使用できますか？
はい、可能ですが、調理する前に完全に解凍してください。

2. オーブンで焼いたコイにはどの付け合わせが最適ですか？
シンプルなグリーンサラダやトマトと玉ねぎのサラダが、この料理を引き立てる素晴らしい選択です。

3. 冷蔵庫で残ったコイをどうやって保存できますか？
コイを密閉容器に入れて冷蔵庫に保管し、次の2日以内に消費して新鮮さを楽しんでください。

個人的な感想：
このオーブンで焼いたコイとガーリックソースのレシピは、私の家族の伝統であり、祖母が愛情を込めて祝祭の食卓で作ってくれたものです。その味は、愛する人たちと共に過ごした素晴らしい瞬間を思い出させてくれます。このレシピをあなたのキッチンに取り入れ、同じように素晴らしい思い出を作ることをお勧めします！

このレシピのすべてのステップを楽しんでいただき、最終的な料理があなたを喜ばせることを願っています！ボナペティ！